Mlieko; Mliečne výrobky - kalórie; Kalorická tabuľka - výživa ✓

Obsah kalórií v mlieku a mliečnych výrobkoch

Mlieko je prvé jedlo, ktoré každý konzumuje od narodenia. V Európskej únii sa pod pojmom mlieko vždy rozumie kravské mlieko.

Podľa definície musí byť mlieko od iného živočíšneho druhu výslovne uvedené. Dôležité je tiež kozie mlieko a ovčie mlieko, ktoré sa spracováva hlavne na syry.

Mlieko a mliečne výrobky - kalórie

Koľko kalórií má mlieko a mliečne výrobky?

Mlieko sa podľa obsahu tuku delí na surové mlieko, najlepšie mulčovacie mlieko, plnotučné mlieko, nízkotučné mlieko a odstredené mlieko. Zvláštne postavenie má seno. Seno vyžaduje špeciálne kŕmenie a chov kráv.

V lete sa pasú na čerstvej tráve a bylinách, v zime sa kŕmia senom. Kravy so senným mliekom sa nesmú kŕmiť silážou alebo geneticky modifikovaným krmivom a nesmú sa podávať antibiotiká.

100 g krému obsahuje 200 kcal, 100 g plnotučného mlieka obsahuje 64 kcal a nízkotučné cmar obsahuje iba 38 kcal na 100 g. Príslušné informácie o obsahu kalórií nájdete v kalorickej tabuľke pre mlieko a mliečne výrobky.

Z mlieka sa dajú vyrobiť rôzne mliečne výrobky. Výrobky z kyslého mlieka ako jogurt, kyslá smotana a tvaroh vznikajú pridaním mliečnych baktérií. Medzi mliečne výrobky patrí syr, smotana, kondenzované mlieko, maslo a mlieko a sušená srvátka. Ak sú jednotlivé výrobky zmiešané aj s cukrom, zvyšuje sa energetický obsah.

Z hygienických dôvodov sa v dnešnej dobe surové mlieko alebo preferované mlieko zriedka predáva priamo z farmy. Mlieko v supermarkete je homogenizované, pasterizované a sterilizované.

Kalorická tabuľka: mlieko a mliečne výrobky

Jedlo	množstvo	Kalórie (kcal)	Kilojoulov (kJ)
Kalórie z cmaru	100 g	38 kcal	163 kJ
Creme fraiche kalórie	100 g	292 kcal	1202 kJ
Krém pre príležitostné kalórie	100 g	169 kcal	708 kJ
Ovocie trpasličie kalórie	100 g	99 kcal	417 kJ
Krupicový puding kalórie	100 g	133 kcal	559 kJ
Kalórie z polotučného mlieka	100 g	49 kcal	204 kJ
Kalórie z farmárskeho syra	100 g	352 kcal	1460 kJ
Kalórie z tvarohu	100 g	104 kcal	436 kJ
Kávový krém kalórie	100 g	163 kcal	674 kJ
Kávový krém kalórie	100 g	123 kcal	510 kJ
Kakaové kalórie	100 g	78 kcal	327 kJ
Kefírové kalórie	100 g	64 kcal	267 kJ
Kalórie z kokosového mlieka	100 g	136 kcal	559 kJ
Bezlaktózové mliečne kalórie	100 g	47 kcal	197 kJ
Kalórie Lassi Pina Colada	100 g	86 kcal	363 kJ
Odtučnené mliečne kalórie	100 g	33 kcal	140 kJ
Nízkotučné tvarohové kalórie	100 g	67 kcal	306 kJ
Mliečne kalórie	100 g	46 kcal	195 kJ
Kalórie z ryžového pudingu	100 g	101 kcal	426 kJ
Kalórie z čokoládovej peny	100 g	176 kcal	738 kJ
Prírodné jogurtové kalórie	100 g	62 kcal	262 kJ
Kalórie Rama Cremefine	100 g	160 kcal	670 kJ
Krémové kalórie	100 g	204 kcal	857 kJ
Kalórie z kyslej smotany	100 g	162 kcal	671 kJ
Kalórie z kyslej smotany	100 g	115 kcal	477 kJ
Kalórie zo šľahačky	100 g	308 kcal	1270 kJ
Kalórie z kyslej smotany	100 g	240 kcal	1029 kJ
Nastriekajte smotanu na kalórie	100 g	299 kcal	1238 kJ
Plnotučné mlieko kalórie	100 g	64 kcal	267 kJ
Zaziki kalórie	100 g	122 kcal	504 kJ
Kalórie z kozieho mlieka	100 g	61 kcal	253 kJ

Zloženie a výživové hodnoty

Mlieko a zdravá strava

Kravské mlieko je pre človeka cenným zdrojom bielkovín. Mliečny tuk sa pre organizmus odbúrava obzvlášť ľahko, má však vysoký podiel nasýtených mastných kyselín a cholesterolu.

Pre ľudí s metabolickými chorobami a nadváhou sa preto odporúča iba vo forme s nízkym obsahom tuku. Kalorický stôl pomáha odhaliť kalorické hriechy medzi mliečnymi výrobkami.

Ďalšími zložkami mlieka sú vitamíny A, b1, b2, b6, b12, E a D, minerály a stopové prvky, vápnik, horčík, zinok a kyselina listová. Vápnik je obzvlášť dôležitý pre rast kostí. Ak prijmete príliš málo vápniku z potravy, riskujete, že si ho telo vezme z kostí.

Môže dôjsť k poškodeniu kostry. DGE (Nemecká spoločnosť pre výživu) preto odporúča každý deň zjesť pohár mlieka alebo jogurtu a jeden alebo dva plátky syra. Vitamíny skupiny B podporujú nervový systém, najmä pri strese.

Zinok je prospešný pre imunitný systém, horčík pre srdce a obehový systém a železo pre krv. Vzácny vitamín E je prameňom mladosti medzi živinami.

Glykemický index je nízky v nesladených mliečnych výrobkoch. Jediným málo sacharidmi sú laktóza, glukóza a galaktóza.

Ak sa dodržiava zásada, že mlieko je jedlo, a nie nápoj, a ak sa uprednostňujú nesladené a nízkotučné výrobky, mlieko a výrobky z neho sú zdravé potraviny.

Spotreba mlieka v Európe

Spotreba mlieka v Európe je vysoká a odborníci sa domnievajú, že bude stále stúpať.

Nemci obľubujú najmä mlieko, či už do kávy, s musli, ako jogurt, syrový chlieb alebo ako smotana, na doladenie omáčok.

Mlieko sa inzeruje ako zdravé. Od roku 1965 potravinársky priemysel osvedčuje zvyšujúci sa predaj mliečnych výrobkov, v neposlednom rade z dôvodu „školskej mliečnej kampane“ dotovanej v školách a škôlkach.

Priemysel priniesol na trh aj vhodné mliečne výrobky bez laktózy pre ľudí, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy.

Prepojení poradcovia

Viac informácií o tejto téme nájdete v nasledujúcich súvisiacich príručkách:

---