Mlieko roluje recepty mamičky - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na mliečne kotúče vytvára neutrálny, chrumkavý, svetlý kotúč.
Tieto rožky vyrobené z mlieka chutia obzvlášť dobre, keď sú natreté trochou masla a zjedené s džemovou nátierkou alebo pokryté syrom.
Ak si chcete tieto rožky s mliekom upiecť sami, tu je návod na recept.
Zloženie: na 12 kusov
Príprava:
Na prípravu mliečna rolka Najskôr do odmerky odmerajte 325 ml vlažného mlieka
.
Včas vyberte z chladničky 10 g masla a nakrájajte ich na malé kúsky.
Vložte droždie a 1 lyžičku cukru do malej misky alebo pohára.
Z vlažného mlieka odstráňte 5 lyžíc, pridajte do droždia a za stáleho miešania spolu s cukrom vytvorte droždie.
Navrch prisypeme štipku múky a prikryjeme utierkou a necháme v kuchyni asi 15 minút postáť, aby kvások kvasil.
Medzitým: Nalejte 500 g múky do veľkej pekáča, premiešajte s 10 g soli.
Uprostred múky urobte rukou hlbokú priehlbinu.
Do tejto priehlbiny nalejte kvasenú kvasnicovú zmes a na okraj múky rozložte kúsky masla dookola.
Pomocou háku na cesto na elektrickom ručnom mixéri vypracujte kvasnicové chlebové cesto spolu so zvyšným mliekom, ktoré mohlo byť opäť mierne zohriate.
Cesto vyberte z misy a ešte 5 - 7 minút intenzívne mieste na doske alebo na pracovnej doske, kým sa nevytvorí rovnomerne hladká guľa cesta.
Cesto vložte späť do pekáča a zakryte ho utierkou a nechajte na teplom mieste, kým sa objem cesta viditeľne nezdvojnásobí.
Cesto znovu premiesime a rozdelíme na 12 kusov cesta s hmotnosťou každého asi 70 g.
Každý kúsok cesta krátko premiesime, vytvarujeme z neho guľatú guľku a položíme ho na plech vystlaný papierom na pečenie, pevne ho stlačíme a vnútornou stranou ruky plochý.
Pripravené rolky mlieka voľne zakryte prúžkom potravinárskej fólie alebo hliníkovej fólie a nechajte na teplom mieste asi 20 - 25 minút, aby cesto kyslo.
Potom pomocou rúčky lyžice na miešanie urobte takmer na spodok valcov hlboký zárez na každej jednotlivej rolke mlieka.
Tak vzniknú dve viditeľné polovice, ktoré sú typické vzhľadom mliečnych rožkov.
Položte rolky jeden po druhom v dostatočnej vzdialenosti od seba na rozprestretú čistú kuchynskú utierku vtlačenou stranou nadol.
Mliečne rolky voľne zakryte alobalom (slúži to na zabránenie vysychania vrchnej časti roliek) a nechajte ich v kuchyni asi 15-20 minút, aby kysli.
Rúru včas vyhrejeme na 225 ° C.
Teraz opatrne nadvihnite každú jednotlivú rolku mlieka z kuchynskej utierky, znova ju otočte, aby sa vtlačená strana opäť vynorila a vložte ju späť na plech vystlaný papierom na pečenie v dostatočnej vzdialenosti od seba.
Každú jednotlivú rolku mlieka natrieme vlažnou vodou.
Ak chcete, môžete teraz, aby ste zdôraznili rez v drdoloch, opatrne nožom pozdĺž nie príliš hlbokého zárezu.
Mliečne závitky vložíme do stredu rúry, vložíme do rúry a pečieme ich asi 10 minút pri teplote 225 ° C horným/spodným ohrevom.
Potom teplotu v rúre opäť otočte na 200 ° C a pečienky mlieka pečte do ľahších roliek ďalších 12 - 15 minút.
Potom odstavíme z plechu a dáme na stojan na tortu, aby vychladli.
Za týmto účelom zmrazte čerstvo upečené rožky, ktoré práve vychladli.
S 12 rožkami mlieka obsahuje 1 kus približne 165 kcal a približne 1,6 g tuku