Mnoho starších občanov ignoruje teplé jedlo; Krátke správy; Náš kostol
Starší ľudia si často nemôžu alebo nechcú variť sami. Preto sú mnohí podvyživení. Federálna pracovná skupina organizácií starších občanov podporuje spoločné obedové stoly s týždňom akcie.
Bonn (EPD). Ingeborg Schmitz (meno sa zmenilo) nemá naozaj chuť obedovať sama pre seba. „Väčšinou len otvorím plechovku,“ hovorí starší občan. Iné je to iba v piatok. Potom dôchodca pravidelne chodí na obed na miesto stretnutia „Offene Tür Dürenstraße e.V.“. v Bonne-Bad Godesbergu.
„Jedlo je tu vždy čerstvé a dobre uvarené,“ hovorí staršia obyvateľka, keď sedí pri obedovom stole ozdobenom sviečkami a kvetmi. Hospodárka Marie-Luise Schlotterbeck priateľsky pozdraví svojho pravidelného zákazníka a prinesie jej tanier s denným menu: Treska s bylinkovo-paradajkovou omáčkou, varenými zemiakmi a šalátom.
Obedových stolov je príliš málo
Podľa Spolkovej asociácie organizácií starších občanov (Bagso) je obedových stolov príliš málo, ako napríklad pri „otvorených dverách“ v Bonne. „Stále existuje veľký dopyt,“ hovorí Anne von Laufenberg-Beermann, projektová manažérka obedovej kampane. Prieskum združenia starších občanov v šiestich obciach po celom Nemecku ukázal, že veľa starších ľudí sa stravuje jednostranne. Potvrdzujú to aj prieskumy Nemeckej spoločnosti pre seniorské poradenstvo, podľa ktorých takmer tretina seniorov nedokáže pripraviť teplé jedlo. Preto sa štvrtina z tejto skupiny úplne vzdáva teplého jedla.
Výsledkom je podvýživa, tvrdí Ricarda Holtorf z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). U seniorov sa často vyskytuje nedostatok vitamínov C, E a D, ako aj vápnika. „S výnimkou vitamínu D sú to všetko živiny, ktoré by ste ľahko mohli získať prostredníctvom stravy,“ hovorí Holtorf. Často však chýba vyvážené jedlo s čerstvou zeleninou a ovocím. Laufenberg-Beermann vie, že je to čiastočne spôsobené napätým rozpočtom mnohých starších ľudí. „A veľa seniorov nemá chuť jesť, pretože sú sami.“
V rámci obedového špeciálneho týždňa od 10. do 15. októbra chce Bagso vyriešiť oba problémy naraz: Zdieľané jedlá by mali slúžiť na jednej strane ako miesto stretávania starších ľudí a na druhej strane prispievať k zdravšej výžive. Počas týždňa kampane otvorí svoje obedové stoly približne 120 nových poskytovateľov. Váš štart finančne podporuje Federálne ministerstvo pre výživu.
Čerstvá zelenina alebo šalát: žiadny z nich
Jednou z podmienok financovania bola ponuka vyváženého a zdravého jedla. Poskytovatelia museli predložiť svoje recepty. Často to však bol problém. „Asi tretina nespĺňala požiadavky,“ hovorí von Laufenberg-Beermann. Väčšinou to bolo kvôli nedostatku čerstvej zeleniny alebo šalátu. Všetci dotknutí poskytovatelia však prijali a vylepšili návrhy zmien. „Toto nám ukázalo, že o zdravej výžive často nie je dostatok vedomia.“
Odborník na výživu Holtorf tiež opakovane poznamenáva, že možnosti stravovania pre seniorov sú často príliš nezdravé. Jedlá pre seniorov, napríklad jedlá na kolieskach, často obsahovali príliš veľa mäsa, tukov a solí a príliš málo čerstvej zeleniny. Ďalším problémom sú dlhé doby držania, čo znamená, že sa stratí veľa vitamínov. "Oblasť výživy pre seniorov je ešte len v začiatkoch. Je toho ešte veľa, čo treba urobiť," hovorí Holtorf. Bolo by žiaduce, aby bolo viac malých poskytovateľov, ktorí varia čerstvé na mieste.
Rovnako ako „otvorené dvere“ v Bonne, kde Marie-Luise Schlotterbeck pripravuje denný špeciál na 4,50 EUR. „Bez instantných výrobkov a vždy s čerstvou zeleninou alebo šalátom,“ zdôrazňuje. Ryby sú chutné najmä pre desať až 20 seniorov, ktorí prichádzajú každý týždeň. „A k tomu dobrá domáca omáčka.“ Popoludní je v dome dôchodcov kúsok čerstvo upečeného koláča a šálka kávy za 2,20 eura. „To si môžu dovoliť aj seniori s malým dôchodkom,“ hovorí Schlotterbeck.