Mobilné mylné predstavy
Jedlo je v súčasnosti veľmi diskutovanou témou a v niektorých ohľadoch kontroverzné. Z rôznych dôvodov sa navyše objavujú a prenášajú mylné predstavy o tom, čo jeme a aký vplyv na nás majú vybrané jedlá.
Podľa Listverse je tu niekoľko mýtov o jedle.
1. Môžete chudnúť tým, že sa budete vyhýbať niektorým potravinám alebo budete konzumovať väčšinou iné
K chudnutiu nedochádza, ak jete určité jedlá častejšie alebo sa vyhýbate iným a neexistuje zázračná kombinácia jedál, ktorá by vám v tomto ohľade pomohla. Jediným základným pravidlom ohľadom chudnutia je jesť menej kalórií, ako spálite pri svojich každodenných činnostiach.
Pokiaľ ide o chudnutie, nezáleží na tom, či tieto kalórie pochádzajú z čokolády, šalátu, tuku alebo obilnín (pre zdravie je dôležité zvoliť menej škodlivé jedlá).
Diéty ako Atkins, ktoré sú väčšinou bielkovinové, fungujú, pretože jedlá bohaté na bielkoviny sú také plné, že ich nemôžete jesť veľa, v žiadnom prípade však nie viac, ako denne spálite.
Najlepšie pravidlo, ktorým sa treba riadiť počas celého života, je jesť striedmo bez ohľadu na zvolený druh jedla.
2. Tepelná príprava alkoholických nápojov pri varení odstráni väčšinu alkoholu
Mnoho ľudí príležitostne pripravuje jedlo na víne, pive atď., Najmä na špeciálne príležitosti, pričom je presvedčené, že varením (vrátane vybočenia) sa odstráni väčšina alkoholu a že riad je bezpečný pre deti alebo alkoholikov. Nie je však známe, že varením sa zvyčajne odstráni iba asi 25% množstva alkoholu obsiahnutého v tejto potravine.
Iba 2,5 hodiny tepelnej prípravy alkoholu spolu s inými tekutinami alebo prísadami znižuje množstvo zostávajúceho alkoholu o 95%.
3. Bravčové a kuracie mäso by sa malo variť pri vysokých teplotách, aby bola konzumácia bezpečná
Trichinella spiralis, druh črevného parazita, ktorý spôsobuje trichinelózu, je hlavnou príčinou nutkania na varenie mäsa nad 71 stupňov Celzia.
Pravdou však je, že bravčové mäso sa dá bezpečne jesť, ak sa varí pri teplote 55 stupňov Celzia, respektíve 58 stupňov Celzia. Pri týchto teplotách sú zničené trichinella spiralis aj salmonella.
4. Človek bol pôvodne vegetarián
Na podporu svojej príčiny veľa vegetariánov používa rôzne, viac-menej pravdivé motivácie, jednou z nich je, že naši predkovia boli vegetariáni. Pravda je však taká, že najmenej pred miliónom rokov predkovia človeka jedli varené jedlo a antropológ špecializujúci sa na stravu dokonca tvrdí, že z týchto predkov by sa dnes nevyvinul moderný človek, keby nezačali jesť mäso.
Profesor Tim White z Kalifornskej univerzity v Berkeley minulý mesiac spolu s ďalšími špecialistami zistil, že ľudskí predchodcovia jedli mäso 2,5 milióna rokov.
Vegánstvo (odmietanie nielen mäsa, ale akýchkoľvek živočíšnych produktov) je koncept, ktorý v 40. rokoch vymyslel Angličan Donald Watson, vyhlásený za vegetariána, ktorý sa rozhodol posunúť svoju stravu na takmer fanatickú úroveň.
5. Diéta s vysokým obsahom vlákniny znižuje riziko rakoviny hrubého čreva a konečníka
Doktor Denis Burkitt strávil niekoľko rokov v Keni a Ugande štúdiom stravovania domorodcov. V jednej chvíli si všimol, že v tejto časti sveta je výskyt rakoviny hrubého čreva nízky, čo pripisuje tejto štatistike vysokej spotrebe vlákniny. Niekoľko štúdií, ktoré sa na túto tému skutočne vykonali, nenašli výhody stravy založenej na množstve vlákniny.
6. Môžete sa vyhnúť glutamanu sodnému
Konzumácia glutamanu sodného môže viesť k „syndrómu čínskej reštaurácie“, infekcii spôsobenej otravou jedlom. Tento syndróm sa nazýva glutaman sodný, prídavná látka v potravinách, ktorá sa bežne používa v čínskej kuchyni. Ak sa však môžete vyhnúť produktom, ktoré obsahujú pridaný glutaman sodný (niektoré spracované produkty, napríklad čipy), je veľmi ťažké vyhnúť sa produktom, ktoré túto látku prirodzene obsahujú.
Mäso, iné potraviny, ktoré okrem mäsa obsahujú aj bielkoviny (fazuľa atď.), Huby, paradajky, výrobky na pšeničnom základe (chlieb atď.), Majú vysoké koncentrácie prírodného glutamanu sodného. Európania a Američania konzumujú v priemere jeden gram glutamátu sodného z prírodných zdrojov.