Model potravinovej franšízy s budúcou potravinovou praxou
Franchisové systémy sú tiež početné v obchode s potravinami a v jeho okolí. Tretím spôsobom dopĺňajú tradičný trh pre samostatne zárobkovo činné osoby a pobočky. Aj tu úzko súvisia príležitosti a riziká.
Bez franšízovej ponuky neexistuje odvetvie. Od umývania mobilných vozidiel až po realitných agentov, staviteľov záhradných plotov a zľavové kuchyne po doučovanie - vo franšízovom systéme je všetko a možné. Samozrejme, že je to tiež Potravinársky sektor bohato požehnaný príslušnými ponukami. Známe sú spoločnosti McDonald’s, Cup & Cino, Pizza Hut, Backwerk, Pick-up alebo Vom Fass, ďalšie ako Call a Pizza, Food-Truck, Deinet alebo Delice sú stále mladé a len ťažko si ich možno všimnúť ako franšízové systémy. A je tu takmer každý deň Správy o úspechu O franšíze: Café Extrablatt otvára svoje 70. miesto, Dunkin ‘Donuts tiež v Hamburgu, Kentucky Fried Chicken otvára 100. obchod, novú franšízovú značku Veggie-Burger, 16 nových otvorení Backwerku v prvej polovici roka atď.
Aj to je lákavé. Známe systémy, názvy a značky robia investíciu, ktorá sa oplatí riziko javia ako nízke. Čím viac je franšízantov, tým viac výhody - napríklad reklama a povedomie - majú byť čerpané zo skupiny spoločností. Na druhej strane narastá konkurencia a zvyšuje sa náročnosť hľadania vhodných lokalít. To by mohlo hovoriť pre menšie a/alebo dokonca menej známe systémy. Problémy sú však jednoducho naopak.
Úspešnosť franšízy rozhodujúcim spôsobom závisí od partnerstva. Na jednej strane franšízant potrebuje veľkú slobodu a možnosti návrhu, aby si mohol na mieste vytvoriť svoj individuálny profil. Pri príprave na nové miesto však potrebuje širokú škálu podpory. „Pomoc je obzvlášť potrebná pri hľadaní miesta a dizajne obchodu,“ hovorí Pieter Wolters z franšízora Q-Regio.
sú Franšízové systémy zaujímavé pre potenciálnych alebo ostrieľaných podnikateľov? To záleží, hovorí Dr. Jürgen Knigge, ktorý v priemysle pracuje ako poradca (pozri rozhovor na s. 24). Pretože to otvára cestu k samostatnej zárobkovej činnosti, ale tiež ponúka príležitosti na rast pre etablovaných maloobchodníkov, a v neposlednom rade je to tiež príležitosť pre maloobchodné spoločnosti na množenie nových, na nich zameraných obchodných nápadov.
v Obchod s potravinami a jeho prostredie existuje široká škála existujúcich franšízových systémov. Nájdete ich vo všetkých druhoch podnikania, ako sú supermarkety a hypermarkety, čerstvé a na výrobcu orientované značkové zľavy, miestni dodávatelia, predajne cisterien a staníc, kiosky, v ekologickom priemysle, chovateľských potrebách, pití a pečení. Okrem toho vznikajú nové predajné kanály a kanály, ako sú dedinské obchody, doručovacie služby alebo gastro služby. Takéto franšízové systémy úspešne fungujú v tradičnom maloobchode s potravinami, špecializovanom maloobchode a v potravinárskom priemysle. Ponúkajú nové a/alebo rozšírené obchodné príležitosti pre živnostníkov, podnikateľov a tiež pre regionálne pobočky a ich manažérov, hovorí Dr. Etiketa.
Mimochodom, termín franšíza pochádza z francúzštiny, znamenal už povolenie na to v polovici 19. storočia komerčné použitie práv tretích strán. Samotné to však nie je diferenciácia. Moderné franšízy dnes zahŕňajú aj postupovanie práv na ochranné známky a samozrejme prenos vedomostí a skúseností. Dalo by sa všeobecne povedať, že poskytovateľ franšízy „prenajíma“ svojmu podnikateľskému nápadu vrátane názvu, značky, znalostí a marketingu. Týmto spôsobom sa môže odvážiť založiť si vlastný podnik a získať určitú mieru bezpečnosti, pretože skúsený podnikateľ ho podporuje existujúcim aparátom.
Ako odlíšiť franšízové systémy sa líšia od iných modelov partnerstva, akcionárov alebo spolupráce v maloobchode? Franšízanti pracujú iba priamo pod franšízovou značkou a bez účasti s franšízantom. Podobajú sa približne na 5 500 nezávislých spolupracovníkov a obchodných partnerov v združeniach Edeka a Rewe. Spravidla sú však menšie, jasnejšie definované a často pôsobia iba regionálne. Pod svojimi franšízovými značkami a so svojimi obchodnými formátmi franšízanti zvyčajne ponúkajú osvedčené ponuky, know-how, pomoc pri začatí podnikania a nepretržité služby.