Môj recept na škoricové kurča s paradajkami

Sametová vôňa škorice už hrala hlavnú úlohu v snoch jej dievčat - neskôr s ňou experimentovala na sporáku aj Marianne Sägebrecht.

. túžobná strava môjho detstva

Škoricové kurča s paradajkami:

Suroviny na 4 porcie

1 cibuľa
4 strúčiky cesnaku
120 g masla
500 g kuracieho mäsa (z celého kuracieho mäsa)
1 čajová lyžička kajenského korenia
150 ml vermutu
2 cl koňaku
1 čajová lyžička paradajkovej pasty
1 lyžička škorice
1 štipka klinčekového prášku
Soľ korenie
250 g paradajok (plechovka)
1 lyžička hnedého cukru

príprava

1. Olúpte cibuľu a cesnak, nakrájajte na kocky najemno. Na rozpustenom masle opatrne restujeme. Kuracie mäso nakrájané na kúsky umyte, osušte a pridajte do hrnca. Dochutíme kajenským korením a častejšie zhnedneme.
2. Kuracie kúsky opäť vyberte a odložte nabok. Nalejte do hrnca vermút a koňak, krátko ich priveďte k varu. Pridajte paradajkovú pastu, škoricu a klinčekový prášok, dochuťte soľou a korením. Kurča vráťte do hrnca s paradajkami a cukrom. Prikryté dusíme na miernom plameni asi 1 hodinu, prípadne podlejeme trochou zeleninového vývaru.
3. Škoricové kurča dochutíme soľou a korením. Varím tiež ryžu basmati, ktorá je rafinovaná kurkumou a koriandrom, zelená.

Moja rada: Nakoniec kurča doladím troškou smotany alebo trochou kokosového mlieka.

---