Moja japonská kuchyňa od Stevana Paula

Recepty na každý deň

kuchyňa

Ramen, miso, sushi a sashimi, zelená kuchyňa Japonska a japonský gril

V 80 receptoch ukazujem, ako funguje japonská kuchyňa v každodennom živote. Vysvetľujem klasiku a základné prvky, podávam variácie a inšpirácie špeciálne vyvinuté pre túto knihu. Ku každému receptu existujú aj zákazníci a alternatívy s praktickými nákupnými tipmi a pokynmi na vlastnú výrobu.

Ľahká a zdravá kuchyňa, ktorá vám dodáva energiu a silu - veľmi ľahké, deň čo deň!

Nadčasová kuchyňa

Nadčasová kuchyňa, ktorá dobre zapadá do našej doby, pretože v Japonsku už niekoľko storočí pestujú tie kulinárske cnosti, ktoré tu neboli objavené a vedome tu žili: regionálna a sezónna produktová kuchyňa s najlepšími prírodnými ingredienciami, Rozmanitosť zelenej zeleninovej kuchyne. Zahŕňa priaznivé účinky domácich vývarov a polievok, naparovacích misiek na rezance ramen. V Japonsku boli v kuchyni objavené surové, sotva uvarené alebo fermentované produkty, ktoré získavajú chuť z čerstvých bylín. Intenzívne miso pasty, sójová omáčka a príjemne horký zázvor sú tiež korenené, ovocná sladkosť je kombinovaná s jemnou kyselinkou. V tejto kuchyni je udržateľnosť a všímavosť základnou filozofiou, od poľa po kuchyňu, od prípravy po elegantné a láskyplné predstavenie jedál - pre hostí aj pre seba.

Recepty a znalosť produktov

Väčšia kapitola vysvetľuje produkt a ponúka alternatívy, v cestovných správach a znalostných kapitolách vysvetľujem pozadie a filozofiu pilierov japonskej kuchyne. Jadrom veci sú samozrejme recepty, ktoré som pre túto knihu vytvoril. Zaujmú svojou nekomplikovanou uskutočniteľnosťou, taktiež neexistujú obrovské nákupy alebo prísady, ktoré sa dajú ťažko zohnať. Všetko, čo potrebujete na domácu prípravu japončiny, nájdete na týždennom trhu, v najbližšom supermarkete, v ázijskom obchode a na internete. A pretože niekedy nemáte chuť robiť to sami, pre každý recept existujú jednoduché alternatívy pre každodenné použitie. Vysvetľujem, ako si môžete sami vyrobiť veľa výrobkov japonskej kuchyne, aby ste si ich nemuseli kupovať.