Moja mestská záhrada
Zelenina a korenie sú lepšie, ak ich pestujeme a pestujeme, ako keď si ich kupujeme, tvrdia odborníci na výživu. Navyše, keď jeme niečo vytrhnuté priamo z kvetináča na balkóne, hladina antioxidantov v tejto zelenine je maximálna a účinne pôsobia pri neutralizácii voľných radikálov, vysvetľuje Andreea Echim, odborníčka na výživu. Z tohto dôvodu môžu obyvatelia mesta Sibiu usporiadaním „balkónovej záhrady“ naplno využívať pozitívne účinky zeleniny a aromatických rastlín.
Čím rýchlejšie sú zjedené alebo vybraté zo zeme, tým efektívnejšie vitamíny majú tieto druhy zeleniny, vysvetľuje odborník na výživu. Preto je ideálna malá záhrada len dva kroky od miesta, kde varíme.
Paradajky - vlastnosti a výhody
Paradajky sú dobrým zdrojom antioxidantov, sú veľmi bohaté na vitamíny A, K, C ale aj vitamíny skupiny B (B1, B6, B9). Ako minerálne zdroje obsahujú draslík, horčík, fosfor, mangán a meď. Obsahujú tiež veľké množstvo lykopénu, silného antioxidantu, ktorý môže predchádzať rôznym rakovinám a kardiovaskulárnym chorobám.
Najlepším spôsobom, ako môžeme asimilovať všetko, čo paradajky ponúkajú, je paradajková šťava pripravená ihneď po vybratí z hrnca.
Uhorka je populárna zeleninová plodina používaná v tradičnej indickej medicíne od staroveku. Táto zelenina má veľmi vysoký obsah vody a veľmi nízky obsah kalórií. Má antidiabetický, lipidový a antioxidačný účinok.
Uhorky pôsobia vo vnútri tela očistne tým, že odstraňujú toxíny. Na výživu pokožky sa používa šťava z čerstvých uhoriek. Poskytuje upokojujúci účinok proti podráždeniu pokožky a zmierňuje opuchy. Uhorky majú tiež silu relaxovať a zmierniť bolesť pri spálení. Ovocie je chladiace, hemostatické, tonizujúce a užitočné pri hyperdipsii, termoplegii atď. Semená sa používajú na prevenciu zápchy. Uhorky sa budú opäť najefektívnejšie konzumovať čerstvé, aby všetky vitamíny pôsobili pri maximálnej kapacite.
Paprika obsahuje pôsobivý zoznam výživných látok, o ktorých je známe, že bránia a liečia choroby. Sladká paprika obsahuje malé množstvo kapsaicínu, alkaloidovej zlúčeniny s antibakteriálnymi, protikarcinogénnymi, analgetickými a antidiabetickými vlastnosťami. Znižuje tiež hladinu triglyceridov a LDL cholesterolu u obéznych ľudí.
Čerstvá paprika je dôležitým zdrojom vitamínu C, zvlášť koncentrovaná v červenej paprike.
Paprika obsahuje vitamín A, alfa a beta karotén, luteín, zeaxantín a kryptoxantín. Spoločne pomáhajú chrániť telo pred účinkami voľných radikálov generovaných počas stresu a chorôb.
Aj v paprike nájdeme železo, meď, zinok, draslík, mangán, horčík a selén.
Sypaná fazuľa
Fazuľa je tiež bohatá na antioxidanty. Obsahuje molybdén zapojený do procesu detoxikácie. Táto zelenina je tiež dôležitým zdrojom vlákniny a bielkovín a má nízky glykemický index.
Pomáha regulovať tukové usadeniny v tele a je bohatý na minerály ako kyselina listová, horčík a železo. Fazuľa sa veľmi odporúča ženám s nedostatkom železa, najmä počas menštruácie alebo tehotenstva.
Šálka bielej fazule môže poskytnúť viac ako 50% odporúčaného denného množstva vlákniny.
Toto je materiál zverejnený v rámci projektu „Moja mestská záhrada“, ktorý iniciovala Rada Tower s podporou miestnej správy. Cieľom projektu je určiť čo najviac obyvateľov Sibiu, aby si mohli zariadiť zeleninovú záhradu na balkóne alebo okolo domu. Podrobnosti o tomto projekte nájdete tu.
„Moja mestská záhrada“ je akcia spolufinancovaná mestským úradom v Sibiu prostredníctvom programu Spoločenstva.