Moja výzva; Vegetariánske a bez cukru “- Váš Dejavu
Keď sa ma Melanie z Vegalife Rocks v Lisabone spýtala, či by som sa nechcela zúčastniť ich tridsaťdňovej vegánskej výzvy, bola som voči vegánskemu životnému štýlu veľmi kritická. Okamžite som si myslel, že to pre mňa neprichádza do úvahy! Moja odpoveď však mala byť možná pre vegetariánov. Keď som nad tým premýšľal, napadla ma otázka: „Čo by sa stalo s mojím telom, keby som vynechal cukor?“ No, čo som do toho šiel, som vtedy ešte netušil.
Výzva sa začala 1. októbra. Prvý kurz v supermarkete ma vedie popri poličke na sladkosti. Žena predo mnou sa zastaví, aby usilovne naložila vaše auto sladkosťami. Ja, naopak, ignorujem farebné balenie a smerujem k poličke na chlieb. Okamžite si uvedomujem, že sa bohužiaľ musím zaobísť bez milovaného Hamburgeru Franzbrötchen. Pri chladiacej stene sa rozhodujem, že si namiesto klobásy kúpim údeniny s rybami.
Pristihnem sa pri neustálom prezeraní zoznamu zložiek jednotlivých produktov, aby som zistil, či obsahujú cukor a kde sa nachádzajú. Som v šoku, keď zistím, kde sa cukor nachádza a kde sa volá. Vedeli ste, že aj kyslá smotana obsahuje cukor? Namiesto toho si vyberiem bylinkový tvaroh, pretože je bez cukru. To sa ukazuje ako dosť zložité, pretože aj môj milovaný hnedý chlieb obsahuje cukor! Keďže nemám žiadne skúsenosti s pečením chleba a sotva na to budem mať čas, usúdim, že je to zatiaľ v poriadku.
Po príchode domov si pripravím šalát s tofu. Sójový syr je bohatý na železo, horčík, draslík a vápnik. Podľa môjho názoru tofu chutí ako nič - rád by som ho zabalil so šunkou Serano, aby som dostal pizzazz. Možno by som mal spomenúť, že som si posledných pár dní zničil klobásu a cukríky, čo ma pravdepodobne prinúti zahryznúť sa do detského baru a nechať si v ústach rozpustiť čokoládu naplnenú vanilkou. Dobre, napchám si do úst ďalší strapec hrozna. Ach, drahý, ako to mám prežiť?
Na druhý deň som úplne ochabnutý, prechladnutý a ležím doma doma. Súrne potrebujem vitamíny. Pripravte si zelené smoothie z 200g špenátu, 2 kivi, 1/2 uhorky, 1/2 jablka. Na obed je varený kaleráb s bylinkovým tvarohom a ako dezert figa. Akú má chuť! Nepamätám si, že by som predtým jedol surovú figu.
Pozrel som si film Cowspiracy na odporúčanie Melanie. Od filmu som konečne pochopil, prečo sa ľudia stravujú vegánsky. Predtým som si vždy myslel, že ide o vyhýbanie sa živočíšnym produktom a že to nejako súvisí s akýmsi životným štýlom hippies. Pretože som sa témou nikdy predtým poriadne nezaoberal, pravdepodobne vznikla táto odvážna domnienka. Úprimne sa čudujem, že vegánska strava je aj o udržateľnosti a ochrane prírodných zdrojov.
Dáva mi zmysel, že kravské mlieko je určené na spotrebu pre teľatá, a nie pre dospelých ľudí. Ale to, že takmer neobsahuje žiadne cenné živiny, je pre mňa nové. Odteraz sa rozhodujem, že už nebudem kupovať žiadne kravské mlieko. Odteraz je v mojej chladničke ryžové, sójové, mandľové a kokosové mlieko.
Keďže som aj tak za posledných šesť mesiacov jedol menej bravčového mäsa, pred touto výzvou som už vedome znížil spotrebu mäsa. Len so syrom je to pre mňa naozaj ťažké, nie som naozaj pripravený úplne sa ho vzdať.
V Berlíne si trúfam na môj prvý vegánsky experiment. Idem do vegánskej reštaurácie SOY a objednám si thajské kari vrátane jazmínového čaju. Kari je super chutné, len tofu a seitan ma neohrejú. Seitan je vyrobený z pšeničných bielkovín a konzistenciou sa najviac podobá mäsu. Dokončím to však preto, lebo som hladný. Mangové smoothie vyrobené zo sójového a kokosového mlieka a mangovej dužiny na dezert chutí naozaj dobre. Úžasne zisťujem, že tu obeduje viac mužov ako žien. Toto je z mojej strany pravdepodobne úplne zastarané klišé, ale skutočne som si myslel, že viac žien ako mužov je vegánov.
Mango smoothie v SÓJI
Večer stretávam priateľov z Lisabonu vo vegánskej reštaurácii The Bowl. Objednávam vegánsku misku s quinoou a klinčekmi zo sladkých zemiakov a nápoj bez cukru Glam Cola. Cola je priehľadná a chutí viac ako limonáda ako cola. V miske môžete ochutnať dobré suroviny, moja objednávka ma potešila a prekvapivo rýchlo ma naplnila.
Okrem mojej nádchy, ktorá trvala asi 2 týždne, som naozaj v poriadku. Nevadí mi, že nejem mäso, ale bez cukru sa mi robí ťažšie. Mám pocit, že sa naozaj nebudím, akoby som prežíval svoj život za chromým závojom. Nemôžem však povedať, či ide o príznaky únavy z nachladnutia alebo abstinenčné príznaky. Jeden týždeň som mohol ísť hore po stenách, pretože sa často snažím odbúrať stres čokoládou. Preto kupujem vegánsku čokoládu od ichoc, pretože je vyrobená zo surového trstinového cukru a teda pre telo lepšia ako normálna čokoláda. Večer papám iba jeden alebo dva 2 cm malé kúsky, ktoré zodpovedajú môjmu systému odmien. Odroda Choco Cookie je naozaj chutná!
Choco Cookie od spoločnosti Ichoc
26. októbra 2015 Svetová organizácia pre hlad (WHO) a Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (IARC) zverejnili varovanie pred zvýšeným rizikom rakoviny hrubého čreva pri konzumácii klobásy, šunky a iného spracovaného mäsa. IARC teraz pridala spracované mäsové výrobky do rovnakej kategórie karcinogénov ako tabak a azbest. Čudujem sa, že toto je teraz oficiálne vydané ako varovanie. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča zjesť týždenne nie viac ako 300 - 600 gramov mäsa. Štúdie ukazujú, že priemer u mužov je 1092 gramov a u žien 588 gramov.
Môj záver výzvy
Pre mňa sa vegetariánska strava dá zaviesť bez problémov. Strava bez cukru nie je taká ľahká, veľa výrobkov obsahuje zlý cukor. Podľa svojich váh som ťažko schudol, ale všímam si, že nohavice mi sedia oveľa lepšie.
Aj keď som pred 4 týždňami považoval vegánsku výživu za pre mňa úplne nemožnú, teraz som sa rozhodol jesť viac vegánskej stravy a v budúcnosti vyskúšať nové produkty. Aj keď to znamená, že v budúcnosti utratím viac potravín. Moje nákupné skúsenosti v obchode so zdravou výživou v Denns potvrdili, že som na dobrej ceste.
Namiesto spájania vegánov s neuveriteľne veľkým odriekaním sa mi zrazu otvorili veľké nové obzory. Som ohromený svojou mentálnou cestou za posledných pár týždňov. Asi už nebudem totálny vegetarián alebo vegán, pretože každú chvíľu chcem zjesť krvavý biftek, dobrý hamburger alebo svoje milované sushi. Sám seba vnímam ako flexitariána, ktorý chce v budúcnosti stále jesť málo mäsa a cukru a rád začleňuje vegánske produkty do stravy.
Pri 30-dňovej vegánskej strave môžete (čísla podľa Cowspiracy)
Zachráňte 30 zvierat
spotrebujú o 620 kg menej obilia
Ušetrite 270 kg CO2
Ušetrite 85 metrov štvorcových dažďového pralesa pred odlesňovaním
Ušetrite 124 890 litrov vody
Už ste sa stali zvedavými a chceli by ste okamžite urobiť 30-dňovú vegánsku výzvu?
Spočiatku som to nemal ľahké, ako ste sa mohli dočítať, ale s pomocou Melanie z Vegalife Rocks som si to užil. Výmena s ňou a skupinou Vegan Challenge mi poskytla potrebnú podporu, aby som zostal naladený a pokračoval v práci. Preto vám môžem skutočne odporučiť základné balenie Melanie. Ak by ste chceli využiť svoju ponuku na ďalšiu výzvu prostredníctvom tu uvedeného odkazu, môžem vám poskytnúť extra zľavu 20 eur na 30-dňovú Vegan Challenge do 13. marca 2016 s kódom poukážky „YourDejavu“ (napíšte prosím presne takto). Tu sa pozrite na všetky výhody základného balíka. Zaregistrujte sa ešte dnes na ďalšiu vegánsku výzvu a využite výhody svojej podpory. Poďme sa fit s vegánskym jedlom.
Páčil sa vám môj článok? - Teším sa na vaše komentáre 😉
Čo sa týka zmien vo vedomí, mohol by vás zaujímať aj môj článok o šťastí.