Moje obľúbené keto omáčky - najlepšie recepty na keto varenie

Najmä pri diétach s nízkym obsahom sacharidov a hlavne pri keto musíte pozorne sledovať, aké omáčky si dávate na tanier. Väčšina omáčok je nabitá sacharidmi, a preto nie sú k dispozícii, ale vďaka dobrej omáčke je jedlo dokonalé, alebo nie?

prehľad

Vďakabohu, omáčky nie sú také náročné na prípravu a dajú sa skladovať aj v sklenených fľašiach alebo iných nádobách v chladničke. Tu vám ukážem moje obľúbené keto omáčky, ktoré vašim jedlám dodajú extra šmrnc. S domácimi omáčkami aspoň viete, čo v nich je a väčšinou sú aj tak oveľa chutnejšie.

Či už je to studený dresing k šalátu, majonéza s extra kopou MCT alebo keto kečup, tu nájdete tú pravú omáčku pre vaše obľúbené jedlo.

Chimichurri - autentický argentínsky jazyk

prísady

  • prísady
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 chilli paprička
  • 25g najemno nasekanej petržlenovej vňate
  • 2 - 3 lyžice oregana
  • 2 lyžice octu
  • 125 ml olivového oleja
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • ½ čajovej lyžičky korenia

príprava

Najskôr si nakrájame cesnak na malé kúsky a petržlenovú vňať, čili a oregano nakrájame nadrobno. Hotové korenie môže samozrejme pochádzať aj z mrazničky alebo sušené, ale čerstvé výrobky chutia najlepšie.

Dáme nadrobno nakrájané suroviny do misy a spolu ich zmiešame. Teraz pridáme olej, ocot, soľ a korenie a všetko lyžicou premiešame, prosím nepoužívajte mixér.

Naše chimichurri necháme 30 minút postáť, aby sa mohla spojiť chuť, potom ich znova premiešame a skladujeme vzduchotesne v chladničke.

najlepšie

Omáčka Gorgonzola

prísady

  • 200 g majonézy
  • 100g kyslej smotany
  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
  • 1 lyžička worcesterovej omáčky
  • 1 lyžička cesnakového prášku
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • ½ čajovej lyžičky korenia
  • 10 g pažítky (nakrájané na malé kúsky)
  • 100 g Gorgonzoly (nakrájané na malé kocky)

príprava

Pretože sa jedná o veľmi jednoduchú a studenú omáčku, ktorá najlepšie chutí so šalátom, je veľmi ľahké ju pripraviť. Všetky ingrediencie dáme do misy a dobre ich premiešame, kým sa všetko zmieša. Tu samozrejme môžete použiť aj domáce keto majo.

Syrová omáčka

prísady

  • 250ml šľahačky
  • 50g tvarohového krému
  • 20g masla
  • 1 lyžička horčice
  • 250 g strúhaného syra (najlepšie čedar)
  • Štipka korenia

príprava

V hrnci opatrne zahrejeme smotanu spolu s tvarohom a maslom. Neuvádzajte prosím do varu, inak sa komponenty nebudú pripájať.

Hneď ako sa vytvorí krémová tekutina a všetko sa roztopí, pridáme horčicu a korenie.

Ďalej odstavíme hrniec zo sporáka a vmiešame do neho strúhaný syr, kým sa neroztopí a vznikne pekná krémová omáčka. Najlepšie je omáčku ihneď podávať, pretože po vychladnutí je oveľa tuhšia. Ak omáčku uchovávate v chladničke, musíte ju pred podávaním krátko zohriať. Môžete to urobiť buď v mikrovlnnej rúre, alebo na sporáku.

Keto kečup

prísady

  • 160 g paradajkovej pasty
  • 240 ml vody
  • 5 polievkových lyžičiek xylitolu
  • 60 ml jablčného octu
  • 1 lyžička cesnakového prášku
  • ½ čajovej lyžičky paprikového prášku
  • 1 lyžička soli

príprava

Všetky ingrediencie zohrejeme vo vhodnom kastróle a metličkou ich miešame, kým sa všetky ingrediencie nezmiešajú dokopy a nevznikne krémová omáčka.

Kečup privedieme do varu a potom stíšime plameň. Celé to necháme dusiť asi 25 minút na nízkej teplote, samozrejme náš kečup pravidelne miešame. Asi po 20 minútach skontrolujeme, či kečup už dosiahol požadovanú konzistenciu, ak je po 25 minútach ešte príliš riedky, môžeme ho na sporáku dusiť ďalších 5-10 minút.

Ak chcete, môžete svoj kečup dochutiť kari alebo čili. Po naplnení do vzduchotesnej nádoby je možné kečup uchovávať v chladničke asi 8 dní.