Moje surové jedlo; 1. časť teória; ach aká izba
Príspevok obsahuje nevyžiadanú reklamu
Tu na svojom blogu som zo svojej stravy nikdy neurobil veľkú tému - samozrejme, je to aj interiérový blog. Cez Instagram, kde som už občas niečo zverejnil na tému surová zelenina, som však dostával žiadosti, aby som niečo napísal o mojej surovej strave. Teraz konečne plním svoje želanie!
Durian - exotické ovocie a neopísateľne vynikajúce.
Pár krátkych poznámok vopred, pretože sú pre mňa veľmi dôležité:
Týmito príspevkami nechcem nikoho prevádzať. Ako som už povedal, napĺňam iba požiadavku mnohých mojich sledovateľov, aby zverejnili niečo na tému surová strava - čo rád robím!
To, čo o tom napíšem v štyroch článkoch, vychádza vo veľkej miere z mojich vlastných skúseností s výživou v surovom stave (čo bolo v apríli 2019 už šesť rokov). Nemôžem vedecky dokázať všetko. Majte so mnou trpezlivosť prosím.;)
Samozrejme nemôžem niesť zodpovednosť za to, ako dobre alebo zle táto diéta funguje na ostatných. A aj tak nenahrádzam lekára. Ako som povedal, svoje osobné skúsenosti zapisujem podľa najlepšieho vedomia a svedomia. Poznáte tento druh rád v sprievodcoch výživou?;)
Och, a uvedomte si, že s mojimi niekoľkými blogovými príspevkami sa môžem dotknúť iba témy surovej stravy. Je to príliš rozsiahle. V poslednom príspevku tejto série vám poskytnem odporúčania pre knihy, webové stránky, fóra atď., Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o surovej strave. A samozrejme som kedykoľvek k dispozícii pre otázky.
Zbieram trnky - lesné ovocie chutí dobre a je jednoducho super zdravé!
Čo v každom prípade znamená „surová strava“?
V prvom rade: Že jete iba surové. Jedlo sa teda neohrieva. Teplotný limit je 42 ° C, pretože vyššie teploty negatívne ovplyvňujú potraviny, čo môže mať škodlivé účinky na zdravie.
Čo presne je na jedálnom lístku raw foodistu čiastočne závisí od toho, ktorým smerom je človek určený (pozri nižšie). Všetci majú samozrejme spoločné to, že jedlo sa počas prípravy nezohrieva. To znamená, že nie je varené, dusené, pečené alebo vyprážané. Suroviny by mali byť tiež surové (napr. Sušené ovocie zo supermarketu sa často sušilo pri veľmi vysokých teplotách a už nie je surové). Samozrejme tiež nejem pasterizované jedlá, ako sú mliečne výrobky, džúsy alebo konzervy. A keďže sa ma často pýtajú: káva a čaj tiež nie sú surovou zeleninou. A takisto ani chlieb (zdá sa, že to niektorí ľudia nevedia, hoci sa chlieb pečie prirodzene. Možno preto, že ho jete studený?).
„Prísnejší“ raw foodisti prikladajú veľkú dôležitosť aj tomu, aby ich jedlo bolo čo najoriginálnejšie a úplne nespracované. Niektorí odmietajú napríklad bezsemenné ovocie (hrozno, vodné melóny, ...) a tiež vysoko kultivované ovocie. Mrazený alebo údený (údený losos) sa tiež neje.
Pokračuje sa zvážením toho, čo v skutočnosti patrí k ľudskému potravinovému podnebiu. Napríklad pre väčšinu Rohis nie je surové mlieko tiež surovou potravinou, pretože je skutočne určené pre teľatá.
Aká surová strava sa teda interpretuje rôzne. U niektorých ide skôr o to, že jedlo nebolo zohriate, iní si v podstate kladú otázku: Na akú stravu je človek geneticky adaptovaný?
Čerstvo popraskané vlašské orechy.
Prečo jesť surové?
Prečo ja osobne jem surové? No cítim sa s ním fyzicky aj psychicky oveľa lepšie, ako keď som varil jedlo (podrobná správa bude samozrejme poskytnutá!). Na základe mojich vlastných skúseností je logické presvedčiť sa o surovej strave. Takže pre mňa teoretické argumenty pre surovú stravu už nie sú také relevantné. Ale samozrejme predtým, ako zmením svoje stravovacie návyky! A táto teória skrátka vyzerá takto:
Najskôr k základnej téze o surovej strave, ktorá hovorí, že človek nie je optimálne prispôsobený na varené jedlo. Pôvodne sme prakticky všetci suroví potravinári (naši zvierací predkovia, ľudoopy, nevaria až dodnes) a vychádza sa z toho, že vývojové obdobie, v ktorom svoje jedlo pravidelne a intenzívne ohrievame, bolo jednoducho príliš krátke na to, aby sa dalo človek sa mohol komplexne prispôsobiť varenému jedlu. Naše trávenie a mnoho telesných funkcií preto fungovalo takmer úplne rovnako ako u našich zvieracích predkov. Ale keďže by ste nemali plniť benzínový skúter naftou, varené jedlo je škodlivé a surové jedlo je najlepšou stravou pre ľudí.
Pre niektorých je preto dôvodom na prechod na surovú stravu aj nádej na vyliečenie choroby. Pretože sa predpokladá, že rôzne choroby sú spôsobené tým, že každý deň nesprávne „tankujeme“ svoje telo. V skutočnosti existuje veľa správ, ktoré naznačujú, že závažné choroby, ako je rakovina, roztrúsená skleróza alebo cukrovka, sa dajú vyliečiť surovou stravou (CAN. Je to šanca, bohužiaľ nie prísľub).
Kokosové orechy sú nepochybne jednou zo základných potravín pre mnohých raw foodistov.
Pre niektorých môžu všetky tieto argumenty znieť ako rozprávky, ktoré sa nedajú jednoznačne dokázať, ale tu je niekoľko menej okázalých, ale o čosi vedeckejších dôvodov.
Je známe, že keď sa jedlo zohreje, zničí sa veľa vitamínov, životne dôležitých látok a enzýmov, ktoré sú v skutočnosti také dôležité pre udržanie zdravia nášho tela. Napríklad, ako viete, vitamín C je mimoriadne citlivý na teplo. To isté platí okrem iného pre mnoho fytochemikálií, ktoré môžu chrániť pred rakovinou. Ak jeme jedlo surové, dostávame celé spektrum zdraviu prospešných prísad!
Ďalším argumentom v prospech surovej stravy je, že od približne 42 ° C v potravinách vzniká veľa takzvaných AGE, ktoré sú zlúčeninami cukru a bielkovín. VEKY majú negatívny vplyv na zdravie a proces starnutia tela. Jedným z príkladov je akrylamit, ktorý všetci poznáte a ktorý sa považuje za rakovinový.
No neviem, akosi sú všetky tieto príbehy a vedecké argumenty opäť iba blabla.: D Takže odporúčam: stačí to vyskúšať a zistiť, ako sa cíti dobrá surová strava. Konkrétne takto:
Aké druhy surovej stravy tam sú?
Surové jedlo nie je len surové jedlo, oooh nie! Teraz je toľko smerov a každý to chce vedieť najlepšie ...;) Spoločné je len to, že nikto z nich si jedlo neprihrieva. Ale takmer to končí. Štyri hlavné smery sú:
Dojmy z praxe sú tu: denník Susanne o surovom jedle
Na ďalšie čítanie: Liečba surovými potravinami *
Ustrice - surové jedlo nie je vždy vegánske;)
Trendové vegánske surové jedlo;)
Tak tomu hovorím v súčasnosti veľmi populárny typ surovej stravy. Tento druh surovej stravy je v súčasnosti pre verejnosť zďaleka najznámejší.
Tu je „len“ dôležité, aby jedlo nebolo zohriate - a samozrejme, že je vegánske. Na rozdiel od inštinktívneho surového jedla sa však mieša, dochucuje, odšťavuje atď. Existuje preto veľa lahodných prípravkov, ktoré sa niekedy z vareného jedla kopírovali. Príklady: surová pizza, raw koláč, orechový syr, surová čokoláda, mandľové mlieko, krekry zo surovej stravy, ... Ale samozrejme existuje aj široká škála šalátov!
Dojmy z praxe nájdete tu: Blog Nordic Raw
Lahodné guľky surovej energie.
Vysoko carbová vegánska strava
Teraz ich vedome menujem v angličtine, keďže tento druh vegánskej surovej stravy s vysokým podielom sacharidov (cukru) je v USA úplne bežný. Priekopníkom je však Nemec: Asi pred 30 rokmi napísal Helmut Wandmaker svoju slávnu knihu Budete zdraví? Zabudnite na kastról! * buďte medzi prvými, kto odporučí surovú stravu na báze ovocia.
Ako som už povedal, konzumuje sa tu veľa ovocia, pričom hlavnú úlohu zohráva aj exotické ovocie (aj keď niektorí z pôvodne amerických potravinárov zo surového ovocia žijú aj v trópoch ...). Veľmi obľúbené sú aj ovocné smoothie, ale obľúbené sú aj jedlá z vyššie spomínanej surovej zeleniny.
Existujú dojmy z praxe, napríklad tu: FullyRawKristina
Smoothies sú veľmi obľúbené u mnohých Rohis.
Urkost
Táto diéta vychádza z knihy Der Großes Gesundheits-Konz *, ktorú napísal Franz Konz pred viac ako 30 rokmi. Ako už názov napovedá, pokúša sa jesť, ako to bolo pre nás v staroveku bežné (podobne ako v prípade inštinktívneho surového jedla). Konkrétnou inšpiráciou tu však je jedlo našich najbližších príbuzných, ľudoopov. Preto divoké byliny majú v pôvodnej strave veľmi dôležitú úlohu, veľa sa však konzumuje aj ovocie. Existujú aj orechy a semiačka. Živočíšne produkty sú odmietané (s výnimkou hmyzu).
Medzitým tento smer surovej výživy už nie je taký „trendy“ a s najväčšou pravdepodobnosťou ho dodnes praktizujú dlhodobí (skôr starší) odborníci na surovú stravu, ktorí sa k tejto diéte dostali, ako Franz Konz a Helmut Wandmaker (pozri vyššie) so svojimi surovými potravinami Teórie boli dobre známe.
Kvitnúce borák lekársky - pekná bylinka, ktorá chutí lahodne ako uhorka.
Takže teraz môžeme úhľadne uzavrieť zásuvky, do ktorých môžeme vložiť všetkých raw foodistov.;) Nie, nie, samozrejme, realita je taká, že veľa Rohi nemôže byť priradených k žiadnemu konkrétnemu smeru. Ak chcete vedieť, ako to so mnou vyzerá: vlastne som sa zmestil niekam medzi všetko. Veľkú časť jem nezmiešanú a do jedálnička zaraďujem aj živočíšne produkty (inštinktívne surové jedlo). Baví ma každú chvíľu vykúzliť vynikajúce jedlá zo surového jedla, ako sú koláče alebo pizza, a pravidelne jem jednoduché šaláty (trendy vegánske raw jedlo). Milujem exotické ovocie ako durian, banány alebo opuncie a tiež miestne ovocie a niektoré z nich jem každý deň (High Carb Raw Vegan Diet). Čo najčastejšie sa tiež snažím do svojej stravy zapracovať divoké byliny a veľa zelene (originálne jedlo).
To by bola prvá časť mojej malej série surových potravín. Dúfam, že som vám dnes mohol dať malý prehľad o tom, čo surová strava je alebo môže byť. Ak máte akékoľvek otázky, vložte ich do komentárov!
V ďalšej časti vám poviem môj veľmi osobný príbeh o tom, ako som sa dostal k surovej strave, a poviem vám, aké úžasné účinky mala pre mňa zmena stravovania.
najdrahšie pozdravy
Karina
Fotografie č. 1, 3, 4, 6, 7, 8 a 9 prostredníctvom Dreamstime
Niektoré odkazy sú takzvané pridružené odkazy. Ak kliknete na takýto pridružený odkaz a budete cez neho nakupovať, dostanem malú províziu od príslušného online obchodu alebo poskytovateľa. Som napríklad partnerom Amazon a potom zarábam peniaze na kvalifikovaných nákupoch. Cena sa pre vás samozrejme nemení.