Mokrá doska s jogurtom a kakaom na koláč alebo tortu - veľmi nadýchaná! Urban Flavors
Mokrá doska s jogurtom a kakaom na koláč alebo tortu - veľmi nadýchaná! Žiadna sóda bikarbóna ani prášok do pečiva! Ako vyrobiť mokrú dosku, ktorá nevyžaduje sirup? Mäkký, nadýchaný a elastický recept na dosku. Najlepšie recepty na koláče.
Všimli sme si, že našich čitateľov teší všetky naše recepty na počítadlo koláčov a neustále ich chváli. Prečo? Pretože s nimi NEZLOMUJEM! Napokon už nemajú problémy s homogenizáciou cesta ani s pečením vrchu. Naše dosky NECHAJÚ po upečení a nechutia pochybne sódou bikarbónou alebo práškom do pečiva z jednoduchého dôvodu, že také veci NEPOUŽÍMAME.!
Jedným z obľúbených receptov našich čitateľov je jednoduchý vanilkový vrch, klasický piškótový koláč. Recept na túto dosku nájdete tu. Alebo piškótový vrch s kakaom - recept tu.
Táto mokrá doska s jogurtom a kakaom je lacnejšou, jednoduchšou a rýchlejšou možnosťou. Ale chuť je úžasná! Jogurt mu dodáva zvláštnu jemnosť a zabraňuje vysychaniu (vrchná časť zostáva dlhšie mäkká a jemná). Mokrý vrch s jogurtom nevyžaduje žiadny sirup.
Z týchto množstiev vznikne mokrá doska s jogurtom s priemerom 28 cm, ktorú je možné nakrájať na 2 pláty.
- 5 vajec
- 230 g cukru
- 170 g múky
- 50 g čierneho kakaa
- 170 g 10% tučného jogurtu (grécky tučný jogurt)
- štipka soli
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu alebo 1 vrecúško vanilkového cukru
Ako urobiť recept na mokrú dosku s jogurtom a kakaom na koláč alebo koláče - veľmi nadýchaný?
Ako pripraviť zloženie pre mokrú dosku s jogurtom?
Najskôr som rúru vyhrial na 165 C s ventiláciou (nízko-stredný stupeň pre plynové rúry). Všetky prísady potrebné na túto mokrú dosku som odvážila jogurtom a kakaom.
Dala som predtým oddelený bielok do veľmi čistej dobre odmastenej misky. Pridala som štipku soli a mixérom ich šľahala, kým sa nezmenili na penu. Pridal som cez ne kryštálový cukor a vanilkový cukor a ďalej šľahal pusinku, až kým sa nestala lesklou a pevnou. Ak misku s penou otočíte cez hlavu, nemala by z nej vypadnúť. Potom som pridala žĺtky a jogurt a miešala som ďalších 10 sekúnd.
Múku a kakao som preosiala cez vaječnú zmes (všetky naraz) a stierkou som ich zapracovala pomocou širokých pohybov zhora nadol. Nemiešajte energicky, netierajte ako majonéza! Chceme v kompozícii udržať čo najviac vzduchu. Vďaka vzduchu je pracovná doska nadýchaná, takže nemusíme pridávať prášok do pečiva alebo sódu bikarbónu a kaziť jej chuť.
Kompozíciu som vyliala vo forme vyloženej maslom a múkou alebo papierom na pečenie.
Pečieme mokrú dosku s jogurtom a kakaom - koľko stupňov a koľko minút pečieme?
Vrch som piekla na 165 C 15-20 minút. Pretože je pracovná doska mokrá, test špáradlom nie je relevantný. Prstom sa diskrétne dotknem pultu a tým pádom zistím, či sa drží alebo nie. Ak sa nelepí, je to dobré! Inak ho môžete piecť ďalších 5 minút. Hneď, ako vyšla z rúry, som túto mokrú dosku s jogurtom otočila na mriežke, odstránila coop papier a nechala ju vychladnúť. Nezostáva vo forme, pretože kondenzuje a stáva sa lepkavou!
oanaigretiu
Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane