Montignacká diéta disociovaná strava, ktorá vás zbaví nadbytočných kilogramov - diéta; Strava

„Montignacká strava je takzvaná disociovaná strava založená na princípe, pri ktorom sa pri rovnakom jedle nespájajú sacharidy s lipidmi alebo živočíšnymi bielkovinami,“ hovorí doktorka Mihaela Gologan, špecialistka na cukrovku, výživu a metabolické choroby v lekárskom centre Unirea. „Diéta zakazuje potraviny s vysokým glykemickým indexom: cukor a výrobky z cukru, zemiaky, biele pečivo, ryža a rafinované cestoviny, ako aj sladké ovocie; ako zdroj lipidov sú preferované zdroje mononenasýtených (olivový olej) alebo polynenasýtených (omega 3 kyseliny). ryby a morské plody), “dodáva špecialista.

strava


Montignacova metóda a koncepcia glykemického indexu

Michel Montignac klasifikuje potraviny podľa ich glykemického indexu (GI). Meria schopnosť sacharidov zvyšovať hladinu cukru v krvi. Americký výskumník Jenkins bol tým, kto vyvinul stupnicu glykemického indexu. Aby ju vytvoril, dal ľubovoľne hodnotu glukózy 100. Táto hodnota zodpovedá intestinálnej absorpcii glukózy spotrebovanej v pomere 100%. Existuje niekoľko klasifikácií glykemických indexov. Montignac ich delí do troch kategórií:

  • Nízky GI, menší alebo rovný 35;
  • Priemerný GI medzi 35 a 50;
  • Vysoký GI, väčší ako 50.

Príklady potravín s vysokým glykemickým indexom:

  • IG 110: bere
  • IG 100: glukóza
  • IG 95: hranolky, ryžová múka
  • IG 90: biela múka
  • IG 85: popcorn
  • IG 70: cukor, ryža, sýtené nápoje (cola), hranolky, polenta
  • IG 65: múka celozrnná, ražný chlieb, čierny chlieb, kukurica, ananás v sirupe
  • IG 60: banány, gaštany, celozrnná múka, pizza
  • IG 55: Kečup, broskyne v sirupe, sushi, papája

Príklady potravín so stredným glykemickým indexom:

  • IG 50: kivi, ananás, mango, hnedá ryža, celozrnné cestoviny, jablkový džús (bez cukru)
  • IG 45: celozrnné výrobky, kokos, toast, zelené banány, hrozno, kôpor
  • IG 40: ovsené vločky, arašidové maslo bez cukru, sušené slivky, mrkvová šťava

Príklady potravín s nízkym glykemickým indexom:

  • IG 35: sušené marhule, pomaranče, slivky, jablká, broskyne, zeler, jogurt
  • IG 30: čerstvý syr, mrkva, mandarínky, klementínky, odstredené mlieko, sójové mlieko, hrušky, grapefruit, paradajky, okrúhlice, džem bez cukru
  • IG 25: sójová múka, hummus, čerešne, jahody, maliny, tekvicové semiačka
  • IG 20: sójový jogurt, citrónová šťava bez cukru, kakaový prášok
  • IG 15: špenát, tofu, cuketa, paprika, olivy, hlávkový šalát, sója, kapusta, ružičkový kel, brokolica, karfiol, uhorka, cibuľa, šampiňóny, zázvor, orechy, mandle, arašidy, pšeničné klíčky
  • IG 10: avokádo
  • IG 5: kôrovce (morský rak, morský rak, krab), ocot, korenie (korenie, petržlen, oregano, bazalka, škorica, vanilka)
  • IG 0: mäso (hovädzie, kuracie), čaj, káva (bez cukru), morské plody.

Dva princípy metódy Montignac

Prvým princípom je preukázanie neefektívnosti nízkokalorickej stravy. Spoločnosť Montignac odporúča vylúčiť potraviny s vysokým glykemickým indexom (napr. Zemiaky, mrkva, červená repa), ktoré podporujú vysokú produkciu inzulínu, ktorá vedie k prebytku energie, ktorá sa mení na tuk.

Druhý princíp je založený na výbere potravín podľa ich výživovej hodnoty:

  • Uvádzané sacharidy (cukry a uhľohydráty) sú tie, ktoré majú nízky a veľmi nízky glykemický index;
  • Lipidy sa vyberú v závislosti od povahy mastných kyselín:
- najviac sú uvedené omega 3 polynenasýtené mastné kyseliny (nachádzajú sa v rybách) a mononenasýtené mastné kyseliny (olivový olej);
- bude sa vyhýbať nasýteným mastným kyselinám (maslo, mäsový tuk);
  • Bielkoviny sa budú vyberať v závislosti od ich pôvodu (rastlinného alebo živočíšneho) a od toho, ako pôsobia na telo.

Fáza 1: chudnutie
Táto fáza sa líši v závislosti od počtu kilogramov, ktoré chce každý človek zhodiť. Môžete si teda vybrať medzi:

Fáza 2: údržba
V tejto fáze sa musíte sústrediť na udržanie hmotnosti, ktorú sa vám podarilo dosiahnuť v prvej fáze. Pri výbere potravín máte väčšiu slobodu, ale stále musíte byť veľmi opatrní a nepreháňať to. V tejto fáze je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel:

  • mali by ste jesť chlieb iba na raňajky a rozhodnúť sa iba pre celozrnný chlieb;
  • naďalej jesť chudé mäso a ryby;
  • piť iba odstredené mlieko;
  • nekonzumujte cukor;
  • naďalej sa vyhýbajte alkoholu. V tejto fáze je konzumácia vína povolená, avšak s mierou;
  • piť 2 litre vody denne;
  • buďte veľmi opatrní so sladkosťami; Aj keď sú v tejto fáze povolené niektoré sladké pokušenia (napríklad čokoládová pena), mali by ste ich konzumovať s mierou. V ideálnom prípade by ste ich mali nahradiť ovocím.

Montignacká diéta: výhody a nevýhody

Výhody: „Zásadami tejto diéty (vylúčenie cukru, vyhýbanie sa potravinám s vysokým glykemickým indexom, alkohol, plus strava bohatá na komplexné sacharidy, bielkoviny, rastlinné tuky, vlákninu) sa môžu stať pravidlá zdravého životného štýlu, o ktoré sa všetci snažíme. “, hovorí doktorka Mihaela Gologan. Diéta sa tiež dodržiava veľmi ľahko a môžu ju úspešne dodržiavať ľudia, ktorí majú aktívny život.

Nevýhody: „Musí existovať rovnováha medzi dennodenne prijímanými živinami v strave, inak môže zvýšiť kardiovaskulárne riziko v prípade vysokej spotreby nasýtených tukov alebo spôsobiť stavy únavy v prípade nízkej spotreby komplexných sacharidov,“ varuje špecialista. Ak teda chcete schudnúť, v prvom rade choďte k výživovej poradkyni. Špecialista vás bude vedieť usmerniť a odporučí vám stravu, ktorá vám najlepšie vyhovuje a pomôže vám zbaviť sa nežiaducich kilogramov.