Všetko o bulgure

Ak chcete alternatívu ku klasickým receptom, ktoré obsahujú ryžu, bulgur je zdravšia a chutnejšia voľba. Okrem toho má veľa výhod pre vaše zdravie a postavu!

bulgur je vyrobený z tvrdej pšenice, mletý, očistený a predvarený, preto sa rýchlo varí a je vhodnou prísadou pre vegetariánov, ale aj pre tých, ktorí chcú mať zdravý životný štýl.

Výživové a zdravotné výhody konzumácie bulguru

Vďaka vysokému obsahu nerozpustnej vlákniny bulgur uľahčuje prechod potravy tráviacim traktom, čím predchádza zápche. Bulgur je dôležitým zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov potrebných pre zdravé telo. Obsah horčíka pomáha nervovej sústave správne fungovať; 100 g bulguru poskytuje 28% dennej potreby horčíka. 200 g bulguru vám tiež poskytne až 10% dennej potreby kyseliny listovej, vitamínu B, tiamínu a niacínu, čo sú enzýmy, ktoré majú úlohu chrániť pred kardiovaskulárnymi chorobami.

Spotreba bulgur je tiež indikovaný na udržanie postavy. 100 g bulguru predstavuje iba 342 kalórií, ale sacharidy v ňom vám dodajú energiu a nízky glykemický index zníži vaše nezdravé chute a uspokojí hlad po dlhšiu dobu.

Päť receptov na bulgur

Ak chcete využívať výhody tohto jedla, vyskúšajte recepty uvedené nižšie bulgur:

Možno najslávnejší a najoceňovanejší libanonský recept, petržlen s bulgurom je zdravé, sýte a oceňované občerstvenie pre mnoho ľudí.

Zloženie pre 2 osoby:

- 2 zväzky čerstvej petržlenovej vňate;

- lyžica čerstvej mäty;

- 3 lyžice citrónovej šťavy;

- 3 lyžice olivového oleja;

Spôsob prípravy:

1. Najprv namočte bulgur na 2 hodiny do studenej vody.
2. Petržlenovú vňať a mätu nakrájame najemno.
3. Paradajky by mali byť nakrájané na kocky.
4. Cibuľu nakrájame nadrobno.
5. Medzitým bulgur dobre sceďte, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
6. Petržlenovú vňať zmiešame s cibuľou, paradajkami, mätou a bulgurom v miske.
7. Pridajte olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie podľa chuti.
8. Dobre premiešajte a pred podávaním nechajte aspoň hodinu vychladnúť.

2. Bulgur so zeleninou

prísady

- 2 lyžice olivového oleja;

- čerstvé petržlenové listy;

Spôsob prípravy

1. Cibuľu, mrkvu a korenie nakrájame na kocky.
2. Na olivovom oleji podusíme cibuľu, potom pridáme mrkvu a korenie a pár minút povaríš.
3. Pridajte bulgur a 2 šálky vody.
4. Dusíme 10 minút, pridáme na kocky nakrájané paradajky, podľa chuti soľ a korenie a dusíme 10 - 15 minút.
5. Jedlo odstavte z ohňa, ale nechajte ho zakryté ďalších 30 minút, aby chute dobre prenikli.
6. Podávame s čerstvou petržlenovou vňaťou.

3. Slepačia polievka s bulgurom a zeleninou

- lyžica olivového oleja;

Spôsob prípravy

1. Kuracie prsia nakrájame na kocky a uvaríme ich v studenej vode. V prípade potreby napeňte.
2. Korene nakrájame na kocky, orestujeme ich na olivovom oleji 5 minút, pridáme šťavu z uvareného kuracieho mäsa a hrášku, potom dusíme na strednom ohni.
3. Keď je zelenina takmer uvarená, pridáme bulgur a kuracie kúsky.
4. Nechajte ho na ohni, kým dobre nevrie, a na konci pridajte soľ, korenie a zelenú petržlenovú vňať.
   

4. Fašírky s bulgurom

- ½ čajovej lyžičky tureckého korenia;

- niekoľko čerstvých petržlenových listov;

- 2 lyžice olivového oleja;

Spôsob prípravy

1. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vložte do vriacej vody.
2. Zatiaľ čo sa zemiaky varia, namočte bulgur do 120 ml horúcej vody.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno a speníme ju na olivovom oleji, potom pridáme turecké korenie.
4. Pridajte cibuľu na namočený bulgur a premiešajte.
5. Vložte varené zemiaky a po vychladnutí ich pridajte do bulgurovej zmesi.
6. Osolíme, pridáme čerstvo nasekanú petržlenovú vňať, dobre premiešame, potom mokrými rukami formujeme fašírky.
7. Vložíme ich do plechu vyloženého plechom a pečieme 15 minút.
8. Môžete ich podávať so zeleným šalátom.

5. Bulgur s baklažánom a mozzarellou

- 2 lyžice paradajkovej omáčky;

- niekoľko listov čerstvej bazalky;

Spôsob prípravy

1. Baklažány nakrájame na vhodné plátky, posolíme a necháme 20 - 30 minút odložiť
2. Medzitým si bulgur namočíme do horúcej zeleninovej polievky.
3. Vložte paradajkovú omáčku, nakrájané paradajky a bazalku na 10 minút do varu.
4. Baklažány dobre opláchnite, prebytočnú vodu utrite obrúskom a vložte ich na 30 minút do horúcej rúry na plech do zlatista.
5. Baklažán vyberte z rúry, pridajte k nim paradajkovú omáčku a plátky mozzarelly a pečte ďalších 10 minút.
6. Nakoniec na tanier poukladáme baklažánové plátky s mozzarellou a čerstvo okoreneným bulgurom.

Ako sa radi pripravujete bulgur? Máte špeciálny recept, o ktorý sa s nami chcete podeliť?

---