Montignacká diéta, logické riešenie nebezpečnej lekárskej paradigmy
Kolega sa ma druhý deň pýtal, na čo myslím diéta na chudnutie povýšený ako Montignacká diéta, za menom jedného z jeho promotérov. Z toho, ako ma vykreslil, plný cností, v dôsledku intenzívnej publicity som mu od začiatku hovoril, že je to s najväčšou pravdepodobnosťou marketingová práca, a som k nej skeptický. mechanizmy ktorú jej navrhovatelia diéty schudnúť vyvolať.
Povedal som, že sa pozriem na teóriu, bibliografiu a samozrejme profil autorov tejto bibliografie a budem komunikovať svoj informovaný názor, dovtedy zostávam verný teórii (paradigma, ktorú ukážem nižšie), že ak jete viac ako zjete, má zmysel priberať, argument je, že telo nemá iné mechanizmy na chudnutie ako kalorická deprivácia, ale má veľa mechanizmov na priberanie, ako som sa dozvedel z biochémie a fyziológie.
1. že nezáleží na tom, či jete viac kalórií, ako skonzumujete, ale forma, v ktorej ich prijímate, implicitne ovplyvňuje ich homeostázu (zohľadnila sa variácia glukózy v krvi počas dňa, lipidemický stav na konci štúdie - akademická štúdia, nie to) “ po blokoch “, ako aj pocit sýtosti účastníkov, hlavný faktor pri dodržiavaní akýchkoľvek diéta na chudnutie)
2. diéta s nízkym obsahom tukov, neuveriteľne propagované kardiológmi (ktoré tiež majú svoje argumenty; a závažné argumenty, označenia triedy I, IIa, IIb, bez ponechania priestoru na pochybnosti - ako to vyzerá je chybou byť si niečím „príliš istý“) má za následok poruchu schopnosti regulovať metabolizmus, zhmotnenú akumuláciou čoraz väčšieho množstva tuku v období nadmerného príjmu, čo účinne vedie k sabotáži úsilia o zníženie chorobnosti na kardiovaskulárne choroby, choroby, z ktorých sa zarábame si chlieb, pretože som na prvom mieste na svete
3. vyvážená strava, pokiaľ ide o vplyv na postprandiálne zmeny (po jedle), hladiny cukru v krvi vedie k normalizácii pomeru medzi typmi krvných lipidov („zlé“ tuky a „dobré“ tuky), na rozdiel od kalorickej deprivácie a hypolipidických diét, ktoré pôsobia v rozpore s naším zámerom (čo je nám lekárom známe, ale ignorované na rovnakom princípe, že ak nevieme, čo s tým, radšej to ignorujeme).
Závery Montignackej štúdie
Potom vám ukážem štúdiu, ak ste vášniví. Táto štúdia potvrdzuje podozrenie, že oficiálne výživové odporúčania sú v skutočnosti založené na teoretických modeloch, nie na faktoch a ešte menej na výsledkoch. V niektorých prípadoch, ako sme videli v štúdii, sú výsledky v rozpore s tým, čo chceme dosiahnuť znížením príjmu kalórií a tukov.
Táto štúdia porovnateľne, konkrétne, ukazuje, že je použitá Montignacova metóda metabolický potenciál potravy (a hlavne čo nazval glykemický index sacharidov, to znamená, koľko percent je ich špecifická schopnosť zvyšovať hladinu cukru v krvi, v porovnaní s rovnakou kapacitou glukózy, ktorá sa považuje za štandardnú), vedie k normalizácii lipidového zloženia krvi vo veľmi krátkom časovom období (6 dní).
Medzi tieto pozitívne zmeny patrí:
- spontánne zníženie kalorického príjmu, zatiaľ čo človek je nasýtený (dôležitý faktor)
- zmenšenie brušného obvodu a hmotnosti (uvedomíte si, že nie za tých 6 dní ...)
- zníženie maximálnej hladiny cukru v krvi a inzulínu počas dňa (tu ma kolega upozornil, že metóda vychádza z predpokladu, že Nízkokalorická strava narúša schopnosť samoregulácie pankreasu, a má pravdu, ako ukazuje graf: inzulín - krivka b normokalorický režim, a a c hypokalorický, hypolipidemický)
- zníženie hladiny inzulínu medzi jedlami a počas postprandiálnej hyperglykémie
- znižovanie hladiny celkového cholesterolu (podrobnosti v tomto článku)
- zlepšenie pomeru celkového cholesterolu k HDL - cholesterolu
- pozoruhodné zníženie hladín triglyceridov o 35%
- zvýšenie veľkosti molekúl LDL-cholesterolu.
A ako dôsledok:
To je dôvod, prečo profesor Dumesnil, vedúci výskumného tímu, ktorý štúdiu vypracoval) tvrdí, že metóda Montignac vám umožňuje efektívne chudnúť bez toho, aby ste museli neustále znášať pocit hladu (to je to, čo umožňuje zostať štíhly, užívať si jeho dlhodobé výsledky bez obáv z relapsu) a navyše nám poskytuje účinné prostriedky na prevenciu a dokonca zníženie rizika kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky typu II, a to normalizáciou lipidov krvi a zabránením preťaženiu endokrinného pankreasu (ktorý vylučuje inzulín). Takže presne to sa musí stať. Čoraz viac pacientov so srdcom objavuje, že majú aj cukrovku typu II, ktorá je síce nevyliečiteľná, niekedy však nevysvetliteľne prejde. Teraz zisťujem prečo.
Bohužiaľ ako lekár by som mal problémy, keby som pacientovi odporučil niečo iné, ako hovoria špecializovaní sprievodcovia.
Prirodzene, aj keď sú výsledky tejto „štúdie“ sľubné a zodpovedajú sledovaným parametrom, vedecký pracovník a vedec, profesor Dumesnil, ktorý štúdiu vypracoval, sa rozhodol uskutočniť novú, rozsiahlejšiu štúdiu pre skontrolovať dlhodobú platnosť pozorovaných výsledkov.
V jednej zo svojich prezentácií uzavrel týmito slovami:
„V tejto súvislosti si musíme pamätať aj na výsledky profesora Waltera Willetta z Harvardovej univerzity. Prostredníctvom svojich rozsiahlych epidemiologických štúdií („Štúdia zdravotných sestier“, ktorá sa týka 10 000 zdravotných sestier počas 10 rokov, a „Štúdie zdravotníckych pracovníkov“, ktorá zahŕňala viac ako 43 000 ľudí v lekárskej oblasti), bol schopný to jasne preukázať existuje priamy vzťah medzi glykemickým obsahom potravy a rizikom ischemickej choroby srdca a výskytom cukrovky II. typu.„
Výsledky tejto prvej štúdie sú preto dôležitým epidemiologickým potvrdením predpokladov, z ktorých táto teória vychádza. Glykemický index a jeho užitočnosť pri propagácii zdravé stravovacie návyky. Tieto štúdie sú tiež nepriamym dôkazom, že s najväčšou pravdepodobnosťou, Inzulínová rezistencia a cukrovka typu II majú výživovú príčinu. Ďalším krokom je preto zistiť, ako bude koncept Glykemický index sa teraz môžu dlhodobo terapeuticky používať.
Logické. Teraz vám ukážem, z čoho pozostávala tá malá štúdia
V novembri 2001 vydal prestížny vedecký časopis British Journal of Nutrition kanadskú štúdiu potvrdzujúcu vedecké predpoklady, ktoré stoja za metódou Montignac. (1)
Autormi tejto štúdie sú známi medicínski vedci z Quebeckej univerzity. V roku 1996 profesor Jean Dumesnil stratil viac ako 18 kg v dôsledku montignackej diéty. Dumesnil, veľmi ohromený tým, ako táto metóda pre neho urobila zázraky, rozhodol sa preskúmať princípy, ktoré sú základom tejto metódy, a podrobiť ich testu.
Profesor Dumensil so svojím tímom a spoluprácou dvoch významných kolegov (odborník na výživu prof. Angelo Temblay a prof. Jean - Pierre Déprés, špecialista na poruchy lipidov) zahájil štúdiu zameranú na porovnanie Montignacovej metódy so zavedenými diétami odporúčanými zamestnancami lekárske založené medzinárodné smernice úradne povolené.
Na účasť na štúdii bolo prijatých 12 dobrovoľníkov s nadváhou s priemerným vekom 47 rokov a priemernou hmotnosťou 103,5 kg. Napriek skutočnosti, že ich index telesnej hmotnosti (BMI) bol zvýšený na 33 kg/m², všetci dobrovoľníci boli v dobrom zdravotnom stave.
Na začiatku a na konci každého z týchto experimentov sa odobrali vzorky krvi. Posledný deň sa každú hodinu odoberali vzorky krvi na meranie hodinových odchýlok v hladinách glukózy, inzulínu a triglyceridov počas bežného dňa. Táto skupina sa podrobila trom rôznym diétam, z ktorých každá trvala 6 hodín. dní, medzi ktorými nechali dva týždne na zotavenie. Za každých 6 dní sa všetko jedlo odobralo v nemocnici Quebec Laval Hospital Research Center Hospital. Všetko, čo zjedli, bolo naplánované a vypočítané pod prísnym lekárskym dohľadom.
Pre experiment boli vybrané tri diéty:
Diéta 1: Toto je strava, ktorú odporúča American Heart Association (AHA) a ktorú dodržiavajú všetci lekári v civilizovanom svete. Množstvo jedla, ktoré sa dá konzumovať, nie je nijako obmedzené, človek ho môže jesť toľko, koľko chce, iba príjem lipidov musí byť nízky.
Diéta 2: Táto diéta zodpovedala metóde Montignac, ktorá zdôrazňuje, že by ste mali jesť iba sacharidy s nízkym glykemickým indexom. Inak neexistovali nijaké obmedzenia a účastníci majú možnosť stravovať sa podľa ľubovôle (podľa ľubovôle).
Diéta 3: Táto diéta je založená na režime odporúčanom vyššie uvedenou American Heart Association príjem kalórií bola obmedzená na hodnotu, ktorú človek konzumoval spontánne (podľa ľubovôle), keď skupina nasledovala Diéta č.2, na základe Montignacovej metódy.
Diéta 1. AHA bol vybraný preto, lebo v Severnej Amerike sa používa nielen ako referencia pre prevencia kardiovaskulárnych chorôb. Jeho hlavným účelom nikdy nebolo pomáhať ľuďom chudnúť, ale bol primárne navrhnutý na zlepšenie rovnováhy lipidov v krvi. Preto neobsahuje ani obmedzenia týkajúce sa množstva potravín, ktoré je možné konzumovať. Je postavená na rovnakých odporúčaniach odborníkov na výživu, že by sme mali jesť veľmi málo tuku a veľa sacharidov bez toho, aby sme presne rozlišovali ich druhy.
Počiatočná hypotéza, ktorú vyslovil Dumesnil, bola, že Diéta 2 (Montignacova metóda) spôsobí, že účastníci budú jesť menej kalórií ako v Diéte 1 (AHA), a to napriek skutočnosti, že v obidvoch prípadoch mohli jesť ad libitum (tj. Podľa ľubovôle). Profesor Dumesnil sám sledoval Montignacovu metódu a sledoval satiogénny účinok tejto stravy (bola to dedina, nie flámska). Ukázalo sa, že tento pocit sýtosti je pravdivý aj v iných prípadoch, ako neskôr uviedli účastníci štúdie.
Pokiaľ ide o diétu 3, pokiaľ bola spotreba obmedzená na určitý počet kalórií, dalo by sa povedať, že išlo o reštriktívnu verziu stravy AHA, ktorá celkom verne zodpovedá diétam na chudnutie poskytovaným a odporúčaným v nemocniciach., ako aj väčšina odborníkov na výživu.
Výsledky výživy
Pre každé z období sa meral priemerný počet spotrebovaných kalórií a proporcionálne rozdelenie každej makroživiny. Podobne sa porovnávali variácie hmotnosti a výšky počas šesťdňového obdobia. Tieto sú uvedené v nasledujúcej tabuľke: