Morčacie mäso
Nutričné hodnoty na 100 g:
Kalórie: 110 kcal
Sacharidy: 0 g
Tuk: 2 g
- z toho nasýtené: 0,8 g
Bielkoviny: 23 g
Morčacie mäso je na móde! Zatiaľ čo spotreba hovädzieho a bravčového mäsa klesá, spotreba moriek neustále rastie. Hydina je tak populárna z dobrého dôvodu; oproti iným druhom mäsa ponúka niekoľko výhod.
Obsah bielkovín v morčacím mäse je extrémne vysoký, v priemere 23 gramov na 100 gramov mäsa. Je to dokonca viac bielkovín ako v hovädzom alebo bravčovom mäse. Hydina má tiež výhodu v tom, že má veľmi nízky obsah tuku. Mali by ste však rozlišovať: morčacie prsia takmer so svojím bielym mäsom neobsahujú takmer žiaden tuk a môžu vhodnou stravou priniesť rozmanitosť jedál. Morčacie stehno, na druhej strane, so svojím tmavým mäsom obsahuje len necelé 4 gramy tuku na 100 gramov bez kože a má výraznú chuť. Ak chcete morčacie mäso začleniť do stravy bohatej na bielkoviny a znížiť množstvo tukov, mali by ste sa vyhýbať pokožke, pretože sa tu ukladá veľa tuku. Vďaka svojej jemnej chuti mäso konzumujú aj deti - zdravým bielkovinovým a nízkotučným jedlám s rodinou tak nič nestojí v ceste.
Morka obsahuje okrem bielkovín aj cenné vitamíny skupiny B, železo, horčík, draslík a zinok. Morčacie mäso môže byť dobrým riešením, ako si dodať tieto minerály a vitamíny zdravo.
Tipy na prípravu:
Vďaka jemnej chuti môžete morčacie mäso veľmi dobre marinovať. Potrieme trochou oleja, papriky, korenia, soli, nakrájanej cibule a cesnaku, mäso dáme na pár hodín do chladničky a necháme lúhovať. Potom ho môžete vyprážať, grilovať alebo dusiť. Všeobecne platí, že by ste mali vždy variť hydinu, kým už nebudete vidieť žiadne ružové mäso.
Ostatné potraviny bohaté na bielkoviny
