Morské plody z Waddenského mora Koberec na morskom dne

Po dvoch rokoch je možné mušle pozberať/osem rezačiek malo v predchádzajúcom roku tržby okolo 15 miliónov eur

plody

Juliane Kahlke
30. januára 2012, 7:33 hod

Severné Frísko „Sme farmári vo vode.“ André de Leeuw zberá mušle vo Waddenskom mori. „Nehnojíme, nestriekame, nemohlo to byť prirodzenejšie,“ dodal rodený Holanďan. Jeho povolanie má dlhoročnú tradíciu. Jeho rodina loví mušle pri holandskom pobreží od roku 1632. V roku 1982 sa de Leeuw orientoval na sever. Odvtedy výkonný riaditeľ spoločnosti „Royal Frysk Muschi GmbH“ v Emmelsbüll-Horsbüll zhromažďuje morské plody pri pobreží Šlezvicko-Holštajnska.

Rok 2011 bol konečne opäť dobrým rokom, hovorí Paul Wagner z „FK Zeeland Muschel GmbH“ a spolumajiteľ lode „Wyk 9 Simon Alexander“. Všetci ôsmi držitelia licencie by spolu dosiahli tržby 15 miliónov eur. Predchádzajúce roky však boli dosť chudobné. „Potom žijete z podstaty alebo si musíte požičať,“ hovorí Föhrer. Až koncom decembra bol pred časom schválený nový program slávok a boli uzavreté nové licenčné zmluvy (pozri priložený článok). „Sme radi, že sa to teraz rozšírilo,“ uviedol de Leeuw.

Obvinenia združení na ochranu životného prostredia, v ktorých očiach rybári mušlí významne prispievajú k úbytku slávok,

64-roční bezdôvodní: „To je zelená lož.“ 90 percent mušlí sa vracia iba do suchom padajúcich brehov, hovorí a uisťuje: „Neboli sme tam loviť od roku 1995.“

Farmári na mori sa doteraz snažili kompenzovať nedostatočný počet mušlí dovozom cudzích zvierat. To už nie je možné. Namiesto toho poskytlo ministerstvo poľnohospodárstva de Leeuwovi a jeho kolegom viac priestoru o 300 hektárov. Sú vyhradené pre visiace kultúry, stále mladý chov a techniku ​​rybolovu vo vodách Severného Fríska.

V odbore je tiež syn Julien de Leeuw. Tridsaťtriročný Fischwirt ovláda špeciálnu loď 200 GT „Capella Wyk 5“. Dvaja zamestnanci vytiahnu približne dvojmetrové siete (bagre) a znovu ich zhromaždia, dohliadnu na triediaci systém a postarajú sa o vedľajší úlovok. V ten deň sú tony hviezdice, každá väčšia ako ruka dospelého človeka.

Rybári na mušle zvyčajne chodia von cez deň. Z lodí Wyk a Hörnum nalodených od producentov organizácie Schleswig-Holsteinischer mušle na more. Každý rybár mušlí má svoje pichľavo označené polia, na ktorých môže zberať úrodu. Pole meria v priemere 250 metrov štvorcových. Ak je pole dobre zásobené, posádka ho vylovila do hodiny. Sezóna sa začína 1. júla a končí sa 15. apríla, v praxi však často už v januári.

Po vyťažení vodných polí sa o chov mušlí starajú spotrební rybári. Chytá sa a vypúšťa sa od augusta do decembra. Farma potrebuje okolo 500 až 800 ton osiva, aby mohla obrábať svoje polia.

Potomstvo je vysoké osem až desať milimetrov. Mušle potom už na morskom dne vytvorili koberec, ktorý sa zospodu povoľuje kovovým rámom, na ktorom visí sieť. Potomstvo pláva vo vode prvých šesť týždňov života, kým sa posadí a vytvorí uvedený koberec.

Asi po dvoch rokoch sú mušle „zrelé“. Vo Waddenskom mori ich rybári privážajú na palubu z hĺbky jedného až desiatich metrov. Úlovok sa umiestni do vodného kúpeľa. Na palube sú na to dve napevno nainštalované vane. Medzi nimi je nainštalovaný umývací systém, cez ktorý sa úlovok prepravuje na bežiacom páse.

Na konci morské plody skončia vyčistené v takzvaných veľkých vreciach. Tieto veľké vrecia pojmú okolo 1 000 kilogramov mušlí. Náklad nákladného vozidla zaberá až 24 ton. Hlavnými kupujúcimi sú zákazníci v Belgicku, Francúzsku a Holandsku. „Naša sezóna začína letnými prázdninami v týchto krajinách,“ hovorí Julien de Leeuw. Ak si tento čas nezoberiete so sebou, nestíhate tržby.

V ten deň ulovené mušle skončili opäť v mori. Na palube ich vzniesli iba na demonštračné účely. Keď je po všetkom, Ernst-Friedrich Lampe a jeho kolega vyčistia zariadenie a palubu, zatiaľ čo Muschelfischer de Leeuw uvedie obidve chápadlá so sieťami späť do ich pokojovej polohy.