Morské riasy pomáhajú proti obezite; Novinky
Morské riasy by sa mohli stať novým liekom na obezitu, informujú britskí vedci na stretnutí Americkej chemickej spoločnosti v San Franciscu. Morské riasy sú schopné znížiť absorpciu tukov až o 75 percent, ako ukázala štúdia. Vedci z univerzity v Newcastle teraz chcú zmiešať morské riasy do rôznych potravín, aby preskúmali účinok.
Vedecký tím, ktorý viedli Iain Brownlee a Jeffrey Pearson, zistil, že alginát - prírodná vláknina nachádzajúca sa v morských riasach - bráni telu vstrebávať tuk. Výskum umelého tráviaceho systému na viac ako 60 látkach ukázal, že látka funguje lepšie ako väčšina ostatných látok ponúkaných na liečbu obezity.
Skúšky na dobrovoľníkoch
„Ďalším krokom je nábor dobrovoľníkov, ktorí zisťujú, či to, čo by sa dalo ukázať v laboratóriu, skutočne funguje,“ vysvetľuje Pearson, profesor molekulárnej fyziológie, pre tlačovú správu. "Cieľom štúdie bolo otestovať účinnosť výrobkov. Podarilo sa nám zistiť, že algináty významne znižujú trávenie tukov."
Algináty sa už v potravinárskom priemysle používajú ako emulgátory, želírujúce látky, poťahy alebo zahusťovadlá. Odlišujú sa však výrazne od toho, čo sme skúmali. "Používame iba zlomok morských rias. Do potravín sme tiež primiešali výrazne vyššie množstvá morských rias. Zatiaľ čo zmrzliny obsahujú okolo 0,2 percenta rias, túto dávku sme zvýšili na zhruba dve percentá." potom chutí ako ryba neopodstatnená, “zdôrazňuje výskumník a dodáva, že látka je bez chuti.
Sľubný produkt z prírody
„Prvé štúdie nás povzbudili k zmiešaniu týchto prirodzene sa vyskytujúcich vlákien do konvenčných potravín, ktoré konzumujeme každý deň,“ vysvetľuje výskumník. Ak sa potvrdia aj doteraz vykonané laboratórne testy, až štvrtina množstva tuku v jedle by mohla jednoducho pretekať telom bez toho, aby sa ho držala.
Vedci na výskum použili riasy z Nórska. "Pochádzajú z oblastí, kde je morská voda veľmi čistá. Ďalšou výhodou je, že riasy dorastajú závratnou rýchlosťou. Vďaka tomu je látka optimálnou obnoviteľnou surovinou. Surový riasový materiál pre bochník chleba stojí iba asi tri až šesť Cent, “uviedol vedec.
Strava bohatá na riasy
Vedec vylučuje vedľajšie účinky u ľudí. „Pretože je to prírodné vlákno, vníma ho telo aj ako také,“ hovorí Pearson. „V industrializovanom svete ľudia aj tak konzumujú príliš málo vlákniny.“ Aj tu by mohli byť riasy riešením. "WHO odporúča konzumovať medzi 18 a 30 gramami vlákniny denne. V skutočnosti ich prijímame iba dvanásť gramov."
Vedci v súčasnosti pracujú na ďalších štúdiách, aby mohli publikovať vo vedeckých časopisoch. "Potrebujeme tiež dlhodobé štúdie, aby sme mohli vylúčiť akékoľvek možné vedľajšie účinky. Na získanie súhlasu od Agentúry EÚ pre bezpečnosť potravín je potrebné splniť niekoľko podmienok," uzatvára výskumník.