Morské riasy; Recepty šéfkuchárov

Polievka z morských rias, zázvoru a kraba

jednoduché, mimoriadne, japonské/kórejské

recepty

Tofu polievka z makrely z morských rias

Plnenie húb Nori Maki

Na sushi rolky (maki) s morskými riasami (nori)

Katsuo - Dashi

Ichiban - Dashi vyrobený z morských rias a vločiek bonito

Vegánska nátierka „RäucherVisch“

s údeným tofu a morskými riasami

Hijiki Nitsuke

Vyprážané morské riasy so zeleninou, japonské

Sakegohan

Japonská lososová ryža s morskými riasami nori a sezamom

Nori maki sushi vaječná plnka

Na sushi rolky (maki) s morskými riasami (nori)

Miso polievka

Namočte wakame do teplej vody na 5 minút. Potom stlačte a nakrájajte na malé kúsky. Zahrejte dashi v hrnci, pridajte wakame a nechajte ho lúhovať 1 až 2 minúty. Vyberte polievkovú lyžicu vývaru a pomocou neho miso vyváľajte, aby bol hladký

Sushi ryža, japonská

Ryžu dobre umyte a nechajte odtekať. Vložte do hrnca a podlejte asi 400 ml vody. Morské riasy utrite vlhkou handričkou, nakrájajte do boku a potom ich vylejte na ryžu. Celé to za stáleho miešania priveďte do varu

Dashi

Konbu nakrájame na prúžky a privedieme k varu s 800 ml vody. Vyberte Konbu z hrnca a prerušte proces varenia pridaním 50 ml veľmi studenej vody. Primiešajte vločky bonito, priveďte do varu a potom odpočívajte