Moruša - toto neznáme ovocie je také očarujúce!
Moruše nepatria medzi najznámejšie bobule v našich končinách. Tieto bobule by boli veľmi zdravé a veľmi aromatické. V skorších dobách boli zastúpené oveľa častejšie, ale teraz sa na ne zabudlo.
Preto by tento článok a stránka Mulberry.com mali informovať niečo o skvelom ovocí a prebudiť v jednom či druhom túžbu po moruše.
V priebehu tohto trendu a hľadania nových takzvaných super potravín sú moruše znovuobjavené a sú obzvlášť populárne medzi makrobiotmi, vegetariánmi a každým, kto prikladá zdravej výžive veľký význam.
Mnoho dôvodov, prečo je moruša taká zdravá
Takmer každá potravina, ktorá sa dnes znovu objaví, sa okamžite označuje ako super potravina. Ale s morušou je tento názov určite oprávnený.
Moruše bodujú mnohými minerálmi, vitamínmi a sekundárnymi rastlinnými látkami. Ponúkajú veľa rastlinných bielkovín, a preto majú veľký význam v čase, keď klesá spotreba mäsa. Vďaka vysokému podielu draslíka a sodíka v bobuliach úžasne podporujú organizmus pri udržiavaní rovnováhy tekutín v optimálnej rovnováhe.
Vysoký obsah železa a zdravé mastné kyseliny robia z moruše obzvlášť zdravé jedlo, ktoré navyše vynikajúco chutí.
Ako moruše pomáha pri chudnutí a aký vplyv má na cukrovku, sa dozviete v našom článku „Moruše sú také zdravé“.
prísady
Moruša obsahuje vápnik, draslík, horčík, sodík, fosfor, síru, železo, fluór, jód, meď, mangán a zinok.
Z vitamínov ponúkajú moruše celý rad vitamínu A, retionol, beta karotén, kyselinu listovú, vitamíny B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, vitamín C, vitamín D, vitamín K až vitamín E.
Aminokyseliny obsiahnuté v moruše ako arginín, izoleucín, leucín, lyzín, metionín, cysteín, fenylalanín, serín a mnoho ďalších sú tiež dôležité.
Moruše sa preto absolútne odporúčajú všetkým, ktorí chcú urobiť niečo dobré pre svoje telo a zdravie.
Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva pozostáva čerstvé bobule z takmer 90 percent vody.
Kalórie a nutričné hodnoty moruše
100 gramov moruše má iba 44 kalórií, takže tieto bobule sú vyslovene chudé plody. V 100 gramoch moruše je 1,3 gramu bielkovín a iba 0,4 gramu tuku. Toto množstvo moruše má 8,1 gramu sacharidov a 1,7 gramu vlákniny.
Účinok vitamínov a minerálov v moruše
Vitamíny sú vo všeobecnosti nevyhnutné pre ľudský organizmus. Vitamín C obsiahnutý v morušiach posilňuje imunitný systém. Vitamín E pozitívne vplýva na nervový systém a je dôležitý pre zmyslové orgány.
Rastlinná bielkovina je obzvlášť dobrá, pretože pomáha odkysliť organizmus. Osteoporóza a choroby obličiek sú často okrem iného spôsobené prekyslením. Minerály udržujú všetky funkcie tela vo vzpriamenej polohe a regulujú napríklad stolicu a trávenie.
Obzvlášť pozoruhodný je obsah medi v morušiach, ktorý podporuje vstrebávanie železa v tele. Moruše obsahujú celkovo 17 rôznych aminokyselín. Sú nevyhnutné pre fungovanie svalov, šliach, kostí a väzov v tele.
Vláknina je dôležitá pre trávenie a antioxidanty, ktoré obsahuje, chránia bunky pred voľnými radikálmi. Druhotné rastlinné látky sú tiež ochrancami buniek a obchoduje sa s nimi aj ako s tajným prameňom mladosti.
Sezóna a pôvod moruše
Aj keď dnes veľa ľudí moruše takmer nepozná, sú tieto plody jednou z najstarších kultúrnych rastlín na svete. Gréci videli moruše ako potravu bohov a Rimania moruše ako sídlo múdrosti.
Moruše boli rozšírené v skorších dobách, ale v súčasnosti sa pestujú iba v južnej Európe a Ázii.
Trvá však päť až sedem rokov, kým sa zo stromov dajú zozbierať prvé moruše. Koncom júna je v závislosti od rodu čas zberu morušy bielej, zatiaľ čo morušu čiernu je možné zberať až v júli alebo auguste.
Systematika a botanika
Strom moruše bielej je vysoký asi päť až osem metrov a môže byť jednoduchý alebo stonkový. Biele moruše sa však dajú pestovať aj ako živý plot.
Kôra je matne zelená a vetvy sú tenké a jemne chlpaté. Listy sú v tvare srdca alebo vajcovité a sú pripevnené k 2 cm dlhej stonke.
Moruša čierna rastie na drepoch so širokou korunou. Stromy však môžu dosiahnuť výšku až desať metrov. Listy sú tu na vrchu drsné a lesklé tmavozelené, zatiaľ čo spodná strana je nadýchaná a ľahká.
Moruše začnú pučať v máji.
Odrody moruše
Rod moruše zahŕňa celkovo asi 15 druhov.
Moruša biela so svojimi veľmi svetlými plodmi pochádza pôvodne z Číny. Moruša čierna tiež pochádza z Ázie, ale do Európy si našla cestu už v stredoveku. Čierne moruše milujú obzvlášť teplé miesto.
Červené moruše sa vyskytujú hlavne v Severnej Amerike. Avšak odolné stromy alebo kríky sú dnes v Európe veľmi populárne ako okrasné rastliny. Samotné plody sú veľmi sladké a šťavnaté.
Či už je to morušovník listnatý, visiaci morušový strom alebo morušový strom Illinois Everbearing - všetky tieto stromy a kry práve začínajú svoj triumfálny pochod späť do svojich domovských oblastí.
skladovanie
Moruše rýchlo podliehajú skaze a musia sa uchovávať v chladničke. Tieto bobule sa môžu skladovať iba v ošetrenej forme.
Je veľmi populárne sušiť moruše. Ale moruše sa dajú tiež konzervovať a skladovať ako džem alebo želé, ako džús, koncentrát, pyré alebo kompót.
Morušový hodváb
Hodváb moruše sa získava zo špeciálnych priadky morušovej, ktorá sa živí výlučne listami moruše alebo kríkom moruše. Je to veľmi populárny a mimoriadne kvalitný hodváb.
Takto získané hodvábne nite sú tiež veľmi robustné a vždy čisto perleťovo biele. Morušový hodváb je veľmi hladký a mäkký a vo väčšine prípadov sa spracováva ručne a vyrába sa tiež bez chemikálií.
Tento hodváb z čínskeho hodvábneho moru je mnohými považovaný za najkvalitnejší hodváb, aký existuje.
Listy moruše
Nielen bobule moruše, listy ponúkajú veľa výhod pre telo a zdravie. Najmä v čínskej medicíne majú dnes listy moruše nesmierny význam.
Používajú sa proti prechladnutiu a horúčkam. Listy sa zvyčajne spracovávajú čerstvé alebo sušené na čaj alebo nálev.
Čaj z listov moruše je tiež považovaný za prameň mladosti a predstavuje mladistvú, pevnú pokožku a mal by pomôcť, aby vlasy nestratili svoje pigmenty. Listy moruše sa v Ázii používajú proti vysokej hladine cukru v krvi.
Čaj vyrobený z listov moruše tiež pomáha znižovať krvný tlak a podáva sa v prípade hypertenzie, vysokého cholesterolu, opuchov, zubných kazov a kašľa so slizkým spútom.
Pestovanie moruší, úprava a ďalšie
Pri výsadbe je dôležité dbať na to, aby bol medzi jednotlivými rastlinami dostatok priestoru. Pravidlom je, že vzdialenosť k nasledujúcej rastline by mala byť polovica výšky plne vyrasteného moruše.
Vzdialenosť teda vždy závisí od rodu stromu alebo kríka, ktorý sa má vysadiť. Moruša je z hľadiska starostlivosti veľmi šetrná. Morušu treba sadiť na slnečné až čiastočne zatienené miesto.
Moruše milujú voľné, piesčité a vápenaté pôdy. Je potrebné zabrániť podmáčaniu a trvalo vlhkej pôde.
Moruše sa najlepšie vysádzajú na jeseň. Strom by mal mať možnosť správne zakoreniť pred prvým mrazom. V prvom roku by však mal byť strom chránený rúnom, jedľovými konármi, senom alebo slamou.
Ak sa moruše pestujú ako rastliny v kvetináči, nie je stanovený žiadny čas na výsadbu, pretože rastliny sú aj tak v dome obvykle prezimované.
Moruše sa veľmi ľahko množia odrezkami. Potrebný kus zeleného dreva by mal byť dlhý asi 20 cm. Najnižšie listy sa odstránia a potom sa odrezok vloží do pôdy na zalievanie.
Semená moruše sa dajú kúpiť aj v dobre zásobených škôlkach. Tieto sa tiež vysievajú do pôdy na zalievanie a mali by po asi 3 týždňoch vyprodukovať sadenice.
Počas suchých a horúcich mesiacov je potrebné morušu dvakrát týždenne zalievať intenzívne. Ani v zime nesmie tento strom nikdy úplne vyschnúť. Morušu je potrebné hnojiť, iba ak je pôda veľmi chudobná na živiny.
Po výsadbe však nezaškodí pridať do moruše trochu kompostu. Stromy sa nemusia nevyhnutne rezať. Ak sa moruša chová ako rastlina rastliny, má zmysel tiež prirodzene ju rezať.
Ideálny čas na rez je jar, predtým, ako sa vytvoria plody. Odstráňte slabé a prerastené výhonky.
Moruša je tiež menej náchylná na škodcov a choroby. Roztoče sa s najväčšou pravdepodobnosťou držia, ale dajú sa jednoducho osprchovať vodou alebo mliečnou vodou.
Príprava a použitie v kuchyni
Moruše chutia prirodzene čisto, ale sú menej aromatické ako černice a Co. Preto sa skvele hodia do müsli, smoothies, ovocných šalátov alebo misiek.
Sušené moruše sú skvelým a zdravým občerstvením. Ako džem možno moruše kombinovať so všetkými ostatnými bobuľami, s citrusovými plodmi, ale aj s exotickým ovocím, ako sú mango, marakuja a zázvor.
Čatní s morušami je obzvlášť ovocné a aromatické.
Veľmi chutný je aj sirup z moruše. Týmto spôsobom sa dajú plody podliehajúce skaze konzervovať po celý rok. Ale všetky koláče alebo kastróly, ktoré je možné pripraviť s inými bobuľami, sú tiež úplne chutné s morušami. Moruše sa výborne hodia ku všetkým druhom celozrnných múk. Absolútnym hitom je špaldový koláč s morušami.
Z moruší a čučoriedok sa dá pripraviť sladká islandská bobuľová polievka. To je dochutené mätou, klinčekovým práškom a škoricou a podávané so sladkými, chrumkavými briochen krutónmi.
Kúpte si sušené moruše
Čerstvé bobule sa dajú zohnať vždy ťažko - jednoducho preto, lebo preprava je takmer nemožná. Takže ak náhodou nemáte na záhrade morušu, budete si musieť ovocie v sušenej podobe kúpiť v dobrom aj zlom.
Časté otázky o moruše
Ako chutia moruše?
Moruše s najväčšou pravdepodobnosťou chutia ako černice alebo egreše. Biele moruše sú menej intenzívne ako červené moruše. Čierne moruše sú veľmi aromatické a sladké. Plná chuť sa však vyvíja v sušených morušiach.
Sušené bobule sa s najväčšou pravdepodobnosťou budú porovnávať so sušeným hroznom (hrozienka) - moruša však nemá žiadnu dochuť. Pri sušení sa ovocie stáva priehľadným, pevným a vytvára sa o niečo drsnejšia škrupina.
Koľko moruší môžete zjesť za deň?
Aj keď sú moruše také zdravé, nemali by ste ich preháňať. Mali by ste si ich vychutnať sušené s orechmi a hrozienkami ako druh zmesi chodníkov, alebo v smoothies alebo jogurtoch.
Možno odstrániť morušou (morus alba)?
Za chudnutie sa považuje najmä biela moruša. Pre mnohých majú zložky moruší účinok, ktorý znižuje chuť na sladké. Biele moruše sú teda ideálnym občerstvením, ako sa vyhnúť chutiam počas diéty.
Sú moruše jedlé surové?
Moruše sa dajú samozrejme jesť aj surové. Pretože sú veľmi rýchlo podliehajúce skaze, mali by sa jesť čo najskôr. Moruše chutia lepšie, ale sušené alebo spracované ako džús, sirup, kompót alebo džem.
Aká veľká je normálne moruša?
Moruše dosahujú výšky od päť do pätnásť metrov, v závislosti od odrody. Morušu je však možné pestovať aj ako živé ploty alebo v kvetináčoch. V poslednej dobe sa tiež moruše čoraz častejšie orezávajú a drôtujú, pretože tieto stromy sú veľmi robustné a veľmi dobre zvládajú aj drôtovanie a rezanie.
Aký je rozdiel medzi morušou a černicami?
Samotný morušový strom sa výrazne líši od živého plotu ostružiny. Samotné plody, najmä čierne moruše, sa na prvý pohľad ľahko zamieňajú s černicami. Chuť pripomína zmes medzi černicami a egrešmi, ale každý, kto morušu zje prvýkrát, si okamžite všimne veľmi výraznú a výraznú chuť, ktorú v skutočnosti nemožno porovnávať so žiadnym iným bobuľovým ovocím.
Mimochodom, o tejto otázke sme napísali veľmi podrobný článok - článok nájdete tu.
Listy moruše môžu pomôcť pri vysokej hladine cukru v krvi a cukrovke?
Najmä v čínskej ľudovej medicíne sa čaj z listov moruše dodnes používa proti cukru v krvi a cukrovke. Aj v Európe možno teraz vidieť výhody, ktoré tieto čepele ponúkajú. Stále však existuje príliš málo vedeckých štúdií, ktoré by dokázali skutočný úspech.
Ako sa moruša používa v tradičnej čínskej medicíne (TČM)?
Listy stromu moruše sa používajú v čínskej medicíne. Pripravujú sa čerstvé alebo sušené ako čaj. Silná, horká šťava sa získava z čerstvých listov, čo je veľmi účinné pri znižovaní horúčky. Kúpele na nohy a obklady sa tiež vyrábajú z pasty vyrobenej z prízemných listov moruše.
Listy moruše znižujú hladinu cholesterolu?
Čaj z listov moruše má povesť znižovania cholesterolu. Najmä v Ázii je to bežný spôsob, ako dosiahnuť hladinu cholesterolu.
Môžete zmraziť moruše?
Moruše, ako každé iné bobule, je možné zmraziť. Je dôležité, aby boli pred zmrazením dobre vysušené, aby sa neskôr nezhlukovali.
Môžu moruše jesť psy, mačky, kone atď?
Zvieratá každého druhu môžu bez váhania jesť čerstvé moruše. Rovnako ako pri všetkých druhoch ovocia je však dôležité, aby zvieratá nejedli priveľa moruše naraz. Príliš veľa moruše môže mať u psov laxatívny účinok. Zvieratá by však nemali dostávať sušené moruše, a ak áno, tak najviac jednu alebo dve. Dôvodom je to, že obsah cukru v sušených morušiach je vyšší a môže to byť pre zvieratá škodlivé.
Ako po francúzsky hovoríte moruše?
Moruša sa po francúzsky nazýva mûre.
Ako sa moruše volajú v taliančine?
V Taliansku sa moruše objednávajú podľa žiadosti o gelso.
Ako v angličtine hovoríte moruše?
Moruše sa v angličtine nazývajú moruše.
Môžete jesť moruše počas tehotenstva?
Nie je nič zlé na tom, keď si v tehotenstve dáte čerstvé alebo sušené moruše. Rovnako ako u všetkých ostatných druhov ovocia a sušeného ovocia je však potrebné dbať na to, aby neboli kontaminované pesticídmi. Plody sa najlepšie kupujú na ekologickom trhu alebo v obchode so zdravou výživou.
Ktoré aminokyseliny obsahuje moruša?
Moruša obsahuje 17 rôznych aminokyselín. Kyseliny asparágové a glutámové patria medzi najdôležitejšie aminokyseliny. Sú zodpovedné za stavbu kostí a svalov. Ale tiež serín, prolín, glycín, alanín, arginín, histidín a mnoho ďalších sú obsiahnuté v týchto plodoch.
Sú moruše základné?
Moruše, bez ohľadu na to, či sú biele, červené alebo čierne, sú základné. Preto sú tieto plody také ideálne pre zdravú výživu. Vedecké štúdie ukazujú, že mnoho chorôb nemôže prežiť v alkalickom prostredí.
Sú moruše odolné?
Moruša miluje mierne a teplé podnebie, ale je odolná do asi -20 ° Celzia. V prvú zimu po výsadbe by však mali byť stromy moruše chránené aj rúnom, kefou alebo mulčovaním z kôry.
Hlavný bočný panel
Posledné príspevky
- Tofu vypršalo alebo je zlé? Všetko o odolnosti
- Vlhkosť znižuje trvanlivosť toastu
- Čas použiteľnosti tonizujúcej vody - takže zostane svieži!
- Čas použiteľnosti mrazených potravín
- Všetko o trvanlivosti tzatziki
- Prečo má tiramisu iba krátku trvanlivosť
- Preto má destilovaná voda neobmedzenú trvanlivosť
- Všetko o trvanlivosti sušeného mäsa
- Optimálne skladovanie hroznového cukru pre dlhú trvanlivosť
- Skladovateľnosť a trvanlivosť suchého ľadu
- Čas použiteľnosti hroznovej šťavy - už je to zlé?
- Čas použiteľnosti hľuzoviek s hrotmi na uskladnenie
- Všetko, čo sa týka doby použiteľnosti (uplynula?) Suchého droždia
- Čas použiteľnosti čaju - kedy je to zlé?
- Všetko o trvanlivosti oleja z čajovníkového oleja
Dôležitá poznámka: Náš obsah nemusí byť použitý na nezávislé ošetrenie alebo diagnostiku a nenahrádza radu od lekára.
Aj keď náš obsah skúmame čo najlepšie, nemožno vylúčiť chyby alebo nesprávne informácie. Takže všetky informácie sú bez záruky.
* Reklamný odkaz/Partnerský odkaz: Ak nakupujete prostredníctvom tohto odkazu, dostaneme za vás malú províziu bez ďalších nákladov