Môže bravčové mäso zvýšiť hladinu cholesterolu
Bravčové mäso je veľmi populárne. Je dostupný v mnohých formách a nájdete ho v mnohých prípravkoch. Aké je to však zdravé? Zistite viac o účinkoch, ktoré môže mať bravčové mäso na váš cholesterol.
Vzťah medzi cholesterolom a bravčovým mäsom
Správa z roku 2015 zistila, že konzumácia 50 gramov spracovaného mäsa denne zvýši vaše riziko rakoviny hrubého čreva až o 18%, píše healthline.com. Spracované mäso je podľa definície akýkoľvek druh mäsa, ktorý bol upravený tak, aby sa predĺžila jeho trvanlivosť, a táto kategória zahŕňa mäso, ktoré bolo solené, konzervované rôznymi metódami alebo údené. Nakrájaná šunka, klobásy alebo slanina sú tri príklady spracovaného bravčového mäsa.
Ďalšia štúdia (publikovaná American Heart Association) zistila, že muži, ktorí konzumujú mierne množstvo spracovaného červeného mäsa, ako je slanina alebo šunka, môžu zvyšovať riziko srdcového zlyhania a riziko úmrtia na srdcové zlyhanie. Vedci odporúčajú, aby sme sa vyhýbali spracovanému mäsu a jedli iba jednu alebo dve porcie (alebo dokonca menej) nespracovaného červeného mäsa týždenne.
Štúdia zverejnená v časopise BMC Medicine z roku 2013 sa zamerala na údaje od pol milióna mužov a žien a zistila súvislosť medzi spracovaným mäsom (ktoré zahŕňa šunku, slaninu a párky) a kardiovaskulárnymi chorobami a rakovinou. Vedci navyše zistili, že čím viac spracovaného mäsa zjete, tým je pravdepodobnejšie, že zomriete mladí.
Tuky a cholesterol
Každý potrebuje vo svojej strave trochu tuku. Je dôležité mať na pamäti, že musíte vedieť, ktoré tuky sú zdravé a ktoré môžu mať negatívny vplyv na vaše zdravie.
Niektorí odborníci odporúčajú obmedziť množstvo nasýtených tukov, ktoré konzumujete, na menej ako 7% celkových kalórií alebo na približne 15 gramov denne. Aby ste znížili riziko kardiovaskulárnych chorôb, nahraďte pridanie nasýtených tukov niektorými nenasýtenými rastlinnými tukmi.
Tu je niekoľko trikov, ako objaviť zdravšie spôsoby, ako si pochutnať na bravčovom mäse:
- pred varením bravčového mäsa nakrájajte všetok prebytočný tuk veľmi ostrým nožom.
- bravčové mäso môže príliš vysušiť, ak ho uvaríte; aby bol šťavnatý, marinujte ho krátko po zakúpení; pre zdravšiu alternatívu si pripravte vlastnú marinádu na bravčové mäso;
- vzdať sa panvice na oleji; namiesto toho skúste bravčové mäso vypražiť, upiecť alebo opiecť pomocou brojlerových pecí. Ďalšie zdravšie spôsoby prípravy mäsa: varenie v pare, technika pomalého varenia alebo iná metóda, pri ktorej varíte mäso v omáčke alebo vo väčšom množstve tekutiny.
Plátok slaniny obsahuje 8 až 16 gramov mäsa. Pretože konzumácia 50 gramov spracovaného mäsa denne môže zvýšiť riziko rakoviny, je žiaduce obmedziť množstvo konzumovanej slaniny, najmä ak konzumujete spracované mäso inokedy počas dňa.
Okrem toho asi 40% slaniny obsahuje nasýtené tuky. Tieto nasýtené tuky pomáhajú zvyšovať hladinu cholesterolu.
Dokončiť , a ak patríte do skupiny s vysokým kardiovaskulárnym rizikom, dostanete bezplatnú odbornú konzultáciu!