Môže pitná voda pomôcť pri chudnutí DER SPIEGEL
Pitná voda: nekomplikované chudnutie?
Bez vody by sme boli prázdna, suchá škrupina. V závislosti od veku a pohlavia tvorí tekutina medzi 40 až 80 percentami ľudského tela a u novorodencov je to dokonca 70 až 80 percent. Každý deň dospelý človek vydá v priemere viac ako dva litre vody, vypotíme ho, vydýchneme - a v neposlednom rade ho vylúčime aj močovým mechúrom. Potom je potrebné nájsť zásoby.
Smäd nastáva hneď, ako sa stratí 0,5 percenta vody z tela, z 20 percent hrozí riziko smrti. Pitná voda je nevyhnutná, o tom niet pochýb. Podľa diétnych sprievodcov a ženských časopisov je však tekutina bez kalórií oveľa viac, teda takpovediac elixír štíhlosti. Medzi nadpisy patria napríklad „Zhltnite štíhlosť“, „Schudnite pitnou vodou“ alebo „Pitná voda vymaže kalórie“.
Irene Berres, Julia Merlot:
Mýtus alebo medicína
Potrebujú rany vzduch alebo omietky? Bolí vás prasknutie prstov? Je nebezpečné potláčať kýchanie? Najzaujímavejšie otázky a odpovede z populárnej rubriky.
Heyne Verlag; 224 strán; 8,99 eur.
Čo sa odporúča v stravovacích programoch a čo dnes veľa ľudí po prieskumoch považuje za skutočnosť, je len ťažko vedecky dokázané. K tomuto záveru dospela Rebecca Muckelbauer z berlínskeho charité. „Ako výživová poradkyňa sa ma opakovane pýtali, či voda skutočne pomáha pri chudnutí,“ hovorí. Aj keď je predmet taký populárny, nevedela o dobrom štúdiu. Išla sa preto pozrieť s tímom. Vedci teraz popisujú svoje výsledky v „American Journal of Clinical Nutrition“.
Problém s kvalitou
Vedci prehľadali lekárske databázy a hľadali v angličtine, francúzštine, španielčine a nemčine štúdie o vplyve vody na váhu dospelých. Celkovo narazili na takmer 5 000 článkov - a pre nekvalitný alebo nevhodný obsah museli takmer všetko znova vytriediť. „Veľa sme hľadali, ale nakoniec nám zostávalo iba 13 štúdií,“ hovorí Muckelbauer.
Ale ani to neboli väčšinou kvalitné štúdie. V niektorých prípadoch boli štúdie založené iba na niekoľkých účastníkoch a v niektorých prípadoch bolo obdobie štúdie príliš krátke na dosiahnutie zmysluplných výsledkov. Na vedcov skutočne zapôsobili iba tri štúdie, ktoré všetky analyzovali účinky vody na stravu. Niektorí z ľudí s väčšinou nadváhou, ktorí chceli schudnúť, vypili o pol litra viac vody, ako predpísal výživový plán - s úspechom.
„Štúdie s ľuďmi, ktorí sa v súčasnosti snažia schudnúť, poukazujú na pozitívny vplyv zvýšenej spotreby vody,“ píšu vedci v závere svojej recenzie. Muckelbauer sa však nemôže postaviť k všeobecnému tvrdeniu „Pitná voda ťa robí štíhlou“. Ostatné štúdie so skupinami účastníkov od tuku po chudnutie priniesli nekonzistentné výsledky, „ale mnohé boli príliš krátke na to, aby videli účinok,“ hovorí. „Je úžasné, ako málo je štúdií.“
Stačila voda
Jedna vec je istá: ak budete piť namiesto džúsov a limonád vodu, môžete ušetriť veľa kalórií. „Existujú tiež dôkazy, že pitie vody zvyšuje pocit sýtosti, a to aspoň na krátky čas, ale iba u starších skupín ľudí,“ uvádza sa v štúdii. Okrem toho existuje teória, že voda zvyšuje výdaj energie a tým podporuje chudnutie. „Ale aj to bolo zatiaľ len vedecky veľmi zle preskúmané. Myslím si, že ďalšie vysvetlenia sú pravdepodobnejšie.“
Pitná voda môže ťažko ublížiť. U zdravých ľudí môžu obličky vylučovať až jeden liter tekutín za hodinu, píše Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE). Telo si poradí s až desiatimi litrami vody za deň - čo je podstatne viac, ako by pravdepodobne a najradšej vypil aj ten, kto chudne najviac. Výnimkou sú ľudia s ťažkou srdcovou nedostatočnosťou alebo problémami s vylučovaním tekutín, napríklad z dôvodu poškodenia obličiek. Mali by ste byť opatrní a skontrolovať hladinu hydratácie u lekára.
Aj preto, že neexistujú takmer žiadne riziká, chce Muckelbauer stále ľuďom odporúčať, aby sa napili vody. Plánuje tiež štúdiu, ktorá by mohla zaplniť vedeckú dieru. Pre svoju dizertačnú prácu Muckelbauerová už nainštalovala dávkovače vody do škôl a skutočne našla náznaky, že sa riziko obezity u detí znížilo. Teraz chce experiment preniesť na dospelých a ich prácu. Možno to, čo si mnoho ľudí myslí, že vie, dorazí aj do vedy: voda vám pomáha chudnúť.
Záver: Pitná voda nemôže ublížiť, pravdepodobne vás tiež zbaví štíhlosti - aspoň ak voda nahradí sladké nápoje. Ale nikto to vedecky jednoznačne nepreukázal.