Môžem pre svoje dieťa mať vegánsku stravu? Rozhovor s odborníčkou ⋆ slečnou brokolicou
Či už človek má/môže kŕmiť deti vegánsky alebo nie - v médiách existujú veľmi odlišné správy - a existujú aj veľmi zafixované názory. Väčšina pediatrov a pôrodných poradkýň všeobecne neodporuje. A napriek tomu: Poznám niektoré matky, ktoré už v tehotenstve dodržiavali vegánsku stravu a majú tiež vegánsku stravu pre svoje deti. A funguje to. V skutočnosti funguje veľmi dobre, ak sa s tým vysporiadate a pokiaľ ide o výživu, venujete pozornosť niekoľkým tipom. Hovoril som s Annou - mamou 4 detí, vegánkou a vegánskou výživovou poradkyňou. Ukazuje, na čo si treba dať pozor a ako je pre rodinu možný rastlinný životný štýl.
Ak chceš vegetariánska výživa pre kojencov a deti, Ak sa chcete dozvedieť viac o vegetariánskych zdrojoch bielkovín alebo zdrojoch železa, kliknite na tento článok, ktorý podrobne popisuje všetko.
Milá Anna, ďakujem, že ste si našli čas a odpovedali na moje otázky!
S radosťou! Teší ma, že podávate správy aj o vegánskej výžive detí. Táto téma sa v skutočnosti nedostala do centra spoločnosti a prináša so sebou veľa otázok a neistôt. Ďakujem, že si na mňa myslel!
Ak chcem kŕmiť svoje dieťa vegánsky, na čo musím venovať osobitnú pozornosť (bielkoviny, železo, vitamín B12)?
Pre všetkých vegánov, teda dospelých a deti, sa desať živín považuje za potenciálne kritických. Ale iba vitamín B12 a vitamín D sa musia brať najmenej každých šesť mesiacov od októbra do marca prostredníctvom doplnkov. Všetky ostatné živiny môžu byť pokryté zdravou a vyváženou, zručne kombinovanou stravou. Pre lepšiu absorpciu železa je vhodné jesť jedlá bohaté na železo v kombinácii s vitamínom C. Napríklad celozrnný chlieb a pomarančový džús alebo celozrnná ryža s paprikou. Potreba bielkovín sa dá ľahko pokryť rozmanitou stravou. Napríklad, ak dieťa zje na raňajky ovsené vločky, na obed quinoa, na večeru zopár orieškov a večer celozrnný chlieb, organizmus si z jednotlivých zdrojov bielkovín vezme všetky potrebné aminokyseliny (stavebné prvky bielkovín), ktoré sú potrebné. Pri dostatočnom príjme kalórií a pestrej strave je takmer nemožné zjesť príliš málo bielkovín. Jód môže byť úžasne pokrytý riasami, omega-3 mastnými kyselinami, najmä mastnými kyselinami EPA a DHA, ktoré sú dôležité v detstve, olejom z rias, vápnikom s obohatenými rastlinnými nápojmi a minerálnou vodou bohatou na vápnik atď.
Je dôležité, aby sa rodičia dobre informovali a dbali na vyváženú stravu. Potom nemôže dôjsť k podvýžive. Sprevádzate rodiny na ceste k nej?
Presne tak! Mnoho rodín, ktoré ma oslovia, by chcelo zmeniť svoje stravovacie návyky na vegánske alebo už sú vegánske a teraz čelia výzve, že chcú svoje dieťa kŕmiť čisto rastlinným spôsobom. Počas konzultácie ukážem, ktoré výživné látky sú obzvlášť dôležité a v ktorých potravinách sa nachádzajú. Konverzácia sa uskutočňuje hlavne telefonicky alebo prostredníctvom videokonferencie, pretože na mnohých miestach nie sú žiadni odborníci na výživu, ktorí by túto tému poznali. Rada prispôsobujem príslušnú východiskovú situáciu rodín. Moji zákazníci potom dostanú e-mailom najdôležitejšie informácie na vytlačenie, ako napríklad prehľad výživových doplnkov fazule, plán doplnkových potravín a recepty.
Dôležité je jednoducho porozumieť zdravej, vyváženej a rastlinnej strave. Ak tomu prispôsobíte svoje stravovacie návyky, potenciálne kritické živiny nie sú problémom!
Ktoré jedlá sú obzvlášť dôležité pre malé vegánske deti? (Superpotraviny pre deti, 12 denne)
Ako už bolo spomenuté, jedinou živinou, ktorú nedokáže pokryť rastlinná strava, je táto Vitamín B12. Tam by sa mal podávať doplnok vo forme kvapiek dojčiacim deťom od narodenia a deťom vychovávaným s detskou výživou od začiatku doplnkovej výživy. Všetci rodičia, ktorí chcú kŕmiť svoje dieťa vegánmi, by o tom mali byť dobre informovaní! Nepozorovaný nedostatok vitamínu B12 môže spôsobiť nezvratné škody. Dojčatá a deti riskujú, že sa u nich nedostatok rozvinie oveľa rýchlejšie, pretože na rozdiel od mnohých dospelých ešte nemajú dobre zaplnený obchod. Mimochodom, podáva sa zvieratám v priemyselnom chove v ich krmive. Suplementácia sa uskutočňuje u nadšencov zmiešaných jedál prostredníctvom obchádzkového zvieraťa.
Omega-3 mastné kyseliny sú zvlášť pozoruhodné aj u batoliat a detí. Telo je schopné premieňať omega-3, ako sú tie, ktoré sa nachádzajú v ľanovom oleji, na mastné kyseliny EPA a DHA. Sú obzvlášť dôležité pre zdravý vývoj mozgu, očí a srdca. Pretože však premena nepracuje rovnako dobre na každého a záleží na strave a individuálnom premene, je vhodné zahrnúť do stravy olej z rias. Niektoré riasy tieto mastné kyseliny už majú, a preto sú prírodným zdrojom takého oleja. Mimochodom, sú tiež dôvodom, prečo mastné morské ryby obsahujú spomínané mastné kyseliny. Jedia morské riasy. Ak ste zmiešaná reštaurácia a jete len trochu mastných morských rýb, mali by ste tiež zvážiť užitie oleja z rias. Ak je v tele príliš málo omega-3 alebo príliš veľa omega-6, podporuje to zápalové procesy a z nich vyplývajúce choroby. Zaujímavá téma, ktorá by tu šla nad rámec celej.
Vitamín D sa štandardne odporúča v prvom roku života a malo by sa tiež podať najmenej od októbra do marca. Odporúčam ďalší darček v hodnote Vitamín K2.
Špeciálne Superpotraviny v zmysle predražených práškov alebo ovocia a semien zo zámoria deti nepotrebujú. Superpotravina označuje jedlo s obzvlášť vysokou hustotou živín alebo s obzvlášť priaznivým zložením vitamínov, mastných kyselín, minerálov atď. Integrovať tieto potraviny do detskej výživy má samozrejme zmysel. Patria sem napríklad ľanové semienka, čučoriedky, divoké byliny, klíčky alebo kel.
Aká je dobrá náhrada mlieka pre deti na vegánskej strave? Napríklad veľa detí chce večer fľašu mlieka (ak už nie sú dojčené)?
V prvom roku života sa deťom má podávať dojčenská výživa ako náhrada materského mlieka. K tomu sú vhodné vegánske detské jedlá od rôznych dodávateľov.
Samozrejme, kaše je možné pripraviť s rastlinným mliekom. Fľaša rastlinného mlieka, ktorá sa považuje za jedlo pred prvými narodeninami, by však mala príliš nízky obsah výživných látok.
V druhom roku života sú vhodné všetky druhy sójového, ovseného a mandľového mlieka. Môžete vypúšťať paru v celom sortimente produktov. Ideálny by bol variant obohatený o vápnik, ktorý je tiež bez cukru.
Kedy môžu malé deti jesť tofu? Raz som čítal, že príliš veľa nie je zdravé? A čo ďalšie náhrady mäsa z pšeničných alebo hrachových bielkovín?
Tofu je možné pridať k doplnkovému jedlu. Bohužiaľ, sója má zlý obraz vďaka niektorým zle preskúmaným správam v médiách a laboratórnym testom, ktoré sa nedajú preniesť na človeka. Fazuľa ponúka veľa zdravotných výhod, napríklad veľmi dobrý aminokyselinový profil, a dá sa prirovnať k mäsu z hľadiska bielkovín. Rodičia by samozrejme mali dbať aj na to, aby bol jedálniček ich dieťaťa rozmanitý. Rovnako ako by som brokolicu ako zeleninu neodporúčal každý deň, rovnako tak neodporúčam ani sóju ako jediný zdroj bielkovín. Všetko je to o farebnej zmesi a 3-4 porciách sójových výrobkov týždenne sú absolútne neškodné. Denná spotreba by tiež bola pravdepodobne bezproblémová.
Zaujímam o niečo kritickejšie stanovisko k konzumácii mäsových náhradných výrobkov. Sú veľmi často príliš slané a obsahujú nasýtené mastné kyseliny. Celkovo sú vysoko spracované, a preto poskytujú málo výživných látok s množstvom kalórií. Samozrejme, hrachový bielkovinový řízok alebo podobne môže skončiť na tanieri, ale malo by to byť niečo špeciálne. Existuje veľa receptov, ako si sami pripraviť chutné zeleninové rezne alebo hamburgery z jednoduchých surovín. Tiež viete, čo je vo vnútri. A ak majú deti dovolené pomôcť s prípravou, chutí dvakrát tak dobre.
Existujú ďalšie jedlá, ktorým by sa deti vo veku od 1 roka mali vo svojej strave vyhýbať (vegánske alebo vegetariánske)?
Prirodzené potraviny by mali byť vždy uprednostňované pred spracovanými výrobkami. Rodičia si v zásade môžu pamätať, že výrobky vyrobené špeciálne pre deti sú všeobecne nezdravé, pretože obsahujú veľa cukru a/alebo nezdravých tukov a zároveň obsahujú málo výživných látok. V skutočnosti sa dá povedať, že všetky potraviny vyrobené pre reklamu sú vo všeobecnosti nezdravšie.
Zabudol som na niečo dôležité?
Myslím si, že najdôležitejšie veci, o ktorých sme hovorili. Pre mňa by bolo dôležité informovať svojich rodičov o tom, že vegánska strava je možná a nekomplikovaná v každom veku. Poskytnutie plnohodnotnej rastlinnej stravy dieťaťu poskytuje najlepšie podmienky pre zdravý život. Podľa môjho názoru je moje vlastné zdravie a vedomie, že vegánska strava ide ruka v ruke bez utrpenia zvierat a je najlepšou ekologickou voľbou pre našu planétu, to najcennejšie, čo môžem svojim deťom dať.
Drahá Anna, veľmi pekne ti ďakujem za čas, ktorý si si vzal a