Môžem variť iniciatívu Sarah Wiener Foundation a Barmer organizujú kurzy varenia na mníchovských školách

Mníchov - Madonna (9) robí veľké oči. Pred ňou sú na doštičke malé paradajky, žlté, takmer čierne. Vedľa nej je Sarah Wiener, kuchárka, darkyňa a veľvyslankyňa dobrého vkusu. „Koľko druhov paradajok je na svete?“ Pýta sa Wiener. "Možno 100," hovorí Madonna. Vaši spolužiaci zo základnej školy 3b na Pfeuferstraße v Sendlingu si toho vážia ešte menej. „Na svete je ich 20 000,“ hovorí Wiener, „viete si to predstaviť?“ Madonna neveriacky nafúkla líca.

wiener

Deti by sa mali naučiť, ako pripraviť niečo dobré z čerstvého

Samozrejme, šéfkuchár celebrít nepríde len na mníchovskú základnú školu. Má jediný cieľ: Vaša nadácia bezplatne školí učiteľov v spolupráci s Barmer GEK. Mali by sa stať vyslancami potešenia a organizovať so svojimi študentmi kurzy varenia. Cieľom je takýmto spôsobom osloviť 1,4 milióna študentov v priebehu nasledujúcich piatich rokov - nielen v Mníchove.

Zainteresované školy sa môžu prihlásiť do nadácie pre program „Môžem variť“. Viedenská, ale aj členka rady mestskej školy Beatrix Zureková považuje takéto projekty za nevyhnutne potrebné: „Výživa je dôležitá, ale často zaostáva.“ Mnoho detí by sa už doma neučilo, že hrach a mrkva nepochádzajú len z plechovky.

Učenie detí o zdravej výžive je však dôležité z iných dôvodov:

1. Pretože Hännschen sa stáva Hansom: Stravovacie návyky sa dajú ľahko naučiť v detstve a ťažko sa na ne zabudne v dospelosti. Po dosiahnutí veku dvoch rokov sú výživové vzorce v podstate stabilné. „Je dôležité naučiť naše deti dobrému jedlu,“ hovorí Wiener. Rodičia a učitelia sú vzorom. Ak sa im podarí presvedčiť deti, aby kombinovali zdravé jedlo s pôžitkom a pôžitkom z jedla, stále robíte niečo dobré pre tých najmenších, keď sú veľké.

2. Pretože sa musíš naučiť vkus: Ako kojenci môžu deti rozlišovať iba medzi slanými, horkými, sladkými a kyslými. Až sa stane dospelým, stane sa tým viac. „Chuť je trénovaná,“ vysvetľuje Wiener. Deti by preto mali poznať rôzne jedlá - a v ideálnom prípade čo najmenej vysoko spracovaných priemyselných výrobkov. „Tí, ktorí sú v detstve zvyknutí na umelé jedlá, ich uprednostnia aj v dospelosti,“ hovorí Wiener. Podáva správy o školských deťoch, ktoré uprednostňujú umelý jahodový jogurt (bez kúska čerstvej jahody) pred prírodným jogurtom s jahodami - pretože je sladší ako prírodné produkty. Tomu je možné čeliť pomocou výživy.

3. Pretože deti musia rásť: A na to potrebujú živiny - tie správne. Preto buďte hospodárni s jedlami a sladkosťami s vysokým obsahom tuku, s mierou používajte živočíšne produkty a jedzte veľa rastlinných potravín. Vápnik a vitamín D sú dôležité pre vývoj kostí.

Ak sa malí stravujú zle, môže to poškodiť ich IQ

4. Pretože jedlo môže spôsobiť, že budeš hlúpejší: Výsledky štúdie z University of Bristol naznačujú, že diéta s vysokým obsahom cukru môže neskôr u troch rokov viesť k mierne zníženému IQ. Tieto zistenia by sa nemali preháňať, krátkodobo nemôžeme ovplyvniť IQ jedením. Trvalo nesprávna strava však môže mať negatívne účinky.

5. Pretože jedlá miznú: Každé piate dieťa základnej školy chodí do školy bez raňajok. Mnohí rodičia jednoducho dajú svojim deťom ráno jedno euro, hovorí Wiener: „Deti si potom kúpia za zľavnený základ tortu.“ Ako ukázala univerzita v Dortmunde, plné raňajky vedú k lepším výkonom v škole. Vedci porovnávali dve skupiny: deti, ktoré raňajkovali s celozrnnými výrobkami a ovocím, mali lepšie študijné výsledky ako deti, ktorým sa na raňajky podávali sladké nátierky a biele pečivo. Podľa klinických štúdií je u tých, ktorí pravidelne raňajkujú, menšie riziko obezity.

6. Pretože zlé jedlo ťa robí chorým: „Cukrovka a obezita pribúdajú,“ poznamenáva Wiener. To súvisí s diétou, ktorá má príliš vysoký obsah kalórií a tukov. Každý, kto je v detstve obézny, sa tejto nadváhy v dospelosti ťažko zbaví. Kardiovaskulárne a chronické ochorenia sú často spojené s obezitou. Aj choroby dýchacích ciest, ako je astma, sa dajú zbaviť chudnutím. Zdravá strava v detstve z dlhodobého hľadiska posilňuje imunitný systém.

7. Pretože deti často pijú nesprávne: Soda a Cola sú populárne, ale veľmi sladké. Ľahké výrobky so sladidlami sú kritizované za to, že spôsobujú chute na jedlo. Sladidlá klamú mozog: na jazyku chutíme sladko, mozog očakáva nárast glukózy. To sa ale nestane, pretože sladidlo má menej kalórií. Mozog teda odporúča: Jedzte niečo iné. Existuje teda riziko prejedania sa.

8. Pretože deti by sa mali učiť rozmanitosti potravín: Mnoho detí pozná iba mäso, ovocie a zeleninu zabalené alebo už spracované ako hotový výrobok. Kto rád varí a pracuje s jedlom, je ochotnejší vyskúšať nové veci. Ak sa staršej zelenine a hospodárskym zvieratám znovu venuje väčšia pozornosť, je to prospešné pre biodiverzitu.

9. Pretože varenie je dôležitá kultúrna technika: „Ak nás kŕmia iba iní, pretože si už sami nevaríme, je to katastrofa,“ hovorí Wiener. Potravinársky priemysel nemá záujem sa nás zdravo stravovať. Museli by ste sa o to postarať sami. Musíte sa to však naučiť - a hovorí sa: cvičte skoro.