Môžete jesť listy karfiolu?
Zverejnenie: 24. 8. 2017
Listy karfiolu môžete jesť bez problémov! Obrázok: liz west, flickr.com (upraviť.) Názov obrázka: karfiol, CC-BY
Karfiol je skvelá zeleninová kapusta, ktorá sa úžasne hodí k nemeckým a medzinárodným jedlám. Či už je to karfiol, karfiol alebo karfiolový krém: jemná zelenina je skutočná univerzálna. A to neplatí len pre biele kvietky.
Aj keď sa väčšina receptov zameriava iba na ružičky bieleho karfiolu, skutočnou pochúťkou sú aj vonkajšie listy karfiolu. Ak sú listy dôkladne očistené, môžu sa tiež variť a jesť.
Stačí zjesť listy karfiolu!
Chuť listov karfiolu je o niečo aromatickejšia ako samotná kapusta, ale v žiadnom prípade nie dominantná. Listy sú ešte bohatšie na vitamíny a minerály ako skutočné ružičky karfiolu. Prirodzený obsah vitamínu K, ktorý je dôležitý pre zrážanie krvi, je obzvlášť vysoký. Preto: nevyhadzujte to!
Samozrejme, že si budete musieť trochu zvyknúť, keď budete karfiol podávať s listami. Biele kvietky vyzerajú jednoducho krajšie ako vonkajšie listy (väčšinou už skrátené poľnohospodárom), ktoré v obchode v skutočnosti majú iba funkciu ochrany kapusty. Ale - dôkladne očistené - listy je možné spracovať aj „neviditeľne“ v dusenej alebo karfiolovej omáčke. Napríklad karfiolový krém sa dá rýchlo pripraviť z listov karfiolu, trochu sójovej smotany, škrobu, zeleninového vývaru a korenia vo výkonnom mixéri.
Mimochodom, karfiol (a jeho listy) sa dá jesť aj surový. To znamená, že sa zachováva viac výživných látok. Konzumácia surovej zeleniny - najmä kapusty - je však vždy výzvou pre tráviaci systém. Každý, kto nikdy nejedol surový karfiol, by mal začať s malými množstvami. Okrem toho by ste mali venovať pozornosť priaznivému poradiu stravy, aby ste sa vyhli alebo znížili množstvo plynov.
Autor: Kilian Thirty
Nasledujúci článok:
Prečo vegáni jedia náhrady mäsa?
Horúci tip:
Zodpovedajúce články:
Prečo musia kurčatá (a sliepky) zomierať na vajcia
Zvieratá hynú aj pre kurčatá, vrátane nespočetných mláďat. Napriek sľubom priemyselných združení bude zabíjanie pravdepodobne pokračovať ešte dlho. Existujú však alternatívy. | Viac
Mohol by byť každý vegán?
Mohli by byť všetci na zemi vegáni? Boli by zdroje dostatočné? Čo by sa stalo so zvieratami? Prečítajte si vegánsku sci-fi! | Viac
Pleseň na jedle - aj tak jedzte?
Nadýchané a nechutné: potravinová pleseň na ovocí a zelenine. Je ale pleseň zdraviu škodlivá? A môžete len odrezať plesnivé oblasti? | Viac
Sú listy kalerábov jedlé?
Kaleráb je všestranná regionálna odroda kapusty, ktorá zvyčajne konzumuje iba hľuzy. Môžete však vlastne jesť aj kalerábové listy, alebo sú nejedlé? | Viac
Téma: Komodity: Zaujímavé fakty o potravinách
Je prášok do pečiva skutočne vegánsky?
Milujeme oblátky, sušienky a spol. Ale čo sa v skutočnosti skrýva v prášku do pečiva? Sú v nej nejaké živočíšne produkty? Niekedy to mohlo byť. Tento článok vysvetľuje pozadie! | Viac
Môžete jesť mrkvovú zeleň?
Mrkva sa často ponúka vo zväzkoch so sviežou mrkvovou zeleňou. Vyvstáva otázka: Môžete skutočne jesť aj mrkvu zelenú? A stojí to vôbec za to? | Viac
Je chrumkavý chlieb vždy vegánsky?
Krehký chlieb sa tradične pripravuje z ražnej múky a zo soli. Teraz však existuje veľa rôznych druhov krehkého chleba. Vynára sa otázka: je chrumkavý chlieb skutočne vegánsky? | Viac
Čo je to lecitín - a je to vegánske?
Zložka lecitín je ukrytá v mnohých potravinách. Čo je to však lecitín a aká je jeho funkcia? A: je lecitín v skutočnosti vegánsky? Toto a ešte viac sa dozviete v tomto článku. | Viac
Sú buchty skutočne vegánske?
Pre mnohých ľudí sú chrumkavé rožky jednoducho súčasťou raňajok. Ale sú rožky skutočne vegánske? A na čo by ste si mali dať pozor v pekárni a supermarkete? | Viac
Je dextrín (napr. Maltodextrín) skutočne vegánsky?
Zložka maltodextrín je ukrytá v mnohých potravinách. Ale je dextrín v skutočnosti vegánsky alebo je vyrobený zo živočíšnych produktov? Na čo by si mali vegáni dávať pozor pri nakupovaní? | Viac