Môžete jesť sacharidy a napriek tomu chudnúť Pravidlo

Stále dostávame otázky od ľudí, ktorí nepoznajú pravidlo a sú prekvapení, že naše recepty obsahujú sacharidy (a niekedy dokonca aj vo forme pšenice!). Pretože počuli, že nemôžete schudnúť, ak budete jesť tieto odporné a odporné jedlá! Schudnúť môžete aj vtedy, ak budete aj naďalej jesť sacharidy?

Chceme tu objasniť túto záhadu 🙂

Jeden by mal skutočne správne hovoriť o „škrobových a sladkých sacharidoch“. Pretože vždy ide o sacharidy, ktoré vedú k inzulínovej reakcii v tele. Patria sem potraviny, ktoré obsahujú veľa škrobu, tj. Najviac obilia, a teda chlieb, cestoviny, ryža, ale aj kukurica a ďalšie potraviny, ktoré majú prirodzene veľa cukru, napríklad ovocie a ovocné džúsy a určitú zeleninu, napríklad hrášok.

A existujú aj jedlá, na ktoré nikto nemyslí, keď hovoríme o sacharidoch. Alebo kto by teraz myslel na jogurt? Rovnako ako v mnohých mliečnych výrobkoch obsahuje „mliečny cukor“. A áno, vedie to k inzulínovej reakcii.

Inzulín
Takže ak je v jedle veľa škrobu, škrob sa v tele okamžite premení na cukor, ktorý obsahuje, ide po krátkej premene priamo do krvi a zvyšuje hladinu cukru v krvi (nenazýva sa to tak pre nič ...). Aby sa tento cukor mohol teraz transportovať z krvi do buniek, uvoľňuje sa inzulín. Inzulín slúži ako signál, aby bunky, napríklad vo svaloch, absorbovali cukor.

Ak sa (veľa) inzulínu uvoľní po jedle, má to niekoľko účinkov:

Inzulín prestane spaľovať tuky.
Prebytočný cukor a tuk, ktorý práve cirkuluje, budú uložené ako tuk.
To vedie k zvýšenému zápalu v tele, čo následne Zvýšená inzulínová rezistencia. To znamená, že hoci sa uvoľňuje inzulín, bunky už nereagujú správne a musí sa uvoľňovať viac inzulínu. To potom vedie k tomu, že sa z dlhodobého hľadiska ukladá ešte viac tuku a ešte menej sa spaľuje.

Existuje ale aj veľa druhov sacharidov, ktoré vôbec nespúšťajú inzulínovú odpoveď. Napríklad všetko vlákno patrí do tejto skupiny.

Takže v zásade nie sú zlé „sacharidy“, ale inzulín - alebo aspoň vtedy, keď nemôžete spotrebovať toľko cukru/škrobu (napr. Pri dostatočnom cvičení), a preto sa čoraz viac mení na tuk. Otázka by preto mala znieť: Čo robí vaše telo so sacharidmi a ako na ne reagujú vaše bunky? Produkovaním väčšieho množstva tuku v pečeni alebo doplnením svalových zásob a dodaním energie? Pretože na tom záleží. A nie koľko sacharidov je v jedle.

Uvoľní sa najmenšie množstvo inzulínu a najmenšie množstvo, ktoré sa dá premeniť na tuk, ak úplne vynecháte škrobové sacharidy, všetky mliečne výrobky a cukor. To mnohým úžasne funguje - aspoň na chvíľu. Ale je veľmi ťažké vydržať, sťažuje normálny spoločenský život (najmä keď ste pozvaní alebo sa blížia narodeniny) a je tiež trochu „neuspokojivý“.

Okrem toho sa zdá, že dlhodobý „nízky obsah sacharidov“ ovplyvňuje štítnu žľazu u citlivých ľudí a vedie k tomu, že sa produkuje menej hormónov štítnej žľazy - čo zase spomaľuje metabolizmus a sťažuje chudnutie. Telo, ktoré zle znáša „nízky obsah sacharidov“, si navyše jednoducho vytvára svoj vlastný cukor - z bielkovín, ktoré ste zjedli. Ak takejto osobe zmeriate hladinu cukru v krvi 1 hodinu po jedle bez sacharidov, je to rovnaké ako po jedle so sacharidmi. Veľký rozdiel: telo teraz tiež uvoľňovalo stresové hormóny - a zvýšené množstvo stresových hormónov vedie k väčšiemu množstvu brušného tuku. Takže ak ste dlho jedli „low carb“ alebo večer vynechávali sacharidy a to fungovalo na začiatku, ale niekedy sa vám zväčšilo brucho, váha viac a energia menej, mohlo by to súvisieť s tým.

Konečne koniec

so závislosťou od cukru!

Ak chcete schudnúť, musíte preto úplne vynechať všetky škrobové sacharidy?

Správne zložené jedlá
Naše dlhoročné skúsenosti hovoria nie. Nie je potrebné úplne rezať všetky škrobové sacharidy a cukor - ak sú jedlá zostavené správne. Dôležité je rýchlejšie naplnenie jedla - a môžete s tým urobiť niekoľko vecí!

Ak dôjde k rýchlejšiemu prirodzenému nasýteniu, porcie sa postupne samy zmenšujú (a tým sa uvoľňuje menej inzulínu ...). To sa dá dosiahnuť konzumáciou sacharidov v správnom pomere k bielkovinám. Pracujeme s jednoduchým vzorcom: o veľkosti prvých škrobových sacharidov a o veľkosti proteínu dlane vašej ruky, t. J. Mäsa, rýb, tofu atď. Existujú aj najmenej dve veľkosti zeleniny. Proteín zároveň pomáha spomaliť zvýšenie hladiny cukru v krvi spôsobené sacharidmi - čo zase znižuje množstvo inzulínu.

ZÁVER: Ak je jedlo zostavené správne (napr. Podľa pravidla), nemusíte sa zaobísť bez škrobových sacharidov. Pre mnohých je to oveľa jednoduchšie držať krok, môžete jesť „bežné“ jedlá (niekedy kúsok chleba so šalátom alebo pár cestovín) a nemusíte sa zaobísť bez toľkých vecí.

Lepok
Existuje však druhá povesť, prečo by ste mali údajne vynechať sacharidy: zlý, zlý lepok.

Lepok je zložkou takmer všetkých zŕn. Je preto obsiahnutý v pšenici, špalde, raži atď., Ale nie napríklad v kukurici, zemiakoch, quinou alebo ryži. Ak ste na ňu citliví, môže lepok poškodiť črevá a spôsobiť tam zápal. Tento zápal zvyšuje inzulínovú rezistenciu a zabraňuje chudnutiu (alebo ho ešte viac sťažuje).

Platí to však iba v prípade, že nemôžete tolerovať lepok, teda ak trpíte neznášanlivosťou alebo alergiou (alebo dokonca celiakiou)! U všetkých ostatných neexistuje žiadny zápal a zápal spôsobuje problémy. Nie je teda absolútne žiadny dôvod, prečo by ste mali lepok úplne vynechať.

Je pravda, že intolerancia lepku je bohužiaľ čoraz bežnejšia. Podľa niektorých odborníkov je to dané tým, aké druhy obilia sa dnes pestujú a ako sa spracúvajú. A samozrejme koľko z toho zjeme - v každodennom živote väčšiny ľudí sa pšenica často objavuje niekoľkokrát denne: ráno ako chlieb, cez obed kebab, pizza alebo kúsok chleba so šalátom, popoludní jeden alebo dva sušienky a večer napríklad cestoviny. To by bolo štyrikrát denne.

Niekoľko tipov!
Pre veľkú väčšinu ľudí úplne postačuje, ak na zvýšenie tolerancie obilnín obsahujúcich lepok implementujú jeden alebo viac z nasledujúcich bodov:

Striedajte sa! Vneste do svojho života rozmanitosť. Kúpte si chlieb vyrobený z raže (100% raž, inak je opäť pšenica) alebo špaldový, niekedy cestoviny vyrobené zo špaldy, ryže alebo pohánky (nemá nič spoločné so pšenicou a je bezlepkové). Nejde o to, aby sme sa nezaobišli bez lepku, ale aby sme telu ponúkli jeho rôzne formy - to zvyšuje toleranciu.
Nejedzte každý deň cereálie. Telo si s tým poradí oveľa lepšie, ak mu nie je podávané každý deň, ale má medzi tým prestávku. Na raňajky smoothie, na obed šalát s kukuricou a večer mäso alebo ryba so zemiakmi - celý deň bol nielen bezlepkový, ale dokonca bez obilia.
Častejšie jedzte prírodný kváskový chlieb. Zdá sa, že lepok, ktorý bol pred pečením fermentovaný organizmami prírodného kvásku, je pre mnohých ľudí znášaný oveľa lepšie. Predovšetkým tradične ražný chlieb z prírodného kvásku (relatívne ľahko sa dá zohnať minimálne v Rakúsku a Nemecku).

Zdá sa vám pravidlo palcového systému vzrušujúce a chceli by ste viac informácií? Získajte plagát s pravidlami na vytlačenie so všetkými pravidlami na prvý pohľad - budete potom tiež na našom zozname bulletinov a my vám vždy dáme vedieť, keď na blogu bude niečo nové.

Ak by vás zaujímalo pravidlo na celý týždeň a chcete konečne vypnúť túžbu po sladkom, potom by mohol byť pre vás náš online program „Pravidlo bez cukru - preč od chuti na sladké za 7 dní“.