Môžete na lepku použiť iba ryžovú múku namiesto lepkavej ryžovej múky (výživa, jedlo, varenie)

otázka je už vyššie . Chcel by som pripraviť mochis, ale bohužiaľ nemám lepkavú ryžovú múku, ale iba ryžovú múku, ktorá funguje tiež?

2 odpovede

Lepok chýba (myslím).

No nie je to lepok, ako som predpokladal, je to škrob.

„Ako meno Lepte ryžu už naznačuje, že sa jedná o druh ryže, ktorý je obzvlášť lepkavý. Vlastnosť zlepenia sa po uvarení je ešte vyššia ako pri ryžovom nákype. Škrob v lepkavej ryži má obzvlášť vysoký podiel amylopektínu, ktorý pri zaparení migruje von, čo vysvetľuje dobré adhezívne vlastnosti. zdroj

Vďaka vám som teraz zistil, že okrem aminokyselín obsahuje táto ryža aj selén a mangán, 2 neuveriteľne dôležité stopové prvky, ktoré sa len tak ľahko nenájdu. No stálo mi to za to!

nemali by ste si nechať ujsť.

cvičím písanie bez čiapky. nesúď.

Thx drahý pfiati, nový termín: písanie bez viečka! uč sa ďalej.

---