Môžete stále jesť plesnivý džem?

Babička na to prisahala: Pleseň na lekvári sa dá jednoducho zoškrabať. (Zdroj: imago/zadá)

Fuj, pleseň! Ak nájdete na chlebe alebo v lekvári bielozelené škvrny, zvyčajne neváhate a vyhodíte ich. Ale nie všetko jedlo, na ktorom sa objavujú spóry, musí ísť priamo do koša. Ktoré výrobky sú stále jedlé a keď pleseň ohrozuje vaše zdravie.

Niektoré plesne môžu spôsobiť rakovinu

Pleseň na hrianke a jahodové plátky nevyzerajú len škaredo. Konzumácia spór plesní môže byť tiež zdraviu škodlivá. Niektoré druhy plesní produkujú toxíny, ktoré pri častej konzumácii môžu poškodiť pečeň a obličky a spôsobiť rakovinu. Táto nebezpečná pleseň ovplyvňuje najmä orechy a korenie. Ak dôjde k kontaktu s vodou alebo parou, spóry húb sa rýchlo šíria. Ak sú orechy zafarbené a chutnajú ako horké alebo horké, mali by sa okamžite zlikvidovať. To isté platí pre zhlukované korenie, v ktorom sa vytvorili hniezda plesní.

Chlieb nemusí byť vždy vyhodený

Niekedy je ťažké rozhodnúť, či je napadnutie plesňou skutočne nebezpečné, alebo či plesnivé miesto môžete jednoducho odrezať. Pretože najmä pri vlhkých potravinách môžu toxíny neviditeľne migrovať a bez povšimnutia tak preniknúť do celého produktu. Existujú aj hraničné prípady, najmä s chlebom, syrom a džemom. Plesnivé toasty a nakrájaný chlieb by ste mali ihneď vyhodiť, zatiaľ čo bochník chleba, ktorý má iba jednu škvrnu plesne, je stále na zjedenie. Tu môžete jednoducho veľkoryso odrezať postihnutú oblasť.

Sladký džem je stále na zjedenie

Ani džemy a marmelády, ktoré majú vrstvu plesne, sa nemusia nevyhnutne hádzať do koša - za predpokladu, že obsahujú viac ako 50 percent cukru alebo náhradiek cukru. V takom prípade stačí formu veľkoryso zdvihnúť. Ak je obsah cukru nižší, sladkú nátierku by ste už nemali konzumovať, pretože pleseň sa mohla šíriť neviditeľne.

Pozor na klobásu a syr

Na iných potravinách je však pleseň dokonca žiaduca. Modrá forma zušľachťuje niektoré mäkké syry a biela vrstva plesne dodáva vzduchom sušenej saláme príchuť. Spóry húb vlastne nemajú miesto v tvrdom syre. Ale ak tam nejaké nájdete, môžete veľkoryso odrezať malé časti plesní. Spotreba zvyšného tovaru je neškodná. Iná je však situácia s klobásou a väčšinou druhov mäkkého syra. Ak sú plesnivé, mali by sa okamžite zlikvidovať. I ovocie s mäkkými, zhnitými škvrnami, plesnivým musli a kvasenými ovocnými šťavami by ste mali okamžite vyhodiť.

Trvanlivosť:Kedy vyhodiť jedlo do koša
Chutné na chlieb:Varenie džemu je jednoduché
Video:Plesne sú všadeprítomné
Pleseň v dome:Nebezpečenstvo organického odpadu a kompostu
Umývačka riadu: forma v každom druhom stroji

Chráňte jedlo pred vlhkým teplom

Aby ste sa vyhli tvorbe plesní, mali by ste jedlo vždy skladovať na chladnom a suchom mieste. Pretože najmä pri teplých a vlhkých teplotách nachádza pleseň optimálne podmienky na šírenie. Poradenské centrum pre spotrebiteľov v Šlezvicku-Holštajnsku tiež odporúča občasne potriasť cereálnymi výrobkami, ako je müsli a umyť boxy na chlieb častejšie octovou vodou. Drobky by ste mali okamžite odstrániť, pretože povzbudzujú rast plesní.