Môžete stále jesť ryby s čistým svedomím?

Zdravá výživa Ktoré ryby sú povolené na našom stole?

Na jednej strane ryba dodáva telu vysoko kvalitné bielkoviny, ktoré sú ľahko stráviteľné, dlhé a dobre vás zasýtia. Na druhej strane sú ryby dobrým zdrojom vzácnych stopových prvkov, ako sú selén a jód. Selén chráni bunky a tkanivá pred útokmi agresívnych kyslíkových radikálov a posilňuje imunitný systém, jód je súčasťou hormónov štítnej žľazy. Okrem toho najmä mastné ryby obsahujú dostatok vitamínu A a vitamínu D. Vitamín A je okrem iného potrebný pre videnie alebo tvorbu kože a slizníc. Vitamín D posilňuje kosti a podieľa sa na mnohých ďalších procesoch v tele.

stále

Nízkotučné ryby

Pražma sa odporúča, ak pochádza z trvalo udržateľného divokého rybolovu alebo akvakultúry. Nízkotučné ryby ako treska, sebastes, soley alebo treska jednoškvrnná sú ľahké cestoviny. A zástupcovia s vysokým obsahom tukov, ako je makrela, divoký losos alebo sleď, obsahujú omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú zdravé pre srdce a zabraňujú zápalu a kôrnateniu ciev a zlepšujú hladinu lipidov v krvi.

Vodné bytosti majú toľko plusov. Odporúčaný denný príjem EPA a DHA (omega-3 mastné kyseliny) je 500 mg. Konkrétne by sa malo týždenne podávať 80 až 150 gramov nízkotučných plus 70 gramov morských rýb s vysokým obsahom tuku. Pri prepočte na rok by to bolo 22 kilogramov rýb na osobu. Ale to nie vždy funguje vo Švajčiarsku. Na druhej strane Japonci a Grónčania vážia cez 60 kíl, Španieli, Francúzi a Nóri nad 30 kíl ročne.

Prečo sú ryby také zdravé

Ryby sú vynikajúce, o tom niet pochýb. Ryba má povesť obzvlášť zdravej aj iným spôsobom. Čo konkrétne však ryby môžu ponúknuť? A aké sú rozdiely?

Môžete stále jesť ryby s čistým svedomím?

Jesť toľko rýb môže byť pre človeka zdravé - poškodzuje to však prírodu. Podľa Svetovej potravinovej agentúry (FAO) je 53 percent zásob rýb plne využitých a ďalších 32 percent je už nadmerne lovených. Na tomto pozadí vyvstáva otázka, ktoré ryby môžete s pokojným svedomím stále jesť. Ryby potrebujú ochranu! Spotrebiteľ môže pomôcť a vedome nakupovať, aby sa do nákupnej siete nedostali žiadne ohrozené druhy. V nákupnom sprievodcovi Greenpeace nájdete 100 druhov rýb od úhorov po candáta, sú rozdelené do kategórií „stále odporúčané“ a „neodporúčané“.

V hodnoteniach sa zohľadňuje nielen stav zásob rýb, ale aj vplyv metód rybolovu na životné prostredie a riadenie rybného hospodárstva. Greenpeace dáva africkým sumcom a kaprom zelené svetlo. Losos, treska škvrnitá a pražma sa odporúčajú, ak pochádzajú z udržateľného divokého rybolovu alebo akvakultúry. Na druhej strane je potrebné sa vyhnúť úhorom, mačkám, makrelám alebo sebastesom. Populárny tuniak je tiež nadmerne využívaný, okrem niekoľkých rybárskych oblastí.

Na čo si dať pozor pri nakupovaní?

Environmentálna nadácia WWF (World Wide Fund for Nature) ponúka aj vreckového sprievodcu s tipmi na nákup rýb. Apeluje na to, aby sa spoliehal výlučne na výrobky s organickými a environmentálnymi pečaťami. Trvalo udržateľne ulovené divé ryby sú označené napríklad pečaťou MSC. Skratka znamená nezávislá organizácia Marine Stewardship Council. Certifikované rybárske spoločnosti sa vyhýbajú nadmernému rybolovu a zaväzujú sa používať rybárske náradie a metódy, ktoré majú malý vplyv na biotop rýb a ekosystém. Pre chované ryby sa odporúčajú výrobky s tuleňmi známych asociácií ekologického poľnohospodárstva. Okrem iného venujú pozornosť nízkej hustote chovu, použitiu organického krmiva a vyhýbaniu sa genetickému inžinierstvu a hormónom.

Takto je dobrá vegánska strava pre srdce

Podľa vedcov z Lekárskeho výboru pre zodpovednú medicínu majú rastlinné diéty pre srdce nasledujúce výhody:

  • Riziko úmrtia na kardiovaskulárne choroby je znížené o 40 percent
  • Riziko ischemickej choroby srdca je znížené o 40 percent
  • Upchaté cievy sa čiastočne alebo úplne otvorili u 91 percent vyšetrovaných pacientov
  • Riziko vysokého krvného tlaku je znížené o 34 percent
  • Hodnota celkového cholesterolu je v porovnaní s nevegetariánskou stravou znížená v priemere o 29 mg/dl a hodnota LDL o 23 mg/dl.
  • Vegánska strava vedie vo väčšine prípadov k chudnutiu