Môžu enzýmy skutočne vyliečiť zm-online
V organizme enzýmy zabezpečujú, aby reakcie prešli na vyššiu rýchlosť. Medicína tiež využíva mrštné molekuly: užívané vo vysokých dávkach majú rýchlejšie zmierňovať zápaly a znižovať pomliaždeniny a u pacientov s rakovinou dokonca zmierňovať vedľajšie účinky chemoterapie a rádioterapie. Čo je to s týmito tvrdeniami?
V tele nič nefunguje bez enzýmov: V ústach, žalúdku a črevách rozsekávajú výživné látky na svoje zložky, imunitný systém ich používa na zneškodnenie patogénov a v prípade úrazov okamžite zrážajú krv. Pravdepodobne existuje viac ako 20 000 rôznych enzýmov, z ktorých každý spúšťa špecifickú reakciu - ako kľúč zapadajúci do zámku. Niektoré sú zodpovedné za štiepenie molekúl, iné spájajú molekuly, ďalšie prenášajú spojenia z jednej na druhú molekulu.
Dobré zo skúseností: enzýmy v medicíne
Aj medicína už dlho používa enzýmy: v 30. rokoch začal rakúsky vedec a lekár Max Wolf experimentovať s enzýmami - najskôr na zhubných nádoroch, neskôr ich používal špeciálne proti vírusom, zápalom a bolestiam. „Systémová enzýmová terapia“ bola vyvinutá z jeho skúseností: Rozumie sa tým požitie enzýmov štiepiacich bielkoviny, ktoré sú potiahnuté ochrannou vrstvou na ochranu citlivých látok pred agresívnou žalúdočnou šťavou. Enzýmy vstupujú do krvi z tenkého čreva, kde majú stimulovať proces hojenia najrôznejších chorôb.
Zmesi rastlinných a živočíšnych enzýmov sa používajú hlavne v prípravkoch:
• Bromelaín zo stonky zrelých plodov ananásu,
• Papaín z mliečnej šťavy v miestnosti na výrobu melónov,
• Chymotrypsín tiež z pankreasu hovädzieho dobytka
• Trypsín a pankreatín z pankreasu ošípaných. Chymotrypsín a trypsín sa tiež nachádzajú ako neaktívne prekurzory v pankreatickej šťave u ľudí. Na ochranu pankreasu pred samovoľným trávením sa najskôr aktivujú v sliznici tenkého čreva, kde štiepia bielkoviny z potravy.
Osvedčený s tráviacou slabosťou
Pankreatín je na druhej strane kombináciou enzýmov, ktorá sa do veľkej miery podobá prirodzenému enzýmovému vzoru v ľudskej pankrease. Bežne pankreas produkuje dostatok enzýmov, ktoré sa po jedle dostanú do tenkého čreva, kde štiepia sacharidy, bielkoviny a tuky na svoje zložky. U pacientov s tráviacimi problémami však môže byť poškodená funkcia pankreasu a produkuje príliš málo enzýmov. Prejavuje sa to sťažnosťami, ako sú nadúvanie a plynatosť. V týchto prípadoch môžu prípravky obsahujúce pankreatín pomôcť normalizovať trávenie.
Oblasť použitia enzýmových prípravkov siaha ďaleko za slabosť trávenia: Používajú sa hlavne na zápaly, športové úrazy, žilové poruchy, reumatické choroby a pri liečbe rakoviny.
Enzýmová terapia, ktorá sa používa už celé desaťročia, má nielen sledovateľov. Kritici pochybujú, že sa enzýmy dostanú do krvi neporušené a v dostatočnej koncentrácii, a ak k tomu dôjde, imunitný systém okamžite znefunkční tieto exogénne proteíny. Okrem toho neexistujú nijaké zmysluplné štúdie, ktoré by dokazovali ich účinnosť. Napriek tejto kritike sa enzýmové prípravky pevne etablovali: koniec koncov, ročne si ich vyžiadajú asi dva milióny Nemcov.
Enzýmy zvyšujú zápal
Po dlhú dobu bola enzymoterapia čisto empirickou medicínou. Dnes existujú vysvetľujúce modely mechanizmov pôsobenia enzýmov: Pravdepodobne regulačne zasahujú do imunitných a zápalových procesov a hrajú dôležitú úlohu v silnom imunitnom systéme. Enzýmy majú urýchľovať proces zápalu a tým prispievať k úplnému uzdraveniu. Lekári, ktorí stoja za enzýmovými prípravkami, ich preto používajú na rôzne choroby spojené so zápalom - počnúc zápalom vedľajších nosových dutín, dýchacích ciest, močových ciest, kože, kĺbov alebo žíl.
Zápal hrá nešťastnú úlohu, najmä pri žilových ochoreniach - či už povrchových alebo vnútorných kŕčových žilách: Žily sú odvádzané, stávajú sa priepustnejšie a tekutiny bohaté na bielkoviny sa zhromažďujú v tkanive. Výsledkom je zápal v podkožnom tukovom tkanive, ktorý spôsobuje bolesť a pocit tlaku v nohách. DR. Dagmar Berg, hlavná lekárka na cievnej klinike v Ulme-Blaustein, pracuje s enzýmami už 25 rokov. Jej skúsenosti: „Enzýmy zmierňujú prekrvenie nôh, znižujú bolesť a pocit ťažkých nôh. Nemali by ste však čakať, že enzýmy spôsobia, že kŕčové žily zmiznú, alebo že sa ochorenia žíl hoja rýchlejšie “. Rovnako ako v mnohých iných oblastiach použitia enzýmov, aj tu chýbajú vedecké dôkazy o ochoreniach žíl: „Klinicky je to niekedy úspešné. Jediným problémom je, že na celom svete neexistuje jediná pozitívna štúdia na túto tému, “hovorí profesor Dr. Curt Diehm, predseda Nemeckej vaskulárnej ligy.
Rýchlejšie hojenie po zubných chirurgických zákrokoch a traumách
Enzýmy majú teraz v športovej medicíne stále miesto. Či už ide o modriny, podliatiny alebo vyvrtnutia - enzýmy pomáhajú zmierniť opuchy a odstrániť zrazenú krv z kože a podkožia. S nárastom opuchu sa zvyšuje aj bolesť, pretože tlak na tkanivo klesá. To platí predovšetkým pre zmes enzýmov z ananásu, bromelaín: od roku 1997 je schválený ako liek na opuchy po operáciách alebo úrazoch. „Existuje čoraz viac štúdií, ktoré ukazujú, že bromelaín účinkuje na opuchy rovnako dobre ako nesteroidné protizápalové lieky - iba bez vedľajších účinkov na žalúdok,“ tvrdí profesor športovej medicíny vo Freiburgu Aloys Berg. Jedným z možných vysvetlení účinku proteáz je: Stimulujú procesy, ako sú procesy vylučovania a aktivácia zyokínov, ako súčasť imunitnej modulácie, čím urýchľujú zápal a podporujú proces hojenia. Konvenčné lieky proti bolesti naopak blokujú zápalový proces.
Enzýmy sa dnes používajú aj v zubných ordináciách. Štúdia ukázala, že po extrakcii zuba múdrosti boli pacienti liečení enzýmami schopní po dvoch až troch dňoch opäť jesť bez symptómov - čo inak trvá desať až dvanásť dní.
Kontroverzné: Enzýmy pri liečbe rakoviny
Enzýmy majú dokonca pomáhať pacientom s rakovinou: Podľa pracovnej skupiny pro Enzyme znižujú napríklad vedľajšie účinky ožarovania a chemoterapie. Cieľom je rýchlejšie posilniť imunitný systém. Je však otázne, či to skutočne funguje. „Takéto tvrdenia musia dnes dokázať dobre vykonané klinické štúdie a je ich veľmi málo o enzýmoch,“ hovorí Dr. Gerd Büschel, člen pracovnej skupiny pre biologickú rakovinovú terapiu v Norimbergu.
„Z tohto dôvodu sú enzýmy v medicíne proti rakovine kontroverznými liekmi a zdravotné poisťovne ich zvyčajne nehradia,“ pokračoval Büschel.
Účinnosť pri roztrúsenej skleróze nie je potvrdená
Veľká klinická štúdia na viac ako 300 pacientoch, ktorá dva roky skúmala výhody enzymatickej liečby pri roztrúsenej skleróze, sa skončila sklamaním. Pacienti, ktorí užívali enzýmové prípravky, nemali žiadny prínos v porovnaní s tými, ktorí užívali zdanlivý prípravok: frekvencia relapsov, stupeň postihnutia a čas do ďalšieho relapsu boli v obidvoch skupinách rovnaké.
Dorothee Hahne
Na Schmidtgrund 4
50765 Kolín nad Rýnom
Zoštíhľujúce enzýmy?
Mimochodom, enzýmy sú na chudnutie úplne nevhodné. Jedlo obsahuje aj enzýmy, napríklad exotické ovocie, ako je ananás, papája, figy alebo kivi. Neprežívajú však kyslú žalúdočnú šťavu: Rovnako ako všetky bielkovinové zlúčeniny, štiepi enzýmy na svoje zložky a tým ich robí neúčinnými.
Sľuby ako „hollywoodska diéta“ týkajúce sa chudnutia pomocou enzýmov z tropického ovocia preto patria do ríše rozprávok. Okrem toho je ťažké si predstaviť, ako by mali enzýmy štiepiace bielkoviny spaľovať tuky. To isté platí pre kapsuly alebo tablety s extraktmi z tropického ovocia, ktoré sa ponúkajú ako doplnky výživy na podporu trávenia, na „prečistenie“ alebo na zníženie hmotnosti: „Ich účinok je veľmi kontroverzný, pretože je nepravdepodobné, že sa dostanú na miesto pôsobenia,“ takže Nemecká spoločnosť pre výživu. Záver: Neexistujú vedecké dôkazy o tráviacom účinku alebo účinku na zníženie hmotnosti enzýmov.
Nežná chémia: enzýmy v priemysle
Enzýmy sú nielen multitalentované v tele a v medicíne. Sú zaujímavé aj pre mnoho technických aplikácií, pretože pracujú efektívne, presne a rýchlo, ale nevyžadujú rozpúšťadlá, teplo ani tlak. Zohrávajú hlavnú úlohu pri výrobe a spracovaní potravín. Či už je to zrenie syra, objasnenie kalných ovocných štiav alebo konzervácia majonézy - vždy sú to enzýmy. Dôležité sú napríklad amylázy. Často sa používajú do pekárenských výrobkov z droždia, pretože predtým krájajú škrob, čo umožňuje kvasinkám najlepší výkon: pečivo potom optimálne stúpa. V ovocných šťavách amylázy rozkladajú škrobový zákal a pálenka z zemiakov alebo obilnín musí tiež prejsť cez amylázové pazúry predtým, ako sú fermentované na alkohol.
Vďaka enzýmom sa bielizeň vyčistí aj do hĺbky pórov. Takmer všetky značkové pracie prostriedky obsahujú malých pomocníkov, pretože praskajú škrobové, tukové a bielkovinové škvrny. Pri spracovaní kože sa enzýmy používajú na morenie, odvíjanie a odstraňovanie chlpov, v textilnom priemysle na zušľachťovanie textílií sa v papierenskom a celulózovom priemysle používajú enzýmy na bielenie.