Mramorovaný koláč so slivkami a krémovým syrom - Novinky od Muresa, Novinky Targu mures - Vedúci
Typ receptu: Púšť
Počet porcií: 8 porcií
Čas prípravy: 3 hodiny
Čas varenia: 30 minút
Pripravené v: 3 h, 30 m
Obtiažnosť: Ľahké
Zdroj petitchef
prísady:
doska:
6 vajec
150 g cukru
50 ml oleja
3 lyžice vody
1 lyžička prášku do pečiva
120 g múky
10 g kakaa
700 g sliviek (bez semien)
Krém:
400 g tvarohu
200 ml čerstvého
100 g starého prášku
2 vanilky
10 g želatínových granúl
100 g čokolády
2 lg oleja
Z bielkov a vody vyšľaháme sneh, potom po jednom pridávame cukor a šľaháme, kým sa z neho nestane tvrdá pena.
Pridajte žĺtky a šľahajte, kým nezväčší objem.
Potom nalejte trochu oleja a pokračujte v šľahaní.
Múku zmiešame s práškom do pečiva a zapracujeme do peny.
Podnos vytapetujte papierom na pečenie a nalejte tretinu zloženia.
Do zvyšku kompozície pridáme 10 g kakaa a zalejeme, alebo dáme lyžičkou cez bielu časť podnosu.
Pečieme vo vyhriatej rúre asi 30 minút, kým neprejde skúškou špáradlom. Vyberte pracovnú dosku z podnosu a nechajte ju vychladnúť.
Krok 2: Medzitým si pripravíme krém:
Syr miešajte, až kým nebude krémový, potom pridajte práškový cukor a vanilku a pokračujte v miešaní.
Podľa návodu želatínu hydratujte.
Šľahačku vyšľaháme.
Vmiešajte smotanu do krémového syra a želatínu rozpustite na panve.
K želatíne pridáme lyžicu smotany a premiešame (na pare), potom ju pridáme k tvarohovému krému.
Veľmi dobre premiešajte a nalejte takto získanú smotanu na dosku.
Necháme 2 hodiny vychladnúť.
Krok 3: Po vychladnutí polevu rozpustenou čokoládou s 2 lyžicami oleja.
Natrieme na koláč a opäť necháme vychladnúť, kým poleva nestuhne.
Porciu a jedzte s chtíčom!