Mrazená pizza

Je samozrejmé, že jedlá by mali chutiť dobre. Ak sa použijú aj pravidlá zdravého rozumu, sú tiež vyvážené, majú nízky obsah tuku, vysoký obsah vlákniny a vitamínov a ich obsah kalórií nie je nadmerný. A prebiehajú pri stole. Ak máte náladu, veci často vyzerajú inak. Výdatné jedlá majú niekedy čarovnú príťažlivosť: Mnohí nemôžu odolať pikantnej pizzi, čerstvej z rúry.

Saláma: najobľúbenejší druh pizze

Salámová pizza je jednoznačne najobľúbenejší typ pizze v tejto krajine, minimálne pokiaľ ide o mrazené jedlá. A na gauči, pred televízorom, to niekedy chutí ešte lepšie. Ale to je kapitola sama o sebe. Mrazené jedlo je jednoducho praktické, keď má byť teplé jedlo rýchlo na stole. A deti milujú pizzu. Pokiaľ ide o nutričnú rovnováhu tejto výdatnej pochúťky: dá sa vylepšiť aj s minimálnym úsilím, napríklad so šalátom alebo ovocným džúsom, ktorý sa k nej pije.

Ochutnávka a praktická skúška

V žiadnom prípade sa tentokrát náš manažér testovania nemohol sťažovať na nezáujem potenciálnych účastníkov praktického testu a ochutnávky. Dospelí aj deti boli radi, že boli súčasťou pizze. Pre náš test sme nakupovali vo viedenských supermarketoch a za zľavy. Čistá salámová pizza bola naša prvá voľba - ale nie všetky obchody ju majú. V Edeka, Zielpunkt, Penny, Lidl a BioMarket sme kúpili tie, ktoré boli navyše poliate hubami alebo hubami a šunkou.

Ochutnávka a praktická skúška

14 mrazených pízz ako testovacích kandidátov

Na záver bolo testovaných 14 mrazených pizz, z ktorých jedna sa dá pripraviť aj v mikrovlnnej rúre (Minuteria od Wagnera), druhá so surovinami z ekologického poľnohospodárstva (bio kamenná pec od Unser Natur) a nízkotučná pizza (kamenná pec Balance Poultry Salami od Wagnera).

Pizzu piekli ochutnávači doma. Niekedy na šťastie. Pretože pomerne veľa pokynov na prípravu bolo všetko, iba nie úplné, informatívne. Napríklad často chýbali informácie o tom, ktorá polica v rúre je tá pravá. Pizza z mikrovlnky sa varila najrýchlejšie. Čas pečenia produktu Minuteria von Wagner je 5,30 minúty. Potom to bolo pripravené na podávanie. Niektorí ochutnávači vyčítali, že je cesto príliš mäkké, pre iných však bolo správne.

Stanovené doby pečenia sú príliš krátke

U ostatných pizz v teste je doba pečenia podľa pokynov v rozmedzí 8 až 13 minút. Ale to je niekedy príliš tesné: Niekoľko testerov malo pizzu od Dr. Oetker, ako aj spoločnosti Gut & Favorig/Edeka, Riggano/Hofer a Da Marco/Zielpunkt o niekoľko minút dlhšie, ako je uvedené vo fajke. Až potom boli s výsledkom spokojní.

Na ochutnávke nemali dospelí príliš čo vytknúť. Pizza od Bofrostu chutila najlepšie, testujúcim však tiež nebolo veľa čo vytknúť s Unser Natur, Paolos Pizza/Spar a Riggano/Hofer. Minuteria Pepperoni-Salami a Steinofen Balance Poultry Salami (obe od firmy Wagner) sú skôr pre vkus tých, ktorí ju majú radi pikantnú. Tieto pizze však boli pre mnohých testujúcich príliš horúce. Najmä ten s hydinovou salámou. Pizza Speciale od spoločnosti Taverna Giuseppe/Lidl bola pre deti príliš horúca.

Ale späť k hydinovej a salámovej pizze Steinofen Balance od Wagnera. Ako už bolo spomenuté, je to jediný redukovaný tuk v teste. Z dospelých však v teste chuti získala iba „priemer“. „Príliš málo syra, príliš veľa paradajok, príliš tenký základ,“ znela kritika. Ale so 14 gramami tuku na 300 gramov celkovej hmotnosti a okolo 600 kilokalórií je to v skutočnosti ľahká pizza. Na druhom konci stupnice sú pizze s hmotnosťou do 350 gramov a až 40 gramov tuku a nad 900 kilokalórií.

Príliš tučná, bujná klobása

Ak chcete venovať pozornosť svojej línii, siahajte sem len sem-tam. Mnohé z týchto ťažkých váh boli pre ochutnávačov príliš výdatné: Príliš tučný, hovorilo sa o Pietrovi Pizziovi od Dr. Oetker, pizza s kamennou pecou od Gut & Billig/Edeka a Pizza Speciale od Taverna Giuseppe/Lidl. Mimochodom sme na teste nenašli toľko salámy ako na Pietro Pizzi na žiadnej inej pizze. Klobása bola dosť štedrá aj na ďalšie dve pizze, ktoré boli označené ako príliš tučné.

Pizza muž: hmotnosť viac ako 500 gramov

Pokiaľ ide o obsah tuku, porovnali sme mrazené pizze so salámovými pizzami z viedenských donáškových služieb (Pizza Mann a Pizza Flitzer). Výsledok: Priemerný obsah tuku v mrazených a čerstvých pizzách sa príliš nelíšil. Ale: Najmä pizza od Pizza Mann, ktorá vážila viac ako 500 gramov, bola oveľa pôsobivejšia ako testované mrazené pizze. Kto ich zje, zhltne takmer 60 gramov tuku a skonzumuje spolu 1400 kilokalórií.

V prípade mrazených pízz je obsah tuku uvedený aj na obale. Skontrolovali sme, či a do akej miery sa deklarované hodnoty zhodujú so skutočnými hodnotami a nestretli sme sa so zásadnými odchýlkami. Môžete sa teda spoľahnúť na informácie na obale. Koľko salámy je na pizze, je uvedené aj na obale. V závislosti od produktu existujú veľké rozdiely.

Avšak nemali sme veľkú radosť z obsahu soli. Náš výskum ukazuje, že všetci výrobcovia sú v otázke soli dosť veľkorysí. Na mrazených pizzách sme našli 4 až 7 gramov soli a na pizze Pizza Manna dokonca 9 gramov. Odborníci na výživu však neodporúčajú viac ako 6 gramov (asi jednu čajovú lyžičku) denne. Ľudia, ktorí sú citliví na krvný tlak, by preto mali brať pizzu opatrne. Ľudia, ktorí dbajú na stravu, si pravdepodobne vyberú pizzu predovšetkým na základe jej obsahu kalórií a tukov.

Pizza základňa: príliš mäkká alebo príliš tvrdá

Na pizzu sa musí zmestiť nielen poleva, ale aj cesto: nie príliš hrubá, ani príliš tenká, ani príliš mäkká, ani príliš tvrdá, jednoducho naozaj pekná a chrumkavá - tak to má byť. Ale to sa asi hovorí ľahšie, ako dôsledne realizovateľne. Pretože množstvo testerov sa sťažovalo nielen na mikrovlnnú pizzu od Wagnera, ale aj na Pietra Pizziho, že základňa bola príliš mäkká a drsná. Pri pizzách s kamennou pecou od Wagnera, Clever/Rewe, Gut & Favorig/Edeka a pizzách od Da Marco/Zielpunkt a Papalina/Penny bolo dno pre niektorých príliš tvrdé. Napriek tomu v Gut & Favorig/Edeka a Da Marco/Zielpunkt súčasne nebola na konci doby pečenia poleva úplne dokončená. A v spoločnosti Gut & Favorig/Edeka, rovnako ako u ďalších dvoch vlastných značiek z diskontných predajní (Papalina/Penny a Taverna Giuseppe/Lidl), sa na vrchu niektorých pizze vytvorila voda.

Dobrá správa: Chladný reťazec sa dodržiaval

Okrem ochutnávok a chemických testov pizzu skúmali odborníci. Pozitívny výsledok: Ani v jednom prípade nebolo zistené, že by došlo k popáleniu mrazničkou (spôsobuje stratu chuti, okrem iného môže vyplynúť z prerušenia chladiaceho reťazca). A tiež nebol zatuchnutý.

Pokiaľ ide o cenu, najlepšie bodujú vlastné značky

Ale stojí za to pozrieť sa aj na cenu. A tu majú výhodu značky privátnych značiek. Najlacnejšia mrazená pizza stojí každá po 1,25 eura a je k dispozícii od štyroch značiek: od Taverna Giuseppe/Lidl (Pizza Speciale, 350 gramov) a od Riggano/Hofer (pizza saláma s kamennou pecou, 350 gramov), od Papalina/Penny ( Pizza Speciale, 330 gramov) a Clever/Rewe (pizza saláma s kamennou pecou, 330 gramov). Dve „veľmi dobré“ pizze od Wagnera naopak stáli dvakrát toľko. Najviac je zaplatiť 3,79 eura za pizzu z kamennej pece na organické kamene od Unser Natur. Suroviny z ekologického poľnohospodárstva majú svoju cenu.