Mrazená zelenina Vždy zdravá alternatíva Nds

Bolo pripojené sekvenovanie (Next Generation Sequencing - NGS) izolátov Listeria monocytogenes získaných v inštitúte LAVES. Touto metódou je možné veľmi presne určiť, ako blízko sú baktérie určitého druhu podobné alebo dokonca identické. Sekvenovanie ukázalo, že zistené choroboplodné zárodky nesúviseli s celoeurópskymi udalosťami, ktoré mali pôvod v Maďarsku. Listeria monocytogenes môže za určitých podmienok spôsobiť ochorenie ľudí. Spravidla sú však na to potrebné hladiny klíčkov nad 100 CFU/g, ktoré sa v čase vyšetrovania nedosiahli v žiadnej vzorke. Zmrazené skladovanie produktov pri -18 ° C hovorí proti množeniu Listeria monocytogenes počas doby použiteľnosti. Dalo by sa preto predpokladať, že kritický mikrobiálny obsah 100 CFU/g vo výrobkoch by nebol dosiahnutý v čase, keď boli skutočne použité.

Recenzia a reakcia spoločnosti v Dolnom Sasku

Mrazenú zeleninu vždy úplne zohrejte

Tiež by vás mohli zaujímať tieto články:

---