Mrazené alebo čerstvé morské plody Zdravé stravovanie Sloboda pre ženy
Ako si vyberáte morské plody a na čo si dať pozor? čerstvé výrobky. Nie je to tak, tvrdí štúdia výskumného ústavu v Nórsku Sintef, ktorá tieto výrobky analyzovala a dospela k záveru, že sú rovnako dobré ako čerstvé.
Bonusom pre mrazené potraviny je rýchlosť balenia a chladenia. Napríklad veľa morských plodov je zmrazených iba pár hodín po zbere, čo pomáha zachovať chuť a textúru. Takýto výrobok bude prakticky rovnako chutný ako čerstvý. Rýchle zmrazenie si navyše veľmi dobre zachováva nutričné hodnoty.
Takéto rozmrazené výrobky uvidíte vystavené vo výkladoch supermarketov alebo na rybárskych revíroch. Vo väčšine prípadov boli pôvodne zmrazené a tento proces môže mať vplyv na ich výživovú kvalitu a chuť, pretože proces varenia neprebehne okamžite po rozmrazení.
Voľba závisí od oblasti pôvodu
Hlavným kritériom pri výbere však nie je toto, ale to, ako blízko ste k oblasti pôvodu. Raci, repka, mušle alebo slimáky - môžu pochádzať od miestnych farmárov a nedávno sme videli, že niektoré obchody tieto morské plody predávajú dokonca aj živé. Namiesto toho sa v odľahlejších oblastiach lovia exotickejšie morské plody, ako sú chobotnice, chobotnice, ustrice, sépie, morské raky, kraby, morské raky alebo krevety. Cesta z oceánu alebo do mora za galantnosťou obchodov sa nedala zvládnuť. ak výrobky neboli zmrazené.
Ďalším kritériom je oblasť pôvodu. S výnimkou morských plodov z fariem FAO (Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo) veľmi zreteľne klasifikovala veľké rybolovné oblasti. Existuje 19 hlavných rybolovných oblastí rozdelených podľa prirodzeného rozdelenia morí a oceánov, medzinárodných dohovorov, distribúcie vodnej fauny alebo zdrojov životného prostredia. Oblasť pôvodu uvidíte uvedená na obale, najčastejšie v podobe FAO 61, FAO 71, FAO Major Fishing Area 77 atď.
Ako vidíte, mrazené morské plody majú veľa výhod. Okrem vkusu, schopnosti nájsť rôzne sortimenty, zabezpečenia kvality a ceny, nemôžete ignorovať jednoduchosť ich skladovania. Takéto mrazené výrobky si môžete kúpiť bez toho, aby ste ich museli hneď po príchode domov variť. V skutočnosti ich môžete veľmi dobre vložiť do mrazničky (do zapečateného vrecka, ak ste ich nekupovali zabalené, ale hromadne) a bez problémov ich uvaríte za pár dní, týždňov alebo dokonca mesiac, ak je teplota v mrazničke a mínus 18 stupňov Celzia. Len dávajte pozor, aby ste nepresiahli dátum spotreby.
Aké recepty môžete pripraviť s morskými plodmi
Produkt tak univerzálny ako morské plody si ľahko nájde miesto na vašom stole. Môžete ich použiť na varenie polievok, cestovín, šalátov, dokonca aj pizze. Jedným z našich obľúbených receptov je Paella s morskými plodmi. Je to rýchle a úplne vynikajúce.
Potrebujete 300 gramov ryže na rizoto, 400 gramov mrazených morských plodov, 400 gramov lúpaných kreviet, mix mrazenej zeleniny alebo čerstvej zeleniny, kúpenej zvlášť (červená a žltá paprika, hrášok), dve cibule, 300 gramov kuracích stehien, dve paradajky, pol litra vody alebo polievky, šesť až sedem lyžíc olivového oleja, dva strúčiky cesnaku, petržlenová vňať, soľ a čajová lyžička kurkumy alebo kurkumy, pre žltú farbu.
Na veľkej panvici rozohrejeme olej a orestujeme na kocky nakrájané kuracie mäso. Pridajte cibuľu, pretlačený cesnak a papriky nakrájané na malé kocky. Potom lúpané paradajky a hrášok. Počkajte, kým zovrie, a pustite šťavu. Potom pridáme soľ, kurkumu, ryžu, vodu a dobre premiešame. Je čas dať krevety a morské plody. Všetko prikryjeme pokrievkou a dusíme 20 minút, alebo kým ryža nenafúkne. Dozdobíme troškou petržlenovej vňate a máš hotovo!