Mrazené citróny - ako sa vyrába a prečo - Non-stop zdravie
Citróny sú jedným z tých druhov ovocia, ktoré vždy rád skladujem vo svojej špajzi. Jedným zo spôsobov, ako tieto žlté vitamínové bomby nikdy nevyčerpať, je zmraziť ich. Áno, je to úplne v poriadku.
V skutočnosti je možné zmraziť každú časť ovocia, vrátane džúsu. Mrazenie citrónov môže navyše priniesť ďalšie výhody a výrazne uľahčiť prípravu jedál a nápojov.
Pred zmrazením citrónov
Vyberte si citróny, ktoré nemajú hnedé škvrny alebo sú mäkké. Dobre ich umyte. Alebo môžete pesticídy odstrániť tak, že ich umyjete v zmesi vody a bieleho octu, čo sa obzvlášť hodí, ak kupujete neekologické citróny.
Ako zmraziť vaše citróny
Celé citróny
Vložte citróny do mraziacich vreciek, odstráňte vzduch a dobre ich utesnite.
Ak potrebujete citróny, rozmrazte ich alebo vložte na 10 až 15 minút do studenej vody. Použite ich na džús a užite si zdravotné výhody pitnej vody s citrónom alebo ako prísadu do svojich receptov.
Bohužiaľ, po úplnom rozmrazení sa citróny stanú veľmi šťavnatými a nie sú dobré na krájanie a zdobenie. Na tieto účely si vezmite čerstvé citróny alebo použite mrazené, ako je uvedené nižšie.
Citrón, bez žltej kože
Citróny, z ktorých ste odstránili žltú šupku, by sa nemali nechať hniť alebo vyhodiť. Namiesto toho ich zabaľte do alobalu alebo igelitu a zabalené ovocie vložte do mraziacich vreciek. Ovocie nevyschne a dá sa neskôr použiť na džús.
Žltá škrupina
Šupku môžete tiež zmraziť jednoduchým vložením do mraziaceho vrecka pre neskoršie použitie.
Mrazené kúsky a plátky citróna
Citróny nakrájajte na plátky a potom ich poukladajte na plech. Vložte plech do mrazničky. Keď sú citróny zamrznuté, vložte ich do vrecúšok alebo škatúľ.
Takto pripravené sú vaše citróny ideálne na dochutenie nápojov, prídavok k ľadovému čaju alebo praktický spôsob, ako si ráno šálku čaju ochladiť.
Citrónová šťava
Mrazená citrónová šťava je veľmi vhodná pre recepty. Nalejte čerstvú citrónovú šťavu do podnosov s kockami ľadu. Môžete ho tam nechať alebo ak potrebujete tácky, keď šťava zamrzne, vyberte kocky a po odstránení čo najväčšieho množstva vzduchu ich vložte do vrecúšok.
Aby to bolo jednoduchšie a presnejšie, zmerajte objem kocky. Malo by to byť medzi jednou a dvoma polievkovými lyžicami. Zaznamenajte množstvo na mraziaci vak, aby ste presne vedeli, koľko kociek chcete podľa receptu rozmraziť.
Pre niečo trochu výnimočné skúste do kocky pridať plátok jahody, list mäty alebo malinu a zamraziť ju citrónovou šťavou. Tieto špeciálne kocky môžu byť jedinečnou ozdobou vašich večierkov a stretnutí.
Zdravotné výhody citrónov
Citróny sú bohaté na vitamín C, ktorý je silným antioxidantom s mnohými zdravotnými výhodami.
Štúdia citrusových plodov, ako sú citróny, zistila, že ich antioxidačné, protizápalové a protirakovinové vlastnosti majú ochranný účinok na telo.
Citrónová šťava je veľmi nízkokalorická a obsahuje až polovicu odporúčaného denného príjmu (RDI) vitamínu C.
Citróny tiež obsahujú polyfenoly a flavonoidy. Ukázalo sa, že tieto prospešné rastlinné zlúčeniny poskytujú ochranu pred chronickými chorobami, ako je cukrovka, rakovina a vysoký krvný tlak.
Medzi najdôležitejšie zdravotné výhody citrónov patria:
Zlepšuje imunitný systém
Štúdia z roku 2013 zistila, že zvýšenie príjmu vitamínu C (nachádzajúceho sa v citrónoch) môže znížiť trvanie bežného nachladnutia. Zistilo sa, že vitamín C zlepšuje váš celkový imunitný systém. Vitamín C v citrónovej šťave môže tiež pomôcť znížiť príznaky alergie.
Chráni pred srdcovými chorobami
14-ročná kohortná štúdia zistila, že ľudia, ktorých strava pozostávala z ovocia bohatého na vitamín C (napríklad citróny) a zelenej listovej zeleniny, mali menej prípadov srdcových chorôb.
Znižuje krvný tlak
Jedna štúdia skúmala účinok citrónovej šťavy a citrónovej kôry a zistila, že denné podávanie citrónu malo významný vplyv na zníženie krvného tlaku.
Účinky zníženia krvného tlaku na normálnu hladinu sa zvyšovali pri každodennej chôdzi.
Znižovanie hladiny cholesterolu
Štúdia z roku 2016 zistila, že pitie citrónovej šťavy a cesnaku pomohlo znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Vedci zistili, že kombinácia 20 g cesnaku a 1 lyžice citrónovej šťavy pomohla výrazne znížiť hladinu cholesterolu v priebehu 8 týždňov.
Citrónová voda na prevenciu obličkových kameňov
Štúdia z roku 2008 zistila, že citrónová šťava bola pri prevencii opakujúcich sa obličkových kameňov rovnako účinná ako citrát draselný.
Liečba príznakov cukrovky - Výskum uskutočnený v roku 2013 zistil, že polyfenolové zlúčeniny v citrónovej kôre môžu pomôcť znížiť inzulínovú rezistenciu. Výskum zistil, že citrusové flavonoidy pomáhajú znižovať zápalové reakcie a zvyšujú citlivosť na inzulín.
Jedzte aj citrónovú kôru
Citrónová kôra tiež obsahuje účinné liečivé látky, ako sú flavonoidy a polyfenoly, ktoré pomáhajú znižovať zápalové reakcie v tele a tiež vlákninu.
Napríklad klinická štúdia z roku 2000 ukázala, že konzumácia citrónovej kôry môže mať ochranný účinok proti rakovine kože. V tejto štúdii sa zistilo, že citrónová kôra mala priaznivý účinok proti rakovine človeka, nie citrónovú šťavu alebo dužinu.
Ďalšia štúdia z roku 2016 zistila, že vláknina v citrónovej kôre pomáha stimulovať trávenie a zlepšuje vstrebávanie živín v črevách. Aby ste však zlepšili svoje tráviace zdravie vodou a citrónom, je dôležité buničinu piť spolu s nastrúhanou citrónovou kôrou.
To je dôvod, prečo niektorí ľudia melú citrónovú kôru vo svojich nápojoch s citrónovou vodou, aby zvýšili výhody citrónu.