Chlieb, hamburger alebo M; sli Ktorý Fr; hst; ck je zdravý Hamburger Abendblatt
Porovnanie piatich možností raňajok: odborník na výživu vysvetľuje, ktorá je najlepšia a ktorá najhoršia ráno.
Rolky so syrom alebo dáte prednosť musli s ovocím? Odborník má radu.
Foto: juefraphoto/Getty Images/iStockphoto
Berlín. Sladké alebo slané? Burger, ako je to už pár týždňov možné ráno v niektorých pobočkách McDonald’s? Alebo müsli? - O žiadnom inom jedle sa v Nemecku nehovorí tak horúco ako o raňajkách. Dokonalá kombinácia neexistuje.
Odborníci sa však zhodujú v niekoľkých bodoch. „Denná potreba kalórií pre dospelého človeka pri ľahkej fyzickej aktivite je v priemere 2 100 kalórií pre ženy a 2 700 pre mužov,“ hovorí dietologička Margret Morlo z Asociácie pre výživu a dietetiku (VFED), „toto množstvo by sa malo rozdeliť na tri veľké a dve malé občerstvenie bude ". Raňajky by mali tvoriť asi 25 až 30 percent vašej dennej potreby kalórií. Odborník hodnotil päť variantov.
1. Klasika
1 vajce (cca 60 g), 1 pšeničná roláda (cca 45 g), maslo (20 g), 1 plátok syra so 40% F.i.Tr. (30 g), 1 plátok surovej šunky (30 g), 1 pohár pomarančového džúsu (200 ml), 1 šálka kávy (200 ml)
> približne 600 kilokalórií *
Pokiaľ ide o kalórie, tento variant je správny, „ale podiel živočíšnych potravín je veľmi vysoký - preto je najlepšie nahradiť maslo kvalitným rastlinným margarínom,“ radí odborník Morlo, „namiesto raňajkovej zmrzliny sa k raňajkám dobre hodí aj plátky čerstvých paradajok a uhorky.“ “ Ak sa pšeničná roláda vymení za celozrnnú, môže sa tiež zvýšiť obsah vlákniny v múčke. „Sú dôležité pre zdravú výživu,“ hovorí Morlo.
Ak chcete ušetriť kalórie, môžete syr vymeniť za druh s nižším obsahom tuku. „Označenie F. i. Tr. Znamená tuk v sušine. Skutočný syr obsahuje oveľa menej tuku, tu pomáha pohľad na tabuľku výživových hodnôt, “vysvetľuje odborník. Pomarančový džús je poriadna porcia ovocia.
Ale: „Pite iba džús a žiadne nápoje z nektáru alebo ovocného džúsu!“ Radí dietológ. Aj keď tieto obsahujú rovnako veľa kalórií ako šťava, sú to potom kalórie čistého cukru. „Šťava obsahuje kalórie z prírodnej fruktózy a sú tu aj vitamíny a minerály.“ miesto 2
Foodwatch požaduje poplatok za sladké nápoje
2. Croissant a spol.
Croissant, orechový nugátový krém (20 g), jahodový džem (20 g), maslo (20 g), šálka bielej kávy (200 ml)
> približne 600 kilokalórií *
Zmes pre mlsné jazýčky je k dispozícii takmer v každej kaviarni a nie je neobvyklá ani na nemeckých raňajkových stoloch - minimálne cez víkendy. Sladký variant nie je príliš vhodný na každodenné použitie: „Zdravé prísady ako vitamíny a minerály takmer úplne chýbajú,“ hovorí dietológ Morlo.
Obsah cukru je navyše veľmi vysoký: „Cukor nepatrí medzi optimálne sacharidy.“ Približne 42 gramov tuku * tiež nie je ideálnych na raňajky. Koniec koncov: obsah kalórií v sladkej kombinácii je vhodný pre prvé jedlo dňa a dodáva energiu na ráno. miesto 3
3. Müsli s ovocím
Chrumkavé müsli (30 g), jogurt, obsah vlhkosti 3,5% (150 g), 1 jablko, 1 banán, 1 plátok celozrnného ražného chleba (45 g) s bylinkovým tvarohom 30% F. i. Tr. (30 g) > približne 630 kilokalórií
„Skvelé raňajky,“ hovorí Morlo, „vás zasýti a sú vyrobené zo zdravých surovín.“ Odporúča však vymeniť chrumkavé musli za jemné alebo hrubé ovsené vločky.
Chrumkavé müsli často obsahovali sladidlá, ako je sladový extrakt z jačmeňa, cukor a hroznový cukor, ako aj ďalšie zložky, ktoré nie sú potrebné pre zdravé raňajky, ako je pšeničná múka, kukuričný škrob a soľ. Extra tip: „Ak si bylinkový tvaroh pripravujete sami, môžete použiť štíhly tvaroh a ušetriť tak tukové kalórie,“ vysvetľuje dietológ. 1. miesto
4. Cereálie s mliekom
Kukuričné lupienky (približne 30 g), s nízkotučným mliekom 1,5% F. i. Tr. (Približne 125 ml)
> približne 210 kilokalórií*
„Raňajky pre dutý zub,“ tvrdí odborník na výživu Morlo. Ak nemôžete ráno spadnúť, mali by ste si so sebou určite vziať plnšie raňajky do školy alebo do práce. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča asi dva krajce celozrnného chleba s plátkom Tilsiteru a plátkom varenej šunky a paradajky.
Ďalším kritikom zo strany dietológa je: „Kukuričné lupienky obsahujú okolo 20 percent cukru, soli a sladu.“. 5. miesto
5. Variant hamburger
Hamburger, malé hranolky (80 g) a 1 pohár coly (200 ml)
> približne 570 kilokalórií *
Od mája ponúka fastfoodový gigant McDonald’s okrem raňajkového menu ráno aj svoje vlajkové lode ako kuracie, syrové alebo klasické hamburgery. Každý, kto predčasne klasifikuje tento variant ako najnezdravší, nesprávne hodnotí. Obsah tuku 20 gramov na porciu * sa dá ťažko označiť ako zdravý, ale je oveľa nižší ako obsah sladkých raňajok. „Kombinácia je správna aj z hľadiska kalórií,“ hovorí Morlo.
Na každý deň by však odborníci na výživu túto kombináciu neodporúčali. Dôvody nie sú prekvapujúce: „Cola obsahuje príliš veľa cukru, hranolky príliš veľa tuku a hamburger príliš málo vlákniny,“ vymenúva odborník z VFED. Vitamíny sú nanajvýš v niekoľkých plátkoch uhorky a paradajky, a preto nie sú dostatočne zastúpené. 4. miesto
* Zdroje: „Kalórie v ústach, praktická príručka“, 14. vydanie; „Bylina špecializovaná na malé souci“, 5. vydanie; „Nutričná tabuľka“. 4. vydanie, DGE; Domovská stránka Mc Donalda