Mrazenie jedla - áno alebo nie
Zvyšky jedla? Dolu do chladničky - ale nie všetko
Rýchlo sa stane, že nakúpime viac, ako je potrebné. Našťastie môžeme zmraziť veľa potravín. Ktoré veci sú povolené v mrazničke a ktoré tam nie sú také pohodlné? Zoznam máme.
Okrem mäsa, rýb a koláčov, ako aj varených jedál môže byť v mrazničke napríklad aj vaječný bielok alebo víno (ako kocky ľadu). V prípade bobúľ alebo tropického ovocia naopak zmrazenie ničí bunkové štruktúry, stávajú sa kašovitými a strácajú chuť. Náš prehľad zobrazuje ďalšie tipy.
Môžem toto jedlo zmraziť: Áno
zeleninu
Existuje niekoľko výnimiek, inak sa zelenina dá všeobecne dobre zmraziť. Pevné odrody, ako je mrkva, brokolica a karfiol, krátko blanšírujte vo vriacej vode a namočte do ľadovej vody. Tým sa zachovajú vitamíny. Predtým, ako môžete ísť do mrazničky, vzduchotesne utrite, zabalte do vrecka a zalepte.
Byliny
Buď zabalené v mraziacom vrecku alebo zmrazené ako kocky ľadu. Trvá asi 10 mesiacov.
ovocie
Bobule sa dajú dobre zmraziť, vhodné sú aj jablká a hrušky, treba ich však nakrájať na malé kúsky alebo kompótovať. Potom sa zachová chuť. Odstráňte kôstku z jadrovín, napríklad z broskýň. Banány nakrájajte na kúsky, vopred ich zmrazte na tácke a potom zmrazte vo vreciach. Pripravte si z nej zmrzlinu alebo smoothie, ako sa vám páči.
Pekárenské výrobky
Hotový chlieb, droždie, tvarohové a piškóty, ale ani syrové cestá mrazením nestrácajú na svojej kvalite. Naopak: ak sa rožky a chlieb dajú na chvíľu do horúcej rúry, sú čerstvé a chrumkavé.
syr
Čím vyšší je obsah tuku, tým ľahšie syr odoláva zmrazovaniu. Najlepšie sú tvrdé alebo polotvrdé syry. Surový a mäkký syr sú naopak nevhodné: nízke teploty štruktúru týchto druhov úplne zničia.
klobása
Mäso a klobásu zmrazte v malých dávkach. Používajte vrecká, ktoré môžete vzduchotesne uzavrieť - zabránite tak ich vysušeniu v dôsledku chladu, t. J. Popálenia v mrazničke. Tip: Aktuálny dátum na vrecku poskytuje prehľad v mrazničke.
Môžem zmraziť toto jedlo: Nie.
Uhorka a paradajky
Paradajky, cibuľa a uhorky pozostávajú z veľkého množstva vody. Na mrazenie sú nevhodné: po rozmrazení sú kašovité, beztvaré a bez chuti. Lepšie: uvarte na pyré a omáčky, potom vložte do mrazničky.
Mlieko a vajcia
Čerstvé mlieko, smotana, jogurt alebo surové vajcia sa nedajú zmraziť. Nízke teploty ničia mliečne bielkoviny a vločky smotany a jogurtu alebo sa stávajú drsnými, podobne ako krémový syr. V prípade vajec spôsobuje chlad prasknutie škrupiny. Lepšie: kupujte trvanlivé mlieko, čerstvé mlieko v chladničke, vajcia skladujte na suchom mieste.
Surové zemiaky
Ich zmrazenie im dá sladkú chuť a stanú sa mäkkými. Keď sa spracujú na hranolky alebo krokety, zmrazenie funguje lepšie. Ideálne: Surové zemiaky nechajte vychladnúť v tmavých látkových vreckách.
Paradajky a reďkovky
Zmrazením strácajú arómu a po rozmrazení sa rýchlo stanú kašovitými.
hrozno
Hrozno, vodné melóny nie sú dobré na zmrazovanie. Plody strácajú chuť a štruktúru. Lepšie: ovocie uložte do chladničky a pohotovo ho zjedzte.
Listový šalát
Šalát, dubový list alebo ľadovec majú vo svojich bunkách veľa vody, a preto sú po rozmrazení kašovité mäkké a nejedlé. Lepšie: nakupujte iba vtedy, keď je to potrebné, skladujte v chladničke so zeleninou, čoskoro jedzte.
Mohlo by vás zaujímať: