Mrazenie ovocia »Takto vydrží najdlhšie

tento článok.

Tí, ktorí majú šťastie na ovocné stromy vo vlastnej záhrade, sa môžu veľmi často tešiť z bohatej úrody. Kam však dať všetky pochúťky? Koniec koncov, je ťažko možné skonzumovať všetky plody za krátky čas. Pohodlne existuje možnosť zmrazenia ovocia. Väčšina odrôd toleruje mrazničku a zachováva si vo veľkej miere arómu a cenné zložky aj pri dlhodobom skladovaní. Vysvetlíme vám, ako najlepšie zmraziť ovocie a ktoré ovocie nie je vhodné do mrazničky.

Zmraziť sa dajú nielen bobule

Zásadne dôležité informácie o mrazení ovocia

Pri mrazení ovocia sú v popredí tri body:

mal by byť odolný mnoho mesiacov
malo by si zachovať dobrú chuť
mala by stratiť čo najmenej vitamínov

tiež čítať

Aby ste splnili tieto tri podmienky, mali by ste si ovocie pripraviť a zmraziť ihneď po zbere.

Upozorňujeme tiež, že prezreté ovocie nie je vhodné na mrazenie. To isté platí pre ovocie s poškodeným povrchom. Môžete ich maximálne „obsluhovať“ a vopred ich spracovať na kašu. „Operáciou“ sa myslí to, že najskôr odstránite „problémové oblasti“ a potom zdravé časti ovocia nakrájate na malé kúsky (zbavíte jadierok, kôstok!) A pretlaku.

Tipy

Neskôr si môžete pripraviť džem z pyré z mrazeného ovocia.
Pyré je tiež veľmi užitočné, ak pracujete s objemným ovocím a nemôžete uvoľniť dostatok miesta v mrazničke. Na to sú predurčené slivky, hrušky a jablká.

V zásade je vhodné vždy zmraziť rovnaké ovocie s podobným stupňom zrelosti. Takto si môžete byť istí, že po rozmrazení ovocia nájdete väčšinou rovnomernú kvalitu.

Je lepšie tieto plody nezmrazovať

Aj pri niektorých druhoch sliviek a čerešní je lepšie ich nezmrazovať.

Aké balenie sa odporúča na mrazenie ovocia?

Na mrazenie ovocia sú obzvlášť vhodné mraziace dózy alebo boxy. Je to hlavne kvôli skutočnosti, že sú stohovateľné, a preto je možné ich usporiadať, aby sa šetrilo miesto. Ak dávate prednosť použitiu mraziacich sáčkov, je najlepšie použiť menšie veľkosti. Všeobecne by ste nemali uchovávať príliš veľa ovocia v jednej nádobe.

Orientačná hodnota: Nechajte zhruba desať až 15 percent príslušného kontajnera voľných.

Ovocie sa môže po zmrazení výrazne zväčšiť (tekutina sa značne rozširuje), a preto potrebuje určitý priestor. V opačnom prípade bude ovocie odtláčať veko.

Poznámka: Ak sa rozhodnete pre mraziace vaky, je bezpodmienečne nutné, aby ste pred utesnením odsali prebytočný vzduch - buď pomocou vákuovej plomby, alebo ústami.

Dve metódy: zmrazenie nesladeného alebo sladeného ovocia

Ovocie môžete zmraziť v rôznych „stavoch“, najmä pretlačené na pyré alebo celé. Väčšina ľudí si vyberie druhý variant. Celé ovocie je možné zmraziť dvoma spôsobmi:

nesladený
pocukrovaný

Zmrazte ovocie bez cukru

Pri tomto variante vydrží ovocie asi osem až desať mesiacov.

Ovocie dôkladne umyte a opatrne osušte (musí byť úplne suché!).
Nakrájajte ovocie do určených nádob.
Utesnite nádoby a vložte ich do mrazničky.

Zmrazte ovocie pocukrované

U tohto variantu vydrží ovocie asi dvanásť mesiacov. Cukor navyše znižuje odbúravanie vitamínov. Pamätajte však, že cukor je nezdravý.

Postupujete úplne rovnako ako pri prvom variante - s tým rozdielom, že do ovocia pridáte trochu cukru, než ho dáte do mrazničky.

Dôležité: Exotické ovocie, ovocné zmesi, ako aj slivky a slivky by ste mali skonzumovať do piatich až šiestich mesiacov.

Čerstvosť záhradného denníka ABC

Ako je možné správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čerstvé čo najdlhšie?

Záhradný časopis sviežosť ABC ako plagát:

Objednajte si tu lacno ako potlač A3 pre vašu kuchyňu
ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami