Mraziaca polievka Vyvarujte sa týchto 7 chýb!
Ľudia, ktorí mrazia polievku, majú rýchle jedlo na stole za chvíľu. Nemáte chuť večer variť? Stačí ho rozmraziť a vychutnať si ho úžasne horúci! Aby vám však polievka urobila radosť, mali by ste sa pri mrazení vyhnúť týmto siedmim chybám.
1. Zmrazte rezancové polievky
Uvarené cestoviny a mrazničky spolu nejdú dobre, pretože sa cestoviny po rozmrazení a zahriatí premenia na slizkú kašu. Pokiaľ teda varíte rezancovú polievku, ktorú chcete čiastočne zamraziť, uvarte si rezance zvlášť a po častiach ich pridajte do polievky. Takže zvyšnú polievku môžete zmraziť bez rezancov a po rozmrazení uvariť ďalšiu porciu rezancov.
2. Zmrazte polievky so smotanou alebo mliekom
Podobne ako rezancové polievky, ani polievky so smotanou alebo mliekom v mrazničke nie sú o nič lepšie. Počas rozmrazovania a zahrievania sa mastné tekutiny oddelia od zvyšku polievky a vyvločkujú. Aj tu by ste mali postupovať radšej po častiach a do rozmrazenej a zohriatej polievky potom pridať iba mlieko alebo smotanu.
3. Zeleninu varte príliš dlho
A ďalšia ingrediencia, ktorá sa nepáči rozmrazeniu a opätovnému zahriatiu: zelenina a zemiaky sú mäkké a kašovité, ak plávajú príliš dlho vo vriacej vode - a bohužiaľ sa tomu ťažko dá vyhnúť, ak nechcete jesť rozmrazenú zemiakovú polievku studenú alebo vlažnú. . Ak vopred viete, že chcete zmraziť polovicu hrnca na polievku, je lepšie rozdeliť časť, ak zelenina ešte nie je úplne uvarená. Porciu ďalej pripravujete „zatiaľ“ v menšom hrnci, zvyšok ide do mrazničky a dopečie sa až po rozmrazení.
4. Nenechajte úplne vychladnúť
Aj keď môže byť lákavé presunúť zvyšnú polievku z večere priamo do mrazničky: Dajte jedlo čas na úplné vychladnutie! Teplá polievka zvyšuje teplotu v mrazničke. To môže spôsobiť rozmrazenie susedných potravín a stratu ich trvanlivosti. Vaša mraznička navyše spotrebuje pri ochladení veľa energie.
5. Nenechávajte žiadne miesto
Rovnako ako všetky tekutiny, aj polievka sa pri zamrznutí rozširuje. Ak nádobu naplníte až po okraj, aby ste ju zamrazili, polievka môže nádobu vyhodiť do povetria a spôsobiť v mrazničke neporiadok. Takže nechajte asi 3 až 4 palce priestoru až po veko.
6. Používajte sklenené nádoby
Pri výbere správnej nádoby je tiež veľmi dôležitá skutočnosť, že kvapaliny sa zmrazujú. Každý, kto niekedy zabudol na večierku pivnú fľašu v mrazničke a na druhý deň ráno mu bolo umožnené vyčistiť priehradku od rozbitých kusov, vie, čo sa tým myslí. Polievka a pivo majú z hľadiska chuti málo spoločného, ale pre obidve platí toto: Nemajú miesto v mrazničke v tesných sklenených nádobách.!
7. Zmrazte príliš veľa naraz
Vyvarujte sa zmrazeniu viac ako litra polievky v jednej porcii. Čím väčší je blok ľadovej polievky, tým dlhšie bude trvať odmrazovanie. Tip: Zmrazte polievku vo formách na kocky ľadu - týmto spôsobom máte pripravené dokonalé množstvo pre každú veľkosť porcie a môžete si jedlo vychutnať čo najrýchlejšie. Polievku je možné uchovávať asi dva až tri mesiace v mrazničke.