Mraziaci syr - najlepšie tipy DELICIOUS
Syr sa najlepšie konzumuje čerstvý a skladovaný v chladničke na uskladnenie, pretože pri príliš nízkej teplote stráca arómu a mení sa textúra. Ak ešte zostane príliš veľa syra z nákupu alebo z útulného racletového večera, môže sa syr zmraziť.
- Môže sa syr zmraziť?
- Zmrazte syr raclette
- Zmrazte polotvrdé syry ako Gouda a Edam
- Zmrazte parmezán a iné tvrdé syry
- Zamrazte hermelín a ďalšie mäkké a krémové syry
- Praktické tipy
- Nápady na vynikajúci recept na mrazený syr
Môže sa syr zmraziť?
Syr zreje od okamihu výroby až do jeho spotreby. Takto rozvíja svoju plnú arómu. Zmrazením syra sa tento proces preruší a ovplyvní štruktúru a chuť syra. Rýchlo stráca svoju arómu, pretože baktérie mliečneho kvasenia v syre zomierajú pri teplotách pod 2 ° C. Ak nemôžete použiť väčšie množstvo, môžete syr aj napriek tomu rozmraziť a bezpečne ho spotrebovať.
Raz zmrazený syr je najlepší na varenie, napríklad na gratinovanie kastrólov a gratinovaných jedál alebo ako polevu na cestoviny. Ak si ho chcete vychutnať ako polevu na syrovom chlebe alebo dokonca samotné, stratí príliš veľa svojej chuti v mrazničke. Lepšie je použiť čerstvý syr.
Zmrazte syr raclette
Syr by nemal dojsť, hlavne s raclette! Preto sa často kupuje príliš veľa z neho. A čo zvyšky? Môžete ich obzvlášť dobre zmraziť. Zbaľte čo najviac vzduchotesne a jednotlivé tabule od seba oddeľte fóliou. Vložte do chladničky na rozmrazenie.
Pretože kvalita racletteho syra mierne klesá v dôsledku zmrazenia, odporúčame vám, ak je to možné, použiť zvyšky v iných receptoch. Skvelé nápady na použitie zvyškov syra raclette nájdete tu.
Zmrazte polotvrdé syry ako Gouda a Edam
Polotvrdé syry ako Gouda, Edam, Tilsiter a spol. Sú rovnako vhodné na mrazenie ako raclette. Ak je syr skladovaný v mrazničke s čo najmenším podielom vzduchu, je ideálny na gratinovanie po starostlivom rozmrazení. Po vynikajúcom sendviči so syrom radšej siahnite po čerstvom syre.
Zmrazte parmezán a iné tvrdé syry
Tvrdé syry ako parmezán, Grana Padano. Čedar, ementál alebo Appenzeller sa v mrazničke začnú ľahko rozpadávať. Preto je najlepšie zmraziť ich nastrúhané priamo v mraziacich vreciach alebo plechovkách. Takže syr máte vždy po ruke, aby ste vynikajúco doladili rajské gratinované jedlá a kastróly.
Zamrazte hermelín a ďalšie mäkké a krémové syry
Syry ako mäkký a smotanový syr nie sú vhodné na mrazenie kvôli vysokému obsahu vody. Namiesto toho vám odporúčame tieto recepty na camembert alebo naše dipy zo smotanového syra, aby ste zvyšky mohli aj naďalej chutne využiť.
Praktické tipy
Syr v jednom kuse zostane po zmrazení výrazne sviežejší ako pri krájaní.
Syr je najlepšie mraziť vo vzduchotesných obaloch v mraziacich vreckách, potravinovej fólii alebo plastových nádobách.
Jednotlivé plátky syra pred zmrazením oddeľte mastným papierom alebo fóliou. Takto zabránite tomu, aby sa zlepili.
Syr je možné mraziť 2 - 4 mesiace.
Nápady na vynikajúci recept na mrazený syr
Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.
Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.