Mrkva - Cernat Farm
„Daucus carota“, po vedeckom názve, alebo „sladký koreň“, po populárnom patrí mrkva k najoceňovanejším zeleninám u nás. Vďaka svojej sladkej chuti a zdraviu prospešným účinkom sa používa a konzumuje už viac ako 2 000 rokov.
Mrkve sa hovorilo aj „ženšen chudáka“, a to kvôli veľkému množstvu fytochemikálií, prírodných látok, ktoré majú priaznivé účinky na zdravie. Ako dôkaz, mrkva sa najskôr pestovala ako liek a až potom sa zistilo, že dobrá chuť ju robí vhodnou ako jedlo. Obsahuje veľa vitamínov a minerálov a veľmi malé množstvo nenasýtených tukov.
Beta-karotén, látka, ktorá dáva mrkve oranžovú farbu, je prírodnou verziou vitamínu A a jedným z najsilnejších antioxidantov. Vďaka tomu pravidelná konzumácia mrkvy chráni pred voľnými radikálmi, ktoré ničia bunky a spôsobujú rakovinu.
Mrkva je lepšie uvarená
Ak je väčšina zeleniny vo svojej prírodnej forme oveľa zdravšia, mrkva je lepšia, ak ju varíte varením alebo parou. Štúdia z roku 2002 ukázala, že varená mrkva mala vyšší obsah betakaroténu. V skutočnosti sa množstvo vitamínu v nich nezvyšuje, ale naše telo ich dokáže extrahovať viac. Surová mrkva je ťažšie stráviteľná, takže sa z nej dá vyťažiť iba 25% betakaroténu. Varením sa zelenina stáva ľahšie stráviteľnou. A aby ste si skutočne užívali výhody mrkvy, je dobré nakrájať ju, keď už je uvarená. Ďalšia štúdia ukázala, že mrkva, ktorá sa najskôr varí a potom krája, má viac antioxidantov ako tá, ktorá sa najskôr krája a potom varí.
Posilňuje kosti a chráni pečeň
Po celom svete sa pestujú desiatky odrôd mrkvy a ich farby sa líšia od intenzívnej oranžovej po žltú a bielu, nájdete ju však aj sfarbenú do fialova. Tie v oranžovom odtieni sú odporúčané v prírodnej medicíne, pretože obsahujú vyššie množstvo betakaroténu.
Toto je nevyhnutný antioxidant, ktorý sa počas trávenia mení na vitamín A. Látka, ktorá zvlášť chráni pečeň, vitamín A tiež podporuje vylučovanie toxínov z tela.
Okrem vitamínu A, ktorý udržuje zdravie očí, obsahuje mrkva vitamín K, látku chrániacu a posilňujúcu kostný systém.
Vyčistite hrubé črevo
V popredí liečivých vlastností mrkvy sú aktívne antianemické, remineralizačné, tonizujúce látky, ktoré regulujú črevnú flóru a znižujú krvný tlak.
Mrkva tiež urýchľuje hojenie rán, bojuje proti hnačkám a zároveň účinne pôsobí v prípade zápchy. Mrkvová vláknina čistí hrubé črevo a eliminuje parazity, pričom je dobrým prostriedkom na odstraňovanie parazitov. Pite asi 100 ml šťavy denne v 21-denných kúrach, aby ste sa zbavili črevných červov vrátane pásomníc.
Majte srdcové choroby na uzde
Mrkva sa odporúča aj pre zdravie srdca. Draslík obsiahnutý v tejto zelenine reguluje hladinu sodíka v tele, ktorý v nadmernom množstve môže vyvolávať vysoký krvný tlak a udržuje krvný tlak pod kontrolou.
Liečba hypertenzie spočíva v každodennom podávaní 2 šálok mrkvovej šťavy denne po dobu jedného mesiaca.
Chráni pokožku a chráni nás pred chorobami
Pozitívny vplyv na starostlivosť o pokožku má aj listový šalát a koreňové plátky alebo kocky, ktoré konzumujete každé 2 dni po dobu 3 mesiacov. Antioxidačné zlúčeniny, ako sú flavonoidy a chlorofyl, majú schopnosť spomaliť starnutie buniek a pôsobia proti voľným radikálom, ktoré majú za následok poškodenie tkanív.
Okrem toho pokožke prinavrátia sviežosť, zregenerujú ju a „vymažú“ škvrny na tvári. Masky si môžete vyrobiť z nastrúhanej mrkvy alebo v kombinácii so krémom, ktorý necháte pôsobiť najmenej štvrť hodiny, potom si tvár opláchnite veľkým množstvom vlažnej vody.
Antioxidanty v mrkve tiež pomáhajú vyrovnať hladinu minerálov v tele, čo prispieva k posilneniu imunitného systému a zvýšeniu odolnosti proti infekciám. Pre dosiahnutie maximálnych účinkov konzumujte asi 250 ml mrkvovej šťavy denne nalačno.
Zlepšuje nočné videnie
Mrkva obsahuje aj 2 pigmenty potrebné pre zdravie očí, luteín a zeaxantín. Predchádzajú chorobám, ktoré starnú na sietnicu, ako je katarakta alebo makulárna degenerácia. Okrem toho sa vitamín A mení v sietnici na fialový pigment nazývaný rodopsín, ktorý zvyšuje ostrosť zraku a zlepšuje adaptáciu videnia od svetla k tme.
Pomáha tiež pri zápche
Ľudia, ktorí majú často zápchu, môžu problém vyriešiť tým, že budú držať diétu s mrkvovou šťavou. V závislosti na zápche, ktorá môže byť chronická alebo akútna, môže byť liečba kratšia alebo dlhšia. Odporúča sa konzumovať 250 ml mrkvovej šťavy denne, ráno a pred spaním, kým problém nezmizne. Môžete pridať jablkový džús, ktorý podporuje trávenie.
Opatrne! Nadmerná konzumácia mrkvy znamená nadmerný príjem vitamínu A, ktorý sa prejavuje: tonusom pokožky, suchou pokožkou, fotocitlivosťou, nevoľnosťou a závratmi.