Mrkva skutočne zlepšuje zrak; výživa
Áno, je to tak vlastne v prípade nedostatku vitamínu A. V Mrkva má vysoký obsah betakaroténu. Jedná sa o rastlinný pigment, ktorý dáva žltej repe, známej tiež ako mrkva, svoju žltooranžovú farbu a je veľmi dôležitý pre naše zdravie.
Beta-karotén sa tiež nazýva provitamín A. Beta-karotén sa tiež nachádza v rôznych druhoch ovocia a zeleniny, napríklad v kapuste, špenáte a tekvici. Mimochodom, tieto obsahujú oveľa vyšší podiel betakaroténu ako mrkva. Je to potrebné okrem iného na videnie. Telo musí najskôr premeniť betakarotén alebo provitamín A na vitamín A, aby ho dokázalo využiť. To sa deje v stene tenkého čreva. Transportuje sa z čreva do pečene a tam sa uchováva.
Ak je potrebný vitamín A, pečeň ho uvoľní a pošle ho na miesto, ktoré ho potrebuje, ako sú napríklad zrakové bunky v sietnici oka. Vitamín A je pripravený a použiteľný v niektorých živočíšnych potravinách, ako sú ryby, pečeň, vajcia a mliečne výrobky. Stredne veľká mrkva je dostatočná na to, aby uspokojila vašu dennú potrebu vitamínu A.
Ako funguje oko?
Odkiaľ pochádza „fáma“ o mrkve?
Počas druhej svetovej vojny sa britské letectvo úspešne pokúsilo zamaskovať použitie novo vyvinutého radaru. V britskej tlači britských kráľovských vzdušných síl sa hovorilo, že piloti v noci tak dobre zasiahli svoje ciele, pretože zjedli toľko mrkvy. Výsledkom bolo, že kultivácia mrkvy zaznamenala rozmach.
Príliš veľa betakaroténu môže byť škodlivé?
Prirodzene absorbovaný betakarotén z mrkvy alebo špenátu nemôže skutočne ublížiť. Výnimkou je pečeň ľadových medveďov, z ktorej môže byť škodlivých aj niekoľko gramov. Prebytočný betakarotén sa ukladá v pokožke. Ľudia, ktorí jedia veľa mrkvy, majú mierne oranžovo-žltú šupku. V takom prípade máte k dispozícii aj slnečný ochranný faktor až štyri. Iná situácia je s izolovaným betakaroténom, ako sa to niekedy nachádza v doplnkoch výživy alebo tabletách. Štúdie preukázali, že nadmerné dávky môžu u fajčiarov zvyšovať riziko rakoviny pľúc. Federálny inštitút pre hodnotenie rizík preto odporúča nekonzumovať viac ako dva miligramy izolovaného betakaroténu denne.
Jedzte mrkvu správne
Mrkva chutí dobre a je nízkokalorická, či už ako džús, surová zelenina alebo ako mrkvovo-zázvorová polievka. Betakarotén je však rozpustný v tukoch. Je teda ľahšie absorbovaný ľudským telom spolu s tukmi. Najlepšie je teda mrkvu zjesť so syrom alebo ju podusiť s kúskom masla alebo do mrkvovej šťavy pridať kvapku dobrého olivového oleja.
Mrkva však nemusí nevyhnutne pomôcť pri iných vizuálnych chybách. Používanie okuliarov tu môže mať zmysel. V súhrne možno povedať, že konzumácia mrkvy, ak nemá nedostatok vitamínu A, neprináša zraku žiadny skutočný úžitok.
Online poradenstvo - naše odporúčanie
Títo konzultanti sú v súčasnosti k dispozícii pre podrobné rady v tejto oblasti a budú odpovedať na vaše otázky.