Mrkvový a jablkový šalát s miso, jablkovým a horčicovým dresingom - ľahký a jemný
Mrkvový a jablkový šalát s miso jablkovým horčicovým dresingom
Nová kniha Holgera Stromberga „Stravovanie mení všetko: Recept na zdravý a udržateľný život“ nie je kuchárskou knihou, ale skôr akousi kompasou v oblasti výživy. Po úvode sa pozornosť zameriava predovšetkým na zdravý a udržateľný život so zameraním na všímavosť a environmentálne povedomie. Touto knihou sa Holger Stromberg pripája k obratu súčasného trendu v súčasnom nutričnom povedomí, a to je dobrá vec. Oveľa viac dáva tipy, ako pripraviť vynikajúce jedlá na celý týždeň pomocou takzvaného postupu prípravy jedla.
Toto sa osvedčilo v mnohých situáciách, má veľký zmysel a ak o tom neviete, mali by ste si ich prečítať pozornejšie. Pretože len časová úspora je obrovská! Navyše, so správnymi ingredienciami a potom pripravenými jedlami sa dajú ľahko dosiahnuť aj ciele. Napríklad, ak chcete schudnúť a zdravo sa stravovať, môžete si presne vypočítať a prepočítať denný príjem kalórií. Už žiadne počítanie kalórií, žiadne starosti - iba 2 - 3 hodiny času na prípravu týždenne. Každý, kto hľadá úžasné a jednoduché raňajky založené na príprave jedla, bude s týmto müsli Bircher spokojný - to je prísľub. Tento recept je určený aj na prípravu jedla, preto je v poriadku. K receptu!
Suroviny na mrkvový a jablkový šalát s miso, jablkovým a horčicovým dresingom
- ½ fazule (100 g)
- 1 jablko
- 300 g morčacieho prsníka vtieraného do bazy
- 1 čajová lyžička stredne horúcej horčice
- 1 čajová lyžička miso pasty
- 1 polievková lyžica jablčného octu
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička datľového sirupu
- 300 g mrkvy
- 1 hrsť pražených slnečnicových semiačok
Príprava na mrkvový a jablkový šalát s miso, jablkovým a horčicovým dresingom
- Vložte fazuľu do cedníku a opláchnite studenou vodou.
- Jablko umyte a nakrájajte na úzke kolieska, zbavte jadrovníka.
- Morčacie prsia nakrájame na kocky veľkosti sústa.
- Zmiešajte zálievku z horčice, miso pasty, jablčného octu, olivového oleja a datľového sirupu.
- Zmiešajte mrkvu, fazuľu a slnečnicové semiačka a marinujte s dresingom.
- Jablkové kolieska orestujte na panvici bez tuku asi 5 minút dozlatista.
- Raz otočte.
- Poukladajte mrkvový šalát.
- Navrch dajte kolieska jabĺk a morčacie prsia.
Z prípravnej zásoby jedla:
Trenie morčacie prsia zásadité
Zo 4 polievkových lyžíc slnečnicových semien, 3 sušených limetkových listov kaffir, 1 lyžice kari korenia a 1 čajovej lyžičky bylinkovej soli si v mixéri urobte šupku. 1,5 kg morčacie prsia bez filé, pripravené na varenie, nakrájané na dva rovnaké kúsky. Mäso zvinieme v mäse a dobre utlačíme. Jednotlivé kúsky vákuovo zalepte. Varíme metódou Sous-vide pri teplote 71 ° C asi 40 minút. Potom otvorte vak, rozkrojte morčacie prsia a podávajte teplé. Zvyšné morčacie prsia znovu povysajte a odložte do chladničky na ďalšie použitie.
Nastrúhaná mrkva
Mrkvu očistite, umyte alebo olúpte. Všetko nastrúhajte na strúhadle na zeleninu. Skladujte v pohároch.
Pražené slnečnicové semiačka
Konopné semená, slnečnicové semiačka, kešu alebo iné semená a orechy pražte osobitne na nepriľnavej panvici na strednom ohni. Množstvo závisí od toho, ako veľmi sa radi občerstvíte semenami alebo nimi posypete jedlo. Väčšie množstvo pražím v rúre na 140 ° C (konvekčné) 20 - 25 minút. Potom necháme krátko vychladnúť a plníme do pohárov.
Fotka súdu: Reiner Schmitz pre Randomhouse. Z kuchárskej knihy: Stravovanie mení všetko: „Recept na zdravý a udržateľný život“. Recept od Holgera Stromberga
Mrkvový a jablkový šalát s miso jablkovým horčicovým dresingom