Mrkvový a zemiakový hrniec s rebrami - recept

1.Opláchnite rebrá, osušte ich. Nakrájajte na porcie po 1 kosti. Vyčistené maslo zohrejte vo väčšom, vyššom hrnci a rebrá zo všetkých strán prepečte. Pridajte trochu korenia a soľ. Keď získajú dobrú farbu, odmasťujte ich vodou, položte na panvicu pokrievku, oheň stíšte na strednú teplotu a duste ho, kým nezmäknú. Môže to trvať 40 - 50 minút. Spoznáte to podľa toho, že kosť sa dá veľmi ľahko oddeliť.

recept

2.Počas varenia mrkvu ošúpte a nakrájajte na tenké plátky (asi 700 g) Zemiaky olúpte (potom asi 600 g) a nakrájajte z nich 450 g na cca 1,5 cm kocky. Zvyšok asi 150 g nechajte celistvý a uložte do misy s vodou (neskôr sa vtierajú do duseného mäsa). Petržlenovú vňať umyte, osušte a najemno nasekajte.

3.Keď sú rebierka hotové, vyberte ich zo zásoby a na chvíľu preložte na tanier. Teplo trochu pootočte. Najskôr pridáme zemiaky, potom po 5 minútach mrkvu do vývaru a dusíme asi 10 minút na strednom ohni, kým všetko ešte mierne „nezahryzne“. Všetko opäť ochutíme soľou a korením. Po 10 minútach vložte rebrá späť a nechajte ich dusiť ďalších 5 minút. Medzitým zvyšné zemiaky votrieme do duseného cesta jemným strúhadlom a dobre premiešame, kým tekutina nezačne hustnúť a mať krémovú konzistenciu. Nakoniec posypte 2/3 nasekanej petržlenovej vňate a preložte podľa chuti lyžicu masla. Zvyšok petržlenovej vňate posypte na podávaný guláš v tanieri a. V bezútešnom počasí zahrejte žalúdok a nechajte ho ochutnať.;-)