Múčna zmes na bezlepkový chlieb a pečivo a na nízku hladinu sacharidov Szafi Reform
Múčna zmes na chlieb a pečivo bez lepku a nízkym obsahom sacharidov Szafi Reform 500g
| Priemerné výživové hodnoty v: | 100g produkt | 100g chleba * |
| Energia: | 1281 kJ (306 kcal) | 1069 kJ (256 kcal) |
| lipidy: | 2g | 10,3 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny: | 0,7 g | 6,2 g |
| sacharidy: | 48,2 g | 23,5 g |
| z toho cukry (1): | 1,4 g | 1,1 g |
| vláknina: | 30,4 g | 14,4 g |
| bielkoviny: | 8,4 g | 10 g |
| Soľ: | 0,02 g | 1,1 g |
| * podľa daného receptu | ||
| Obsahuje cukry v prírodnej forme. | ||
| Z energie 100 g múčnej zmesi pochádza 245 kJ/61 kcal z obsahu vlákniny. | ||
| Z energie 100 g pripravenej chlebovej zmesi pochádza 115kJ/29kcal z obsahu vlákniny. | ||
Popis
S touto múčnou zmesou ľahko vyrobíme chlieb, buchty, koláče, pizzu, pečivo, slané alebo sladké pečivo, beigli koláč, palacinky, bezlepkové sušienky s nízkym obsahom sacharidov bez droždia bez kysnutia.
Zloženie: tapioková múka, múka z bambusových vlákien, sezamová múka, múka zo šupiek psyllia, kokosová múka, sladká zemiaková múka, kypriaci prostriedok: sóda bikarbóna, stabilizátor okyslenia: kyselina citrónová
.Odporúčanie na použitie:
Ingrediencie pre 1 bochník (bezlepkový chlieb s 50% nižšou hladinou sacharidov ako 435 g) **
200 g zmesi múky na bezlepkový chlieb a pečivo s nízkym obsahom sacharidov, 4 g soli, 35 g citrónovej šťavy alebo 30 g jablčného octu, 20 g tekutého kokosového oleja (rozpusteného), 4 vajcia M, 75 g horúcej vody (ale nie horúce), suché korenie, semiačka, cibuľa, podľa chuti možno pridať asi 5g múky na miesenie.
Príprava. vajcia, vodu, citrónovú šťavu, soľ a olej zmiešame so špirálou z mixéra, potom pridáme múku a miešame ďalších 1,5-2 minúty.
(Dá sa pripraviť aj ručne, ale potom je chlieb nižší a hustejší.)
Získa sa lepkavejšie cesto, ktoré sa po asi 10 minútach státia spojí, potom ho vymiesi na troche múky a vytvorí sa chlieb.
Povrch vymastíme olejom, nakrájame ostrým nožom. Vložíme do vyhriatej rúry na 200 ° C so zahrievaním nahor a nadol bez prúdenia vzduchu na 30 minút, znížime teplotu na 180 ° C a necháme ďalších 30 minút. Z vyššie uvedeného cesta môže byť vytvorených 5 žemlí alebo bagiet, až potom sa doba pečenia zníži na 40 minút.
** v porovnaní s hodnotami tradičného bezlepkového chleba.