Muffiny s mrkvou a krémom z mascarpone - MyBisque
Vychádzajúc z nápadu zostaviť muffiny tiramisu a mrkvového koláča som si povedal, že vyskúšam ich kombináciu. Tieto vdolky, ktoré neobsahujú ananás, a vlhkosť, ktorú prináša šťava v nich, sú nadýchanejšie a chutnejšie. Svetlý hnedý cukor samozrejme tiež významne prispieva k chuti týchto muffinov. Neviem, ako som na tom s bielym cukrom, pretože som už nebol zvedavý na vyskúšanie, keď som si v obchodoch mohol teraz vyberať medzi niekoľkými druhmi cukru (tmavohnedý, svetlohnedý, muscovado, zlatý atď.).
Deklarujem sa ako fanúšik týchto muffinov, najmä keď k nim pridám aj vyprážané vlašské orechy. beštiálne!
Ingrediencie na 12 muffinov:
Pre suchú zmes:
pohár a pol s múkou
1/2 lyžičky sódy bikarbóny
lyžičku a pol so škoricou
Pre mokrú zmes:
2 veľké najemno nastrúhané mrkvy (na strúhadle na citrón)
200 gr. svetlohnedý cukor (má konzistenciu vlhkého piesku)
pol šálky slnečnicového oleja
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/2 šálky pražených jadier orechov - voliteľné
(Do tohto tutoriálu som nedával orechy, ale pri inej príležitosti, keď som ich robil)
Pre mascarpone krém:
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Čas prípravy: 1 hodina
(15 min. Príprava + 25 min. V rúre + 20 min. Dokončenie)
Zapol som rúru (je elektrická s ventilátorom), aby sa ohriala na 180 stupňov.
Do misy som dala suché ingrediencie: pohár a pol s múkou, lyžičku prášku do pečiva, 1/2 lyžičky sódy bikarbóny, lyžičku a pol so škoricou a 1/8 lyžičky muškátového orieška. Premiešala som ich a odložila nabok.
V inej miske som pripravila mokré suroviny: 2 zľahka rozšľahané vajcia, nastrúhala som na citrónovom strúhadle 2 väčšie mrkvy, pridala som 200 gr. svetlohnedý cukor, pol šálky slnečnicového oleja a 1 čajová lyžička vanilkového extraktu. Zamiešala som ich.
Pridala som suchú zmes a hrozienka (ak chcete, teraz pridajte vlašské orechy). Homogenizoval som ich dosť ľahko, aby absorbovali múku. Zľahka ich premiešajte, vajcia sú rovnako ľahko rozšľahané a s trochou sódy bikarbóny v zložení vychádzajú niektoré veľmi nadýchané vdolky, najmä keď sa jedia v deň ich výroby.
Teraz nemám tácku s 12 muffinami, ale po 2 po 6. Každopádne nevyrábam len 6 muffinov, pretože len na to neohrievam rúru. Ale boli v ponuke, takže mi to nevadilo. Namiesto toho je to jednoduchšie, ak ich chcem vyrobiť dvoma spôsobmi a upiecť ich naraz.
Takže kompozíciu rozdeľte na 12 otvorov v podnose na muffiny, do ktorých som predtým vložil špeciálny papier.
Rovnaký recept som použila viackrát v obdĺžnikovom podnose 22 x 28 cm. Niekedy som urobila krém z mascarpone, ktorý som rozotrela po celom povrchu torty (keď budem robiť, aktualizujem to obrázkami), inokedy som sa vzdala krému a zjedla som ho ako tortu.
Pečieme cca. 25 min. Skontrolujte špáradlom, aby bolo čisté.
Pred odstránením papiera z muffinov nechajte asi 5 minút.
Medzitým som si pripravila krém z mascarpone zmiešaním všetkých ingrediencií: 250 gr. mascarpone, 50 gr. mäkké maslo, 1 čajová lyžička vanilkového extraktu a pohár práškového cukru. Odložil som na chvíľu do chladničky.
Všetky muffiny som priečne nakrájala na 2 a nechala ich pár minút vychladnúť.
Potom som krém rozdelila medzi 12 muffinov. Krém som im nakrémovala.
Znova som nasadil viečko a vložil ich do chladničky. Ak ich pripravujete na kréme, musia sa uchovávať v chladničke. Ak sú bez krému, môžu zostať pri izbovej teplote. Môžu byť práškové s cukrom, ak je to žiaduce, alebo zdobené čímkoľvek chcete.