Múka a raňajkové cereálie
Spolu s mojím partnerom v trestnom čine, tento skutočný detektív, Andreea- Carmen Radu, pokračujte v kampani # ReadLabel s novou radou produktov: múka a raňajkové cereálie.
Prostredníctvom tejto kampane sme sa rozhodli spoločne naučiť, ako si z regálu vyberať kvalitné a zdraviu prospešné výrobky. Ako urobíme rozdiel, ktorý spôsobí, že si niektoré jedlá vyberieme na úkor ostatných. Čo sú prírodné zložky produktu a čo by nás malo dostať na útek. Pretože ani najnižšia, ani najvyššia cena, ani najlesklejší obal alebo najlepšia propagácia nie sú faktory, ktoré dávajú produktu hodnotu. Ale ingrediencií je málo, jednoduché, známe. Recyklovateľné a ekologické obaly. Spravodlivý obchod, tj spôsob, akým bol tento produkt získaný (zaplatený za jeho skutočnú hodnotu, a to aj v chudobných krajinách bez toho, aby sa na jeho získanie využívali maloletí).
Išiel som do obchodov a na štítky som urobil desiatky obrázkov. Potom som ich sťahoval, kým miesto na notebooku nepovedalo stop. Ukážem ti, čo som zistil.
Začíname s múkou, na ktorej etikete by sme mali nájsť túto informáciu:
Na prvý pohľad čistý produkt bez prísad a konzervačných látok, aj keď je to biela múka, ktorá obsahuje väčšinou veľa kalórií a málo výživných látok, pričom pšeničné zrno sa odlupuje zo škrupiny plnej vitamínov, minerálov a vlákniny.
Ale štítok vrecka s múkou môže vyzerať takto:
Okrem bielej múky nájdeme aj veľa „dobrôt“:
# Kyselina askorbová alebo vitamín C. sa pridáva na predĺženie trvanlivosti, ale tiež na obohatenie nutrične ochudobneného produktu rafináciou múky.
# cysteín, aminokyselina, ktorá sa prirodzene nachádza v celozrnných zrnách. V tomto produkte, ktorý sa lúpal, sa pridal ďalší cysteín, aby sa zvýšila nutričná hodnota produktu.
Nenechajte sa oklamať pridanými vitamínmi. Nie som indikátor zdravého produktu, práve naopak. Výrobky s pridané vitamíny a minerály (železo, vápnik, vitamín D), ktoré začali zdobiť regály obchodov, sú v skutočnosti veľmi rafinované výrobky a pretože už nemajú žiadne zdravotné výhody, výrobcovia pridali rôzne, aby odvrátili pozornosť a zvýšiť predaj. Už ste niekedy videli balenú brokolicu s označením „bez cholesterolu“, „bohatá na vápnik“ alebo paradajky s „pridaným vitamínom D“?
Ale je lepšie pozrieť sa na obilniny a správne sa opýtať. Cereálie na raňajky, ktoré sa predávajú ako celozrnné, celozrnné, zdravé pre deti s nízkym obsahom tuku, skutočne obsahujú rafinované obilniny, cukor a sladidlá a umelé arómy. Štítok raňajkového cereálneho vrecka, produktu predávaného ako detský, znie takto:
# 5 druhov sladidiel, okrem cukru: glukózový sirup, extrakt z jačmenného sladu, sirup z invertného cukru, med, trstinová melasa. Ingrediencie pre skoré vyčerpanie pankreasu, detskú obezitu a zvýšené riziko cukrovky. Všetko vo veselom balení.
# pridané vitamíny a minerály, dodať výživné látky produktu, ktorý oplýva prázdnymi kalóriami
# fosforečnan sodný- spomaľuje asimiláciu vápnika, čím zvyšuje riziko osteoporózy
Kedy to môže vyzerať takto:
Celozrnné výrobky, sušené ovocie a surové semená. Jednoduché, zdravé, s málo prísadami a kvalitou.
Ak má výrobok viac ako 3 - 4 prísady, ktoré nepoznáte, nechajte ho na poličke. Ak sú zložky na štítku pre vašich starých rodičov ťažko rozpoznateľné, nemali by skončiť v nákupnom košíku.
Naučme sa dostať z radov robotov s nákupnými rozhodnutiami manipulovanými pomocou šikovných stratégií, najmä pokiaľ ide o jedlo. Naučme sa doma kombinovať jednoduché ingrediencie, aby nám chutilo jedlo. Prinajmenšom, ak sme stále menej dobrí v dýchaní kvality vzduchu, stresu, fyzickej aktivity a spol. Pretože dlhodobým riešením nie je stratiť množstvo kilogramov, ktoré môžeme rýchlo vrátiť späť, ale opraviť stravovacie návyky, nerátať fazuľové struky na tanieri, ale znížiť počet svinstiev.