Strava Sú vegetariáni väčší hriešnici životného prostredia GEO

Štúdia: šalát sa zle darí. Horšie ako bravčové mäso. Čo to však znamená?

vegetariáni

Nemysleli si už dlho ľudia, že jesť mäso je zlé, pretože na jeho výrobu je potrebných veľa, veľa pôdy (alebo bývalého dažďového pralesa), energia na dopravu a voda? A pretože dobytok emituje značné množstvo mimoriadne škodlivého metánu zo skleníkových plynov? Len načrtneme neúplný zoznam hriechov životného prostredia?

Vedci z Carnegie Mellon University nedávno zverejnili štúdiu, ktorá, zdá sa, dokázala pravý opak. Čo rôzne médiá vďačne zabrali.

Teraz sú autori nútení objasniť svoje tvrdenie. „Nemôžete hodiť všetku zeleninu dohromady a povedať, že je dobrá,“ povedal pre Huffington Post vedec Paul Fischbeck. A mäso nie je všeobecne škodlivejšie pre životné prostredie ako ovocie a zelenina.

Vo svojej štúdii autori okrem iného skúmali, koľko skleníkových plynov sa produkuje na kalóriu pri výrobe rastlinných a živočíšnych potravín. Jedna vec je jasná: šalát sa nedarí. Horšie ako bravčové mäso. To, čo mnohé médiá zámerne prehliadli: Brokolica, ryža, zemiaky, špenát alebo pšenica, okrem iného, ​​sú stále na tom lepšie ako bravčové.

Je tiež potrebné rozlišovať, pokiaľ ide o spotrebu vody. Autori vo svojej štúdii dospeli k záveru, že na čerešne, huby a mango sa používa viac „modrej“ vody ako na akýkoľvek druh mäsa. Modrá voda je voda, ktorá sa získava priamo z povrchových alebo podzemných vôd .

O čom vlastne štúdia bola

Vír nad štúdiou zakrýva skutočnosť, že vedci boli v skutočnosti úplne inou cestou. Pôvodne nešlo o porovnanie vegetariánskej alebo vegánskej stravy s mäsovou. Autori jednoducho chceli odhadnúť dopad súčasných stravovacích odporúčaní amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA) a ministerstva zdravotníctva na životné prostredie.

Ukázalo sa, že strava, ktorá zahŕňala potraviny odporúčané USDA, ale pri ktorých neboli znížené žiadne kalórie, bola obzvlášť škodlivá pre životné prostredie. Podľa štúdie vedie takáto stratégia výživy k 43-percentnému zvýšeniu spotreby energie, 16-percentnému zvýšeniu spotreby modrej vody a o jedenásť percent viac skleníkových plynov.

Žiadny zo skúmaných scenárov však nebol vegetariánsky alebo vegánsky. A autori netvrdili, že výsledkom bolo, že vegetariáni boli väčšími znečisťovateľmi ako jedáci mäsa.