Mušle - biológia
Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?
Antibiotiká z baktérií
Migrácia buniek: novoobjavená funkcia známeho proteínu
Molekulárny kompas na zarovnanie buniek
Čo robí listy na jeseň starnúcimi
Demokracia perličiek
Prostredie spoločnosti Ekembo: Ľudia tiež žili v otvorenej krajine
| Genetika | Poľnohospodárstvo, lesníctvo a chov zvierat
Pšeničná odroda vznikla krížením divých tráv
Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?
mušle
| Tento článok sa týka rodu mušlí, Mytilus. Viac významov nájdete v slávke. Pre loď Mytilus pozri sa sem. |
Slávka z boku, zospodu a rozvinutá s odseknutým zvieračom
mušle (Mytilus), zo strednej vysokej nemčiny zlé aj pre „mach“ Mušle nazývané „celosvetovo bežný druh slávok“ (Bivalvia). Potom, čo sa larvy asi štyri týždne voľne plávajú ako planktón, pripevnia sa pomocou bysusových nití k kameňom, kôl, shillom a piesku. Preferujú brakickú vodu z ústia riek a bahenných oblastí v pobrežných oblastiach. Mušle majú sivú až modrofialovú škrupinu, dlhú asi 5 až 10 centimetrov, podlhovastého oválneho tvaru.
anatómia
Mušle dorastajú do dĺžky 5 až 10 cm a riadia sa všeobecným plánom slávok. Skladajú sa z pravej a ľavej polovice mušle, ktoré sú držané spolu s pružným zaisťovacím remienkom (väz). Škrupina je tvorená 3 vrstvami: vrchná vrstva z organického materiálu (periostracum), stredná silná vrstva vápna (ostracum) a najvnútornejšia cenná, strieborno-biela, lesklá perleťová vrstva (hypostracum). V dutine mušle sú dva žiabre so žiabrovými listami, ktoré sú dobre zásobené krvou. Medzi žiabrami je svalnaté chodidlo s bysusovou žľazou. Pomocou bielkovín obsiahnutých v mušlí a železa filtrovaného z mora vytvára táto žľaza vlákna byssu, s ktorými sa dokáže všade držať. Mušle majú tiež zvierač, ktorý sa nachádza v mäkkom tkanive slávky, ako aj ďalších orgánov (srdce, žalúdok, črevá, obličky). Pomocou svalu zvierača sa môže slávka uzavrieť v nebezpečenstve alebo suchu.
výživa
Slávka je podávačom filtra. Má dva otvory. Voda vstupuje do dutiny plášťa cez prítokový otvor, v ktorom chĺpky rias vytvárajú trvalý tok vody. Drobné čiastočky potravy sa lepia na slizovitú vrstvu žiabrov a žiabre súčasne filtrujú kyslík obsiahnutý vo vode. Oxid uhličitý sa uvoľňuje späť do vody. Potom chĺpky rias prenášajú hlien v žiabroch s časticami potravy do úst mušle a odtiaľ do žalúdka a čriev, kde sa potrava nakoniec trávi. Nestráviteľné zvyšky sa vylučujú z výstupného otvoru dýchacou vodou.
Rozmnožovanie
Každú jar a v lete samice nakladú päť až desať miliónov vajíčok, ktoré potom oplodnia samce. Z oplodnených vaječných buniek sa stanú trochoforálne larvy, z ktorých 99,9 percent sa zožerie počas ich štvortýždňového vývoja na mladé mušle. Napriek tomu po tejto „selekcii“ ešte zostáva asi 10 000 mladých mušlí. Sú veľké asi tri milimetre a často sa driftujú v mori asi niekoľko stoviek kilometrov, kým v pobrežných oblastiach nedosahujú svojimi bysusovými závitmi veľkosť asi päť centimetrov. Dôvod, prečo mušle žijú v takých veľkých kolóniách (nazývaných tiež banky), je ten, že dáva samcom oveľa väčšiu šancu na oplodnenie vajíčok.
Nepriatelia
Prirodzenými nepriateľmi sú hviezdice, mrože, ryby ako platýz veľký a platesa veľká, čajky menšie, ustrice a kačice. Loviť ich môžu ľudia iba podľa prísnych pokynov a zo špeciálne navrhnutých akvakultúr. Slávky sa nielen lovia na ľudskú konzumáciu, ale používajú sa aj ako hnojivo, návnada na rybolov, potrava pre akvarijné ryby a príležitostne na spevnenie kamienkových brehov, ako je to v anglickom grófstve Lancashire. Najväčšou hrozbou pre slávku je syr. Toto počká, kým sa mušľa otvorí a potom sa rozšíri medzi dve mušle. Akonáhle sa to podarí, mušľu postupne zje.
Sebaobrana
Škrupina slávky slúži na ochranu, v prípade nebezpečenstva ju možno náhle uzavrieť zvieračom. Slávka teda môže zostať týždne. Jadranská slávka Mytilus galloprovincialis produkuje toxické oxaziníny ako obrannú látku. [3]
Mušle ako jedlo
Niektoré druhy mušlí sú najdôležitejšie jedlé mušle pred ustricami. Patria sem predovšetkým tie, ktoré sa nachádzajú v Atlantickom, Severnom a Baltickom mori Mytilus edulis a Mytilus galloprovincialis Atlantiku a Stredozemného mora (pozri mušle z Haliče). Pestujú sa na drevených kolách vo Francúzsku od 13. storočia a mušle sú v Haliči známe už od doby, keď ich kolonizovali Kelti. Dnes sa pestujú aj na holandskom, nemeckom a talianskom pobreží. V Európe sa ročne predá asi 550 000 ton slávok, asi 250 000 ton patrí do rodu Mytilus galloprovincialis a pochádzajú z akvakultúr v Haliči.
Bežnou variantou prípravy sú mušle v rýnskom štýle. V Belgicku a severnom Francúzsku sa mušle často podávajú s hranolkami ako hranolky.
Pri absencii sanitárnych kontrol môžu mušle v zriedkavých prípadoch viesť k otrave slávkami, ak konzumovali planktón, ktorý je toxický pre človeka; niekoľko ľudí je tiež alergických na svoje bielkoviny, a preto reagujú aj na príznaky otravy. Predtým, ako môžu byť mušle pripravené, musia byť stále nažive, t. J. Musia mať puzdro zatvorené alebo ho po klepnutí zavrieť. Ak zostanú otvorené, mali by byť vyhodené. Mušle to po zostávajú zatvorené pri varení, sa tiež považujú za nejedlé [4], aj keď je toto tvrdenie spochybnené. [5] [6]
V roku 2011 stanica ochrany mora vo Waddene oznámila, že v národnom parku Schleswig-Holstein Wadden Sea je zjavne čoraz menej mušlí. Aj chránené zásoby na prílivových bytoch sa v priebehu 20 rokov znížili o 79 percent. [7]
Mierna zima sťažuje situáciu, pretože takmer vždy sú prítomní predátori mladých mušlí - napríklad hviezdice, slimáky alebo vtáky. [8]