Müsli, banány, ryby Tieto potraviny sú dobré pre mozog
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa tu
Vaša osobná oblasť
Stav predplatiteľa: Momentálne nie je aktívne žiadne predplatné
Máte prístup k viac ako 100 PLUS článkom za týždeň a môžete si vychutnať naše prémiové zobrazenie článkov
Aktivujte si prosím svoj účet
profilu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Spravodaj
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravovať predplatné
Pravidlá ostrej koróny pre NRW: Tvrdšia požiadavka na masku: Čo sa teraz mení
Müsli, banány, ryby: Tieto potraviny sú dobré pre mozog
Banány obsahujú nervy posilňujúci horčík, a preto sú dobrým občerstvením na skúšky alebo v stresových situáciách.
Buďte inteligentní už len pri kŕmení: Bohužiaľ to nie je také ľahké. Správne stravovanie však môže viesť k dlhej ceste k tomu, aby náš mozog fungoval správne. Prečítajte si tu, ktoré potraviny podporujú koncentráciu a pamäť.
Megapamäť, ešte viac inteligencie - s takýmito prísľubmi prinášajú výrobcovia takzvanej mozgovej stravy ľuďom prášky a kapsuly. „Nemôžete jesť múdrosť lyžičkou,“ hovorí profesorka Barbara Plecko, prezidentka spoločnosti pre neuropediatriu. Správna strava však môže významne prispieť k zabezpečeniu dobrého fungovania metabolizmu mozgu. Táto viera je nesporná medzi lekárskymi odborníkmi, obhajcami spotrebiteľov a odborníkmi na výživu.
Kvapalina dodáva hlave kyslík
Najdôležitejšie základné pravidlo Sary Neubauerovej, vedúcej tímu zdravého stravovania na University of Applied Sciences, je: veľa piť. Dodávaná kvapalina zaisťuje, aby bola hlava a telo dostatočne zásobené kyslíkom a aby boli dobre zásobené krvou. „Mali by ste už mať dva až tri litre vody, rozstrek nesladeného džúsu alebo čaj,“ odporúča. Siahnutie po pohári je najnovšie, keď sú badateľné prvé príznaky dehydratácie, ako sú bolesti hlavy, problémy so sústredením a únava.
Mozog využíva viac ako pätinu dennej potreby energie. Sacharidy patria medzi najdôležitejšie zdroje energie. Rýchle hodenie do kocky glukózy alebo cukríka však nestačí. Naopak: „Kocky dextrózy treba rozhodne vynechať: Dajú kop, ktorý funguje presne dvadsať minút, potom príde jamka,“ hovorí Neubauer. Rovnaký účinok majú aj sladkosti.
Celozrnný chlieb a ovsené vločky
Aby sme mohli pracovať sústredene dlhší čas, je namiesto toho dôležitý trvale vysoký prísun energie. Je zabezpečená komplexnými sacharidmi s dlhým reťazcom. Telo ich postupne rozkladá na jednotlivé zložky, ktoré sa potom kontinuálne dostávajú do mozgu po dlhšiu dobu. „Celozrnný chlieb alebo ovsené vločky poskytujú veľa komplexných sacharidov. Nemali by ste preto chýbať pri raňajkách, “radí Neubauer. Tieto viacnásobné cukry sa nachádzajú aj v celozrnnej ryži, zemiakoch, zelenine a ovocí.
Dodávateľom energie číslo dva sú tuky. Polynenasýtené mastné kyseliny nielen dodávajú energiu, ale tiež priaznivo pôsobia na obaly nervových buniek a na ich interakciu. „Omega-3 mastné kyseliny napríklad hrajú dôležitú úlohu v mozgových funkciách,“ vysvetľuje Angela Clausen, odborníčka na výživu v spotrebiteľskom centre v Severnom Porýní-Vestfálsku. „Repkový olej alebo orechový olej, ryby s vysokým obsahom tuku, orechy a sušené ovocie by preto mali byť pravidelne v ponuke.“
Bielkoviny pôsobia ako poslové látky
Pre tok informácií sú obzvlášť dôležité bielkoviny: Aminokyseliny, najmenšie stavebné prvky bielkovín, pôsobia priamo alebo v prevedenej forme ako látky prenášajúce informácie. Tieto takzvané neurotransmitery zabezpečujú rýchly tok informácií z jednej bunky do druhej. Okrem rýb a morských plodov sú dobrým zdrojom bielkovín chudé mäso a chudé mliečne výrobky, ale predovšetkým strukoviny, celozrnné výrobky a orechy. Na prenose signálov sa podieľajú aj vitamíny, minerály a stopové prvky.
Komplexné sacharidy s dlhým reťazcom, polynenasýtené mastné kyseliny, bielkoviny hlavne rastlinného pôvodu, vitamíny, minerály a stopové prvky nie sú pre mozog špecifickým výživovým programom. Všetky tieto prísady by rovnako mali byť súčasťou vašej každodennej stravy.
Päť jedál denne
Každý, kto sa vyvážene stravuje každý deň, nedosiahne zvýšenie výkonu dodatočnou konzumáciou určitých potravín alebo ich zložiek alebo preventívnym príjmom, vysvetľuje advokát spotrebiteľov Clausen. "Mozog nie je orgán ako pečeň, ktorý dokáže niečo uložiť." Je to úplne závislé od prísunu výživných látok z krvi, “potvrdzuje neuropediatr Plecko. Pravidelný príjem potravy vo forme piatich jedál denne je preto prospešný.
Chytrý pri jedle - tak to funguje
Správnou stravou môžete ovplyvňovať procesy ovplyvňujúce duševnú zdatnosť, napríklad okruhy hormonálnej kontroly a funkčnosť bunkových stien. Niektoré živiny sú navyše dôležitými prekurzormi neurotransmiterov. Neurotransmitery sú látky prenášajúce informácie, pomocou ktorých sa informácie prenášajú z jednej nervovej bunky do druhej. Ostatné živiny dodávajú energiu alebo sú stavebným materiálom pre nervové bunky.
Veľa sa však dá ovládať výberom určitej potraviny a jej konzumáciou v určitom časovom okamihu. „Raňajky so zmiešaným musli s ovsenými vločkami, orechmi, chudými mliečnymi výrobkami a ovocím alebo celozrnným chlebom s tvarohom alebo chudou šunkou, s paradajkami alebo paprikou a ovocným džúsom - to je skvelý základ pre rušný deň,“ hovorí Neubauer.
Banán v stresových situáciách
Tesne pred testom môžete podľa Neubauera dodať mozgu ďalší výživový stimul: „Bielkoviny a životne dôležité látky majú krátkodobý účinok ako komplexné sacharidy.“ Včasné doplnenie pomocou jogurtu a ovocia alebo smoothie z cmaru s čučoriedkami preto nemôže ublížiť.
„Banán je ideálne občerstvenie medzi skúškami alebo v stresových situáciách. Obsahuje veľa horčíka, a ten posilňuje nervy, “hovorí Neubauer. Ovocie vám tiež urobí dobrú náladu: obsahuje aminokyselinu, ktorú mozog premieňa na serotonín - látku, ktorá vám robí radosť. Pre každé občerstvenie medzi jedlami však platí toto: nesmie byť príliš veľké, inak zaťaží žalúdok a krv už nebude v mozgu k dispozícii.
Jedlo, ktoré vám robí radosť
čokoláda
Sladká je symbolom jedla s účinkom zvyšujúcim náladu. Okrem cukru (sacharidov) a tukov obsahuje čokoláda aj bielkovinovú zložku tryptofán. Z tejto látky sa vyrába sérotonín, ktorý je známy ako hormón šťastia. Látka Messenger má stresujúci a relaxačný účinok. Kritici však poznamenávajú, že tento účinok nenastáva okamžite po konzumácii. Máte podozrenie, že za pocitom šťastia z čokolády stojí skôr efekt odmeny.